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商品資料作者：段兆麟出版社：華都文化事業有限公司出版日期：2018/09/21 ISBN/ISSN：9789869650557 語言：繁體/中文裝訂方式：平裝頁數：450 原價：600 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介全書共14章，從農企業的觀點介紹休閒農場的經營環境、目標、策略及規劃，進而針對農場管理層面詳細探討，並輔以大量照片及圖表，適用於觀光休閒及農業等相關科系教學研究、休閒農業推廣教育、人力培訓及經營管理之教戰手冊。改版重點如下： 1.更新內容：（1）配合《休閒農業輔導管理辦法》、《民宿管理辦法》及《環境教育法》修訂，更新相關資料、休閒農場規劃案例、統計數據等。（2）依據臺灣休閒農場產業情勢變化，特別就建構體驗經濟經營模式提出解析及改進途徑。 2.新增內容：（1）新增章節探討健康與環保綠色餐飲，並結合休閒體驗，設計有機農業體驗活動。（2）介紹如何應用部落格、（3）重要法規穿插QR code以方便查詢，提供網路延伸資源。目錄第1章休閒農場經營管理導論第一節休閒農業的產業特質第二節休閒農場的企業性質第三節休閒農場經營的要義第四節休閒農場管理的要義第五節休閒農場的經營管理系統及績效衡量第2章休閒農場經營環境第一節休閒農場外部環境因素第二節休閒農場內部環境因素第3章休閒農場規劃、籌設與登記第一節休閒農場規劃的意義與重要性第二節休閒農場規劃的原理與原則第三節休閒農場規劃的法規第四節申請休閒農場籌設及登記之文件與流程第五節休閒農場規劃實例第4章休閒農場經營目標與策略第一節經營計畫第二節經營目標第三節經營策略第5章休閒農場生產管理第一節生產管理的意義第二節休閒農場生產管理的原則第三節休閒農場生產管理的施作方式第四節休閒農場結合有機農業體驗第6章休閒農場遊憩管理第一節遊憩管理的涵義第二節遊憩機會的發展第三節遊憩容納量的意義與面向第四節遊憩容納量的管理第7章休閒農場餐飲管理與住宿管理第一節田園餐飲與餐飲管理第二節提升餐飲服務品質第三節健康與環保的綠色餐飲第四節休閒農場住宿管理的意義第五節住宿管理的流程、原則與要項第六節提升住宿服務品質第七節日本與紐西蘭鄉村民宿特色第八節農莊住宿經營的發展第8章休閒農場行銷管理第一節休閒農場行銷管理的意義與程序第二節休閒農場創意行銷第三節休閒農場農產品展售第四節休閒農場紀念品開發第五節休閒農場開發國際觀光客市場第9章休閒農場解說服務管理第一節解說的意義與原則第二節解說服務的媒介第三節解說服務的要領第四節解說服務的管理第10章休閒農場人力資源管理與資訊管理第一節休閒農場營運組織第二節休閒農場人力特性與員工滿足的重要性第三節休閒農場人力資源管理的工作第四節休閒農場志工及工讀生的運用第五節休閒農場資訊管理第11章休閒農場財務管理與經營診斷第一節財務管理的概念與重要性第二節投資分析第三節利潤規劃、預算編製與資產管理第四節財務分析與資本結構控制第五節經營診斷第12章休閒農場景觀管理與環境保護第一節景觀管理的重要性與意義第二節休閒農場景觀美學的原理第三節休閒農場景觀管理的面向與原則第四節休閒農場環境保護第五節休閒農場實施環境教育第13章休閒農場設施管理與安全管理第一節設施管理的重要性與意義第二節休閒農場設施的分類第三節休閒農場設施管理的原則與要項第四節安全管理的重要性與法令規定第五節影響安全管理的因素第六節安全管理的對策第14章臺灣休閒農場經營管理未來的走向第一節休閒農場經營管理的特色第二節休閒農場經營管理的問題第三節休閒農場經營管理未來的走向第四節建構休閒農場「體驗經濟」的經營模式參考文獻

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