會調醬就超會煮! 647: 從家常菜到異國料理, 在家也能複製大廚手藝, 最值得永久保存、經典不敗的調味料與醬汁全書/主婦之友社 eslite誠品
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賣場名稱:eslite誠品
出版社:創意市集
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【詳細資料】
誠品26碼/2682543378006
ISBN13/9786267336526
ISBN10/
EAN/9786267336526
頁數/184
裝訂/P:平裝
語言/1:中文/繁體
尺寸/26x19
級別/N:無
作者簡介 姓名:主婦之友社
日本健康、食譜和生活類書籍專業出版社。
譯者簡介 姓名:陳維玉
畢業於大阪市立大學文學研究科。
目前的譯作有兒童繪本、食品保健、商業實用書和各種專業文件。
【依調味料、醬汁分類】
醬油:馬鈴薯燉肉、親子丼、牛丼、薑汁燒肉、炸雞…
醋:糖醋豬肉、醋燉肉、壽司、醋物、簡單沙拉淋醬…
味噌:味噌鯖魚、味噌炸肉排、味噌鍋、田樂醬…
味醂‧酒‧砂糖:紅白酒燉肉、甜點醬、水果酒、蜂蜜食譜…
油:天婦羅、風味油、涼拌菜、義大利麵醬…
美乃滋:燒肉醬、山葵美乃滋沾醬、塔塔醬、酪梨馬鈴薯沙拉…
番茄醬:蛋包飯、漢堡排醬、番茄湯、醬燒蝦仁…
醬料:炒麵炒飯、大阪燒醬、黃芥末醬、芝麻醬、各式燉菜…
異國調味料:魚露、椰奶、鯷魚醬、羅勒醬、沙嗲蝦醬、韓式辣醬…
乳製品:奶油白醬、鱈魚卵優格沾醬、奶油吐司、起司鍋、洋蔥湯…
味道來源的食材:大蒜、山葵、乾貨……