水果入菜：OGINO餐廳四季水果創意料理 前菜‧沙拉‧主菜‧湯品‧甜點[88折]11100863651 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
$528

水果入菜：OGINO餐廳四季水果創意料理 前菜‧沙拉‧主菜‧湯品‧甜點[88折]11100863651 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
搶購
訂單成立賺1%
下單享LINE POINTS點數
訂單成立賺1% 5 點
價格趨勢怎麼看？
設定到價通知
分類：
圖書文具 書籍/雜誌期刊 旅遊生活書籍
蝦皮商城

蝦皮商城

1. 透過LINE購物進入蝦皮後禁止再透過蝦皮直播下單，避免訂單認列異常 2. 請務必「清空」蝦皮購物車，再透過LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 ；先把商品加入購物車，再從LINE購物連結至蝦皮結帳，將無法獲得點數回饋。 3. 請避免連續下單，若您完成交易後，想下第二張訂單，請重新從LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 4. 電子票券及繳費服務類別：回饋０％。 5. 請留意，蝦皮超市內的商品（蝦皮超市、蝦皮直送美妝、蝦皮免運直送）不隸屬於蝦皮商城，點數回饋請依照「蝦皮超市」商店頁為主。 6. 蝦皮商城之訂單適用於部分點數紅包，規範請依該紅包頁說明為主。 7. 點數回饋將依照蝦皮提供扣除折價券、運費與蝦幣後之最終金額進行計算。 8. 同一商品品項(即便不同尺寸規格)，皆會計入同一筆返點上限進行計算 9. 用戶需於同一瀏覽器進行交易（若自動跳轉 APP，請在 APP交易）。 10. 若使用不同物流或付款方式，將拆分成不同筆訂單編號發送通知。 11. 若使用折價券折抵，可能會有攤提折抵導致訂單金額些微落差 12. 蝦皮會將LINE的導購跳轉紀錄與蝦皮的會員ID進行綁定，若後續七天內未透過其他媒體來源導入蝦皮官網，則七天內於該蝦皮帳號下訂的首筆訂單會被蝦皮認列為該LINE用戶導購跳轉時所成立之訂單。 13. 若同一用戶使用一個以上蝦皮帳號透過LINE購物進行導購，將可能導致無法收到導購通知，亦可能無法收到點數，再請留意。 [注意事項] 1.如導購途中用戶由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為 App 會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋 2.若購買過程中關閉蝦皮APP，則需重新透過LINE購物前往蝦皮商城，否則無法進行LINE POINTS 回饋。 / 3.如用戶先前往蝦皮商城將商品加入購物車，後續透過LINE購物前往至蝦皮商城將購物車結清，此方案將不列入 LINE Points 回饋 4.若因系統異常無法追蹤訂單，致使消費者無接收到點數回饋，蝦皮保有更改條款與法律追訴之權利 5. LINE購物商品價格若與蝦皮賣場實際價格有異，以蝦皮賣場價格為準

相關文章

去油光、清粉刺必收！寶雅公布回購最高TOP10「洗面乳」清單

去油光、清粉刺必收！寶雅公布回購最高TOP10「洗面乳」清單

台灣入夏天氣悶熱又潮濕，肌膚油脂分泌旺盛，加上疫情需要長時間戴口罩，呵護好肌膚第一步驟，就是要挑對符合自己的洗臉商品，將毛...
40,598人已觀看
小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

防疫三級警戒降至二級，隨著人流活動機會增加，大家在戶外碰到尿急時，必需找公廁，但是不禁令人擔心：「上廁所時，在公廁內遇到新...
1,466,974人已觀看
上班族通勤必備好包！網友激推提把托特包TOP8

上班族通勤必備好包！網友激推提把托特包TOP8

提把托特包的大容量是許多上班族珍愛的通勤好包，不僅可以放筆電，如果有1-2天短距離的出差公務需求時，也可以拿來當成旅行包使...
44,497人已觀看
水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶是什麼？是活得還死的？ 水晶寶寶是沒有生命的非生物，水晶寶寶的成分屬於丙烯酸高分子聚合物，這種化學藥品具有強力吸水...
72,711人已觀看
日本人都這樣收納！折疊家居用品超省空間！

日本人都這樣收納！折疊家居用品超省空間！

現今買房、租屋，多以小坪數、小宅為主，但在有限的空間裡，擺放所有想要的家具，是許多人的困擾！這次小編就為大家找尋多款居家實...
223,475人已觀看
畢業季！8款送老師的畢業禮物，直接送到心坎裡

畢業季！8款送老師的畢業禮物，直接送到心坎裡

畢業季又快到囉～想送老師畢業禮物又不知道該送什麼才能送到心坎裡嗎？別擔心，這篇幫你整理出老師最愛收到的禮物排行榜，還有從國...
95,277人已觀看
初一十五拜拜怎麼拜？拜拜時間、水果、供品、流程攻略

