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商品描述

商品資料 作者：保羅•郝萊伍 出版社：積木文化 出版日期：2017/12/02 ISBN/ISSN：9789864591169 語言：繁體/中文 裝訂方式：精裝 頁數：288 原價：750 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師 跟著Paul Hollywood週遊世界10大烘焙城市 吃遍全球烘焙美食 集結美食頻道《保羅的城市烘焙課》節目中的食譜 在BBC《英國烘焙大賽》（Great British Bake Off）節目擔任評審而廣受觀眾歡迎的保羅‧郝萊伍，在美食頻道的節目《保羅的城市烘焙課》（Paul Hollywood City Bakes）中，帶領觀眾遨遊全球十大擁有深厚烘焙歷史的城市，體驗各地文化反映在烘焙上的微妙差異。這本書記錄的，就是保羅在旅程中受到各方主廚啟發後的創作。 「寫這本書的念頭在我腦海盤旋已久。它記錄了我在十個令人驚嘆的城市中探索不同烘焙文化的歷程，某些國家甚至是我在此之前未曾到訪過的，或是對它們知之甚少。這正好是個契機，我可以放空幾個週末，四處探索。雖然不確定這些地方是否會為我帶來令人興奮的迴響，然而這段旅程的回憶我將永誌難忘。」――保羅•郝萊伍 本書靈感來自全世界的經典甜、鹹烘焙美食，全都是保羅個人的美味創作。藉由試作本書食譜，跟隨保羅一路穿越十大城市――從馬德里、拿坡里、巴黎、倫敦、哥本哈根、慕尼黑、邁阿密、紐約、華沙和聖彼得堡，盡覽美景，盡享美味。 一起來品嘗優雅的瑪德蓮、黏糊的切爾西捲、來自阿瑪菲海岸的卡布里蛋糕，以及靈感來自於紐約農夫市集的蔬菜起司司康。保羅並且教導讀者如何為波蘭辮子麵包打結，以及如何在德國的大理石邦特蛋糕上畫出漂亮的紋路。 趁著週末空檔，翻開本書，好整以暇在廚房中挖掘新奇的烘焙美食。如同保羅在這段旅程的重要發現，烘焙其實是一項極為家庭的活動，深具感染力及凝聚力，許多優秀的食譜，都是透過家族保存下來。現在，保羅將他創作的食譜與你分享，希望經由你傳承給家人及後代，成為代代相傳的家傳食譜。 【推薦】松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者 烘焙可以很布爾喬亞，也可以與生活中的柴米油鹽調和，《保羅的城市烘焙課》讓我領會了烘焙家常又具世界觀的面向，它是地球村的共同食物。 作者簡介 保羅•郝萊伍Paul Hollywood 出生烘焙世家的保羅，曾在多家高級餐飲機構擔任首席烘焙師，如：克里夫登莊園飯店、切斯特格羅夫納飯店和多切斯特飯店等。保羅的媒體生涯始於2002年，他與瑪莉．貝利自2010年起共同擔任的專業評審，該節目的收視人口高達1400萬人，在全球18個國家播放，使他成為世界知名的名人主廚。保羅同時為多家雜誌撰寫專欄，也是數本暢銷食譜書的作者，本書是他的第6本著作。 目錄 序 ★烈日炙烤――馬德里 吉拿棒│西班牙熱巧克力醬│巧克力蝴蝶酥│伊比例火腿與曼切格起司恩佩納達 柳橙與杏仁恩佩納達│國王蛋糕│西班牙奶油酥餅│西班牙泡芙│墨魚汁甜椒麵包│托塔 ★甜蜜的生活――拿坡里 蘭姆巴巴│瑪格麗特披薩│巧克力披薩│卡布里蛋糕 拿坡里復活節麵包│嘉勒馬鈴薯鹹糕│蒜香巧巴達│佛卡夏│披薩派 ★法式迷夢――巴黎 可頌│洛林奇許│閃電泡芙│瑪德蓮│無花果與杏桃塔│栗子麵包 布里歐許│果醬餅乾│長棍麵包│洋梨杏仁塔│巧克力榛果馬林 ★布丁巷―― 倫敦 迷你版節慶豬肉派│司康│檸檬糖霜蛋糕│維多利亞海綿蛋糕│櫻桃糖霜麵包 牛肉腰子派│切爾西捲│長時間發酵白吐司│巴滕伯格蛋糕│香腸酥皮捲 ★丹麥旨味――哥本哈根 花圈蛋糕塔│杏桃百香果丹麥酥│肉桂捲│種籽裸麥麵包 椰棗巧克力裸麥吐司│糖霜覆盆子夾心酥│罌粟籽丹麥酥 ★巴伐利亞咬一口――慕尼黑 德式麵疙瘩│爆米花扭結餅│蘋果奶酥塔│史多倫│薑餅 攝政王蛋糕│德式多拿滋│德式洋蔥蛋糕│大理石邦特蛋糕 ★美國派――紐約 貝果│羽衣甘藍、櫻桃及起司司康│布里歐許甜甜圈 免揉麵包│培根起司早餐堡│紐約風起司蛋糕│起司蛋糕布朗尼 ★逐日之瘋――邁阿密 礁島萊姆派│頂級巧克力豆餅乾│花生醬餅乾│格子煎餅│美式鬆餅│古巴麵包│古巴酥派 ★波蘭的驕傲――華沙 俄羅斯煎餅│巴布卡│森林青苔蛋糕│波蘭起司蛋糕│甜菜根蛋糕│波蘭辮子麵包 ★俄羅斯烤爐――聖彼得堡 俄羅斯派│布利尼│俄羅斯蜂蜜蛋糕│起司甜麵包│莓果薄煎餅 店家索引 索引 謝辭 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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