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商品資料 作者：黃伯超、蔡錦堂、徐聖凱 出版社：前衛出版社 出版日期：2012/05/11 ISBN/ISSN：9789578016835 語言：繁體/中文 裝訂方式：軟精裝 頁數：334 原價：350 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 前輔仁大學校長 李寧遠 前台灣大學校長 陳維昭 台灣師範大學校長 張國恩 台灣營養學會理事 張仙平 前台北醫學大學副校長 謝明哲獲醫界、學術界、營養學界一致好評 他的故事，記載著台灣營養學界重大的歷史變革。 被譽為台灣營養學界泰斗的黃伯超出生於1926年的嘉義，父親黃文陶是一位傑出的外科醫師，他的言教、身教可以說直接影響了黃伯超，所以黃伯超會在小學時就立下「40歲以前要當上大學教授」的目標，且築夢踏實到今日成為了營養學界的大師，黃文陶對黃伯超而言是功不可沒的。 黃伯超對台灣社會的貢獻卓著，書中提到：以人體實驗研究成人及嬰幼兒的蛋白質需要量，其成果成為國內外相繼引用的參考文獻並被沿用至今；在買不起奶粉的當年開發省錢、營養的嬰幼兒代奶粉，為嬰兒的健康把關；研究提出適合台灣人的身體質量指數(BMI)標準體重計算公式，連帶引起台灣兵役檢查的大變革……上述種種成就無疑直接導致了台灣營養學界的重大革命，但有著只是「應該為台灣做一點事」的信念的黃伯超至今卻一貫的謙沖自牧，令人敬佩。 這本由黃伯超口述，國立台灣師範大學歷史系研究所蔡錦堂教授及博士生徐聖凱所訪談撰著的傳記，內容包含了黃伯超的成長背景、公共服務及為人處世等各方面的著墨，兼且回顧了日治時代與戰後的台灣歷史。敘述活潑生動，文字平實流暢，結構嚴謹紮實，是既可認識台灣現代醫學發展亦可研究日治時代與戰後台灣史的佳作，值得各界細細閱讀。 作者簡介 黃伯超 1926年生，國立台灣大學醫學院醫科畢業，日本東京慈惠會醫科大學博士。曾任國立台灣大學醫學院院長(1987~1991)，教育部醫學教育委員會常務委員(1991~2001)，台灣醫學教育學會創會理事長(2002~2007)，亞洲營養學會聯合會會長(2007~2011)。致力於營養學研究與醫學教育的改革，1981年獲頒教育部醫科學術獎，1996年獲頒衛生署一等衛生獎章。著有營養學界的聖經《營養學精要》(合著)，及中英文研究論文130餘篇(1951~2006)。 蔡錦堂 日本‧國立筑波大學歷史人類學研究科畢、文學博士 曾任：國立台灣師範大學台灣史研究所所長 現為：國立台灣師範大學台灣史研究所副教授 主要著作：《日本帝?主義下台??宗?政策》(日本‧同成社) 《戰爭體制下的台灣》(日創社) 〈日本治台後半期的「奢侈品」──台北高等學校與近代台灣菁英的誕生〉 撰著者 徐聖凱 國立台灣師範大學台灣史研究所碩士 現為：國立台灣師範大學歷史學系博士生 主要著作：《日治時期台北高等學校與菁英養成》(國立台灣師範大學出版中心) 目錄 葉序 謝序 黃序 自序 第1章──俠骨詩心的父親黃文陶 仰賴叔父養大 從小奠定漢文學基礎 持手術刀的文人醫師 取得日本博士學位 熱心地方公共事務 二二八事件險遇害 重視歷史源流 具有濃厚的中國意識 第2章──黃伯超的出生與童年 家庭成員眾多 文藝氣息濃厚 管教日本小孩 公演會上成主角 勇闖大學的登龍門「台北高校」 立志40歲前當上教授 第3章──以學術為志業 自由平等的學風 弊衣破帽的準大學生 通才教育 悠遊於知識的世界 食衣住行 多采多姿的校園生活 戰鼓頻催 軍靴的腳步聲從後追來 第4章──醫學專業的開始 入學即入營 進入帝大同時進入軍隊 邁入醫學教育的大門 在金關丈夫的研究室寫論文 醫學生生活 寮祭/霍亂/二二八 第5章──台灣需要研究人才！ 捨豐厚收入 進入生化學科 初試啼聲 生化學科與早期的研究 台灣不能拿博士 美國杜蘭大學進修 再赴麻省理工學院 返台貢獻所學 第6章──沉浸於學術的營養學研究者 申請美國經費蓋平房 鑽研台灣人蛋白質需要量 為健康把脈 學童營養及社區飲食大調查 買不起奶粉的年代 利用爆米花機開發嬰兒食品 營養過剩的年代 研究脂質營養 台灣傳統美食 皮蛋、魚翅的營養價值 第7章──醫學教育領航者與改革先驅 寧靜的革命 台大醫學院長任內 醫學教育的推展 不倦勤的醫教會常務委員 醫學教育絮語 第8章──天生服務人群、領導社會的人才 肥胖成為社會問題 重新制訂體重與體位的標準 爭取亞洲營養大會在台舉行 宣導嬰幼兒養育觀念 不忘同窗情誼 一手包辦高校、大學的同學聯誼活動 第9章──恭儉慈祥、專一踏實的長者 溫文儒雅的紳士 學生眼中的「role model」 太太善持家 一同走過六十年 退而不休的生活 有自己的 附錄1：黃伯超先生大事年表 附錄2：黃伯超先生著作目錄 後記 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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