初一十五拜拜怎麼拜？拜拜時間、水果、供品、流程攻略

初一十五拜拜怎麼拜一次看！從拜拜時間到水果供品怎麼選？拜拜攻略大解析～旗山香蕉、關廟鳳梨、韓國零食銷售冠軍烏龜餅，帶你看P...
13,570人已觀看
國小畢業禮物推薦！７款適合小學生的超實用畢業禮物

國小畢業禮物推薦！７款適合小學生的超實用畢業禮物

每到鳳凰花開時，就是畢業季的開始，人生除了幼稚園，國小畢業大概是第一個最有感覺(也最有印象?)的時間點，象徵一個新的開始，...
30,116人已觀看
男用腰包推薦總整理！7款實用好看運動腰包、精品腰包、工作腰包一次看，一秒掌握型男穿搭～

男用腰包推薦總整理！7款實用好看運動腰包、精品腰包、工作腰包一次看，一秒掌握型男穿搭～

大多數男生出門時講求簡單快速，衣著穿搭也傾向簡單隨性，一個好看又實用的腰包就成為男生外出必備的時尚單品之一。但市面上腰包種...
40,392人已觀看
咖啡因洗髮精好用嗎？網友大推5款咖啡因洗髮精

咖啡因洗髮精好用嗎？網友大推5款咖啡因洗髮精

想要提神，來杯咖啡準沒錯！不過把咖啡因添加在洗髮精中，你用過了嗎？咖啡因被認為能滋養頭皮及頭髮並強化髮根，而被廣泛使用於洗...
33,194人已觀看

熱銷排行榜

更多

玩日本排行程超簡單【西卷】
找相似
332332

玩日本排行程超簡單【西卷】

1%
比價2個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心
玩日本排行程超簡單【西卷】
找相似
332

玩日本排行程超簡單【西卷】

Yahoo奇摩購物中心
1%
平屋慢生活(5)
找相似
128135

平屋慢生活(5)

0.5~1%
比價2個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場
媽媽離開的時候想穿什麼顏色的衣服？[79折]11100969569 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
299396

媽媽離開的時候想穿什麼顏色的衣服？[79折]11100969569 TAAZE讀冊生活網路書店

0~2%
比價6個賣場 立即比價
遠傳friDay購物Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場康是美網購eShop
每天破一起謀殺案（1） ： 100道懸案等你破解，車上床上廁上最佳娛樂，觀察力、推理與歸納能力大增，犀利的你永遠直指真相。
找相似
79折
284

每天破一起謀殺案（1） ： 100道懸案等你破解，車上床上廁上最佳娛樂，觀察力、推理與歸納能力大增，犀利的你永遠直指真相。

康是美網購eShop
0%
每天破一起謀殺案（1） ： 100道懸案等你破解，車上床上廁上最佳娛樂，觀察力、推理與歸納能力大增，犀利的你永遠直指真相。
找相似
284284

每天破一起謀殺案（1） ： 100道懸案等你破解，車上床上廁上最佳娛樂，觀察力、推理與歸納能力大增，犀利的你永遠直指真相。

0~0.5%
比價4個賣場 立即比價
台灣樂天市場康是美網購eShop
【限門市取貨】漫遊旅行者
找相似
660

【限門市取貨】漫遊旅行者

一之軒
2%
大富翁(超萌)世界之旅
找相似
199199

大富翁(超萌)世界之旅

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
SNOOPY 天際系列 一卡通 TRAVEL / FLY / MOON
找相似
100100

SNOOPY 天際系列 一卡通 TRAVEL / FLY / MOON

0.5~1%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場蝦皮商城
【電子書】開始在英國自助旅行
找相似
252324

【電子書】開始在英國自助旅行

0~1%
比價5個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場康是美網購eShop
開始在日本自助旅行(2024～2025年新第三版)
找相似
345

開始在日本自助旅行(2024～2025年新第三版)

Yahoo奇摩購物中心
1%
世界最簡單：自助旅行英語－出國旅遊，看這本就夠了！(附QR Code線上音檔)[75折]11101002914 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
261

世界最簡單：自助旅行英語－出國旅遊，看這本就夠了！(附QR Code線上音檔)[75折]11101002914 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
1%
限時加碼09:55:04
平屋慢生活(03)/真造圭伍【城邦讀書花園】
找相似
85折
128

平屋慢生活(03)/真造圭伍【城邦讀書花園】

蝦皮商城
1%
限時加碼09:55:04
平屋慢生活(04)
找相似
127128

平屋慢生活(04)

