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焦脆外衣一口咬下，層次豐富、口味濃郁。可麗露又稱作「天使之鈴」，是一道南法鄉村常見的甜品，也是法國波爾多歷久不衰的地方特產。要製作外型特殊又可愛的可麗露，它的材料配方比例就非常重要。也因它可愛又小巧的外型，讓這道法式甜點始終都能深受眾人所喜愛。精細費時－手工甜點的頂級巨作可麗露主要成分是糖、鮮蛋、香草、牛奶調製而成，而麵糊至少需要經過48小時的低溫冷藏，讓所有原料充分混和、糊化，接著再次過濾雜質後倒入模具烘焙，讓它能夠達到外層焦脆，內裡柔嫩同時帶有嚼勁！

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