烘焙職人的發酵麵包糕點聖經:人氣經典品項與其發展歷程【金石堂】
1. 透過LINE購物進入蝦皮後禁止再透過蝦皮直播下單,避免訂單認列異常
2. 請務必「清空」蝦皮購物車,再透過LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 ;先把商品加入購物車,再從LINE購物連結至蝦皮結帳,將無法獲得點數回饋。
3. 請避免連續下單,若您完成交易後,想下第二張訂單,請重新從LINE購物連結至蝦皮商店進行購買
4. 電子票券及繳費服務類別:回饋0%。
5. 請留意,蝦皮超市內的商品(蝦皮超市、蝦皮直送美妝、蝦皮免運直送)不隸屬於蝦皮商城,點數回饋請依照「蝦皮超市」商店頁為主。
6. 蝦皮商城之訂單適用於部分點數紅包,規範請依該紅包頁說明為主。
7. 點數回饋將依照蝦皮提供扣除折價券、運費與蝦幣後之最終金額進行計算。
8. 同一商品品項(即便不同尺寸規格),皆會計入同一筆返點上限進行計算
9. 用戶需於同一瀏覽器進行交易(若自動跳轉 APP,請在 APP交易)。
10. 若使用不同物流或付款方式,將拆分成不同筆訂單編號發送通知。
11. 若使用折價券折抵,可能會有攤提折抵導致訂單金額些微落差
12. 蝦皮會將LINE的導購跳轉紀錄與蝦皮的會員ID進行綁定,若後續七天內未透過其他媒體來源導入蝦皮官網,則七天內於該蝦皮帳號下訂的首筆訂單會被蝦皮認列為該LINE用戶導購跳轉時所成立之訂單。
13. 若同一用戶使用一個以上蝦皮帳號透過LINE購物進行導購,將可能導致無法收到導購通知,亦可能無法收到點數,再請留意。
[注意事項]
1.如導購途中用戶由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為 App 會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋
2.若購買過程中關閉蝦皮APP,則需重新透過LINE購物前往蝦皮商城,否則無法進行LINE POINTS 回饋。 / 3.如用戶先前往蝦皮商城將商品加入購物車,後續透過LINE購物前往至蝦皮商城將購物車結清,此方案將不列入 LINE Points 回饋
4.若因系統異常無法追蹤訂單,致使消費者無接收到點數回饋,蝦皮保有更改條款與法律追訴之權利
5. LINE購物商品價格若與蝦皮賣場實際價格有異,以蝦皮賣場價格為準商品描述
「發酵」是神的贈禮!義大利、德國、法國 擁有最悠久與最經典的發酵麵包糕點,布里歐麵包、史多倫、羅馬生乳包、薩瓦蘭蛋糕都是代表作。本書將娓娓道來發酵的文化起源,同時傳授發酵麵包糕點的完美配方,讓您晉升為真正的烘焙職人!#10家烘焙名店主廚不藏私分享#飲食文化學者精采介紹\義大利發酵麵包糕點是靠媽媽們傳承延續/想要探索義大利的發酵糕點,就必須回溯到西元前8世紀,古希臘人移居義大利南部的時候。因為,加入了甜食材的麵包就是發酵糕點的起源。麵包被視為古希臘文明象徵,當時的敘事詩《奧德賽》還提到,「這裡居住著哪個種族的食用麵包者?」、「看起來一點都不像是會食用麵包的人」(松平千秋譯 岩波文庫),以麵包來評定文明程度。◆最具代表性的義大利發酵糕點有:傳統聖誕水果麵包/潘多酪/羅馬生乳包/巴巴/普利亞耶誕玫瑰脆餅/義式甜甜圈等等。義大利知名的發酵糕點基本上都是靠在地媽媽們口耳相傳延續下來,最後再由糕餅店將其做成商品上架。然而,各地還有無數尚未被發掘的糕點,擁有2000年飲食文化,在地媽媽的口袋裡還藏有許許多多的珍寶。\法國發酵麵包糕點由風土及歷史孕育而生/法國最具代表性的發酵食品,如麵包、起司、紅酒皆有長達2000年以上的傳統,即便到了今日,仍與法國人的飲食生活息息相關。這些傳統食品會與當地的風土、歷史以及獨特的加工技術融合,因此被認為是非常具特色的製品。其中「布里歐麵包」是較能反映出各地傳統,讓人充滿玩味的產品。◆最具代表性的法國發酵糕點有:布里歐千層/羅旺斯甜甜圈/蜂窩麵包/薩瓦蘭蛋糕/島田徹/阿爾薩斯咕咕霍夫/島田徹/洋梨聖誕麵包/法國焦糖奶油酥/法國的發酵糕點在傳統產品回歸及新產品登場的作用下開始活絡起來,巴黎更出現專賣手工布里歐麵包的店鋪,也些店家則標榜自己的產品使用自然發酵種,皆獲得相當好評,讓人期待今後應該會出現更多美味的發酵糕點。\德國發酵麵包糕點充滿著美好祈禱與喜悅/德國早自日耳曼民族時代起,就已經存在蜂蜜酒、啤酒、葡萄酒、麵包,所以發酵食品的歷史相當悠久,發酵糕點也從麵包範疇衍生出來,逐漸發展成形。由於使用的材料豐富、味道佳、容易整型,發酵糕點不僅可見於日常生活,在宗教相關或婚喪喜慶各種活動中也少不了身影。基督教的兩大慶典分別是聖誕節和復活節。史多倫(Stollen)是待降節與聖誕節最常見的糕點,在世界各地也逐漸成為聖誕節期間不可或缺的品項。◆最具代表性的德國發酵糕點有:聖誕史多倫/不萊梅葡萄乾麵包/亞琛復活節麵包/德式甜甜圈/油炸麵包圈/夾餡酵母辮子麵包/奶油杏仁結麵包/蜂螫蛋糕/起司袋子麵包/德式貝果使用簡單的食材,不講求標新立異,無論男女老幼,德國的發酵糕點已經是日常生活中的一部分,被人們享受品嚐。本書特色(1)十大名店主廚的完美配方:來自辻調理師專門學校、Boulangerie parigot、DONQ、GTALIA等10位名廚親自傳授,每道食譜都有10個左右的步驟圖,材料分量分別以百分比(%)與克數(g)標示,不管自家少量製作或是開店大量製作,都能得心應手。(2)飲食文化專家的文化解說:能做還要能介紹!看過專家的解說之後,您也能向大家介紹發酵麵包糕點的文化背景,讓您的作品吃起來更有內涵!(3)集結義大利、德國、法國三個國家最經典的發酵麵包糕點,是每家烘焙店都必須擁有的鎮店之寶喔!