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商品資料 作者：辣媽Shania 出版社：悅知文化 出版日期：2023/06/05 ISBN/ISSN：9789865102746 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：192 原價：420 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們── 史上最簡單、快速的現烤美味麵包食譜 36萬粉絲期待已久：「吃過就回不去了！」 經過多次實做測試，晨烤麵包全新升級進化！ 前一晚使用麵包機或攪拌器備妥麵糰， 在發酵後進行整形、放入冷凍庫保存，即可完成3~5天的冷凍麵糰。 當天早晨只要預熱烤箱，直接從冷凍庫取出來烘烤， 就能輕鬆優雅地為家人準備好熱騰騰的早餐。 ★大幅縮減製作麵包的時間，詳細完整的操作步驟，只要跟著排程走，無壓力快速完成晨烤麵包。 ★無需昂貴複雜的工具或難找的材料，就能做出黑糖紅豆小布利、葡萄乾毛毛蟲及培根麥穗麵包。 ★牛肉捲、披薩、千層蔥餅與烙餅等夢幻鹹食，搖身一變成為一早享受的現成美味。 ★更適合做為派對點心，只要前幾天分批準備好，聚會便能悠閒地端出熱騰騰的麵包。 【本書特色】 ●29道晨烤麵包教學影片QR Code，跟著做降低失敗率！ ●攪拌器、麵包機全適用！依個人習慣選擇適合的操作模式。 ●中西式麵包全收錄！豐富又多變化的品項，滿足全家人的喜好。 ●新增烏龍茶豆乳麵包棒、黑糖紅豆小布利、燕麥小餐包等經典人氣食譜。 作者簡介 郭雅芸 辣媽Shania 國立政治大學金融系、國立政治大學金融所。曾任元大證券、荷蘭銀行、澳盛銀行等金融機構服務13年，於2014年離職後，即開始全職經營烘焙相關事業。 2009年開始經營「辣媽Shania」部落格，分享麵包機以及其他烘焙食譜，粉絲人數破36萬，至今已出版過多本暢銷書。每天都用心實踐夢想，是她覺得最踏實幸福的事。 部落格： 粉絲專頁：www. 烘焙丙級執照麵包／烘焙丙級執照西點 經歷 各大烘焙教室與線上課程講師 與知名企業合作食譜研究開發 出版10本暢銷書籍 目錄 作者序 早晨現烤麵包，是這樣開始的…… 使用工具 使用材料 晨烤麵包流程 免二次發酵&快速二次發酵 麵糰的製作方式 常見問題Q&A 大家的晨烤麵包 餡料與抹醬 ‧大蒜奶油醬 ‧巧克力甘納許 ‧草莓奶油乳酪餡 ‧榛果巧克力醬 ‧奶油地瓜餡 ‧草莓果醬 ‧香濃蘋果餡 PART01 少糖少油的美味麵包 原味小餐包 培根起司餐包 台式香腸小餐包 黑胡椒火腿小餐包 一口蒜香 一口帕瑪森 一口奶油砂糖 迷你蒜片佛卡夏 洋蔥蘑菇佛卡夏 懶人版鹽可頌 義式番茄麵包棒 烏龍茶豆乳麵包棒 九層塔起司麵包 軟Q肉鬆米麵包 大蒜麵包 軟香起司條 奶香麵包棒 超人氣牛肉捲 迷你瑪格麗特披薩 PART02 極致口感的鬆軟麵包 香甜蘋果麵包 毛毛蟲葡萄乾麵包 伯爵茶餐包 爆漿黑芝麻麵包 蔥花麵包 鮪魚玉米麵包 巧克力豆餐包 抹茶紅豆麵包 地瓜燒 懶人版黑眼豆豆 鮮奶軟軟包 髒髒便便包 帕瑪森軟法 草莓乳酪軟法 珍珠糖軟法 迷你原味波蘿 脆皮巧克力菠蘿 夢幻草莓菠蘿 迷你奶香哈斯 迷你巧克力哈斯 鬆餅粉方形麵包 榛果巧克力花形麵包 巧克力麵包捲 起司核桃餐包 抹茶白巧克力麵包 PART03 簡易法國麵包 法國麵包 海鹽法國麵包 巧克力法國麵包 培根麥穗麵包 PART04 懷舊復古好滋味 原味烙餅 地瓜烙餅 千層蔥大餅 迷你香爆蔥燒餅 黑糖紅豆小布利 PART 05 健康養生的堅果麵包 地瓜黑芝麻餐包 全麥核桃麵包 黑糖葡萄乾葵花籽麵包 蘋果核桃麵包 燕麥小餐包

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