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商品描述

自從2020 開始，我們也這樣在石門這一帶跟阿嬤合作一年了。或許是看到了希望，或許對於這塊祖傳的老茶園仍有著寄託，阿嬤在我們的請求下又試種了一片新的區域，也讓這裡有了產能增加的可能性。石門跟港口村有著諸多相似之處，同樣都是靠海，同樣都是二十一世紀的沒落產區，同樣都是位處台灣地理上的極端，也同樣是台灣茶界的傳奇。這是全台灣最北邊的茶葉產區，以所謂「石門鐵觀音茶」著稱。有趣的是，這裡的鐵觀音並不是嚴格定義的鐵觀音，而是以「硬枝紅心」這個品種作成的焙火烏龍茶。由於品種特色上在焙火後與「紅心歪尾桃」有些許相似之處，因此市場在二十世紀末就姑且叫這一帶的茶品叫做「石門鐵觀音」了。謝家在這個地方耕耘已有百年之久，而且都是以茶為主體，見證了台灣茶業大起大落的興衰。這邊獨特的風土是孕育優良茶原料的寶地，然而「硬枝紅心」這樣台灣獨有的品種目前是活化石般的存在。當今的石門在茶市場上已不因茶而知名，反而是肉粽聞名。謝阿嬤就這樣一個人在石門默默地將茶園轉為有機乾淨的狀態，一方面默默地做著茶。然而謝阿嬤畢竟上了年紀，因此即便有茶廠可以運作，如果發生了意料之外需要協助的情況也不見得能給予支援，是以本季決定將原料運送到另一個茶廠製作，讓阿嬤能稍事休息。本季茶樹由於管理得宜，產量明顯增加了一些，也讓製作時的量體足以帶出這個品種的其他 面向。硬枝紅心特有的石乳韻味在這支茶上表露無遺，可以說是當時將石門鐵觀音特色發揮到淋漓盡致的茶品，也象徵了石門這區的往日榮光。\t 年份：貳零貳壹 春品種：硬枝紅心 種著蜒：無海拔：壹佰 公尺產區：新北 石門製法：半球型烏龍發酵度：分之 卅伍烘焙度：走乾品飲方式：1. 茶壺：依個人需求取 3 ~ 5 克，茶壺水量約 100 c.c ~ 200 c.c，水溫攝氏 100度，可回沖 2 至 3 次。2. 馬克杯：依個人需求取 3 ~ 5 克，杯內水量約 200 c.c、水溫攝氏100度、可回沖2 次。3. 保溫瓶：依個人需求取 5 克，水量約 500 c.c，水溫攝氏100度，一次性沖泡，不超過五小時。溫馨提醒：1. 為維持茶葉有益活性元素及口感，茶葉浸泡請勿超過五小時。2. 敬請溫熱飲用，避免冷飲。3. 請於無陽光紫外線直射處保存。

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