0~2%
比價6個賣場 立即比價
遠傳friDay購物Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop台灣樂天市場
玩日本排行程超簡單【東卷】
找相似
332

玩日本排行程超簡單【東卷】

Yahoo奇摩購物中心
1%
開始在日本自助旅行(2024～2025年新第三版)
找相似
345414

開始在日本自助旅行(2024～2025年新第三版)

0~1%
比價2個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop
開始在英國自助旅行(熱銷新第七版)
找相似
歷史低價
270 (降$14)

開始在英國自助旅行(熱銷新第七版)

Yahoo奇摩購物中心
1%
印印time 結婚書約/旅行的意義 凸版/浮雕/厚磅(可改同婚法條)
找相似
220220

印印time 結婚書約/旅行的意義 凸版/浮雕/厚磅(可改同婚法條)

1%
比價16個賣場 立即比價
亞洲跨境設計購物平台 Pinkoi
【書寶二手書T8／旅遊_KXT】土耳其手繪旅行_張佩瑜
找相似
77折
99

【書寶二手書T8／旅遊_KXT】土耳其手繪旅行_張佩瑜

台灣樂天市場
0.5%
[家速配]大富翁(超萌)世界之旅
找相似
199

[家速配]大富翁(超萌)世界之旅

家樂福線上購物
3%
限時加碼倒數1天
平屋慢生活(01)/真造圭伍【城邦讀書花園】
找相似
85折
128

平屋慢生活(01)/真造圭伍【城邦讀書花園】

蝦皮商城
1%
限時加碼09:55:04
【電子書】通往世界的植物：臺灣高山植物的時空旅史
找相似
406

【電子書】通往世界的植物：臺灣高山植物的時空旅史

台灣樂天市場
0.5%
【書寶二手書T3／旅遊_C9N】說故事的人，在療傷的路上：十三組在家與國之間往復的真實故事_范琪斐
找相似
149159

【書寶二手書T3／旅遊_C9N】說故事的人，在療傷的路上：十三組在家與國之間往復的真實故事_范琪斐

0.5%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場
一輩子只有你：我的第一本狗狗照護書
找相似
歷史低價
356 (降$49)

一輩子只有你：我的第一本狗狗照護書

Yahoo奇摩購物中心
1%
一個人好孝順(高木直子帶著爸媽去旅行)
找相似
243

一個人好孝順(高木直子帶著爸媽去旅行)

Yahoo奇摩購物中心
1%
我想把你留在昨天[79折] TAAZE讀冊生活
找相似
284

我想把你留在昨天[79折] TAAZE讀冊生活

遠傳friDay購物
2%
限時加碼09:55:04
📚閱讀旅人【Readmoo 讀墨】6吋 mooInk S電子書閱讀器(硯墨黑)
找相似
歷史低價
4,288 (降$1,102)

📚閱讀旅人【Readmoo 讀墨】6吋 mooInk S電子書閱讀器(硯墨黑)

LINE禮物
台北ｘ台南ｘ花蓮：渡邊直美大步走‧大口吃[二手書_良好]11315884579 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
141

台北ｘ台南ｘ花蓮：渡邊直美大步走‧大口吃[二手書_良好]11315884579 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
1%
限時加碼09:55:04
媽媽離開的時候想穿什麼顏色的衣服？[88折] TAAZE讀冊生活
找相似
396

媽媽離開的時候想穿什麼顏色的衣服？[88折] TAAZE讀冊生活

遠傳friDay購物
2%
限時加碼09:55:04
Maxi-Cosi Zelia2 Luxe 5 in 1 Modular Travel System
找相似
16,806

Maxi-Cosi Zelia2 Luxe 5 in 1 Modular Travel System

Bloomingdales AU
3%

商品描述

商品資料 作者：荻野伸也 出版社：瑞昇文化 出版日期：2018/12/05 ISBN/ISSN：9789864012909 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：224 原價：600 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 水果入菜會好吃嗎？ 本書將改變您對水果適合生吃或打果汁的刻板印象 「OGINO」餐廳大廚的126道精緻果物料理 前菜、沙拉、主菜、湯品、甜點一應俱全， 為您帶來味覺上全新的奢華享受！ 受到國人的飲食習慣與文化影響，我們常常將水果與料理分開處理，將水果加熱與加工然後入菜的全食譜仍然不多。 事實上，水果的營養價值高，對身體輕爽無負擔，非常適合搭配料理來當成正餐。若要將水果入菜，首先就必須掌握各種水果的味道特性，精心挑選適合的肉類或蔬菜來搭配。 本食譜經由日本名廚荻野伸也精心設計，按照春夏秋冬四季盛產的水果，製作出一道道美味與美感兼具的料理，例如藍莓燴豬肩里肌肉、紅酒燴紅葡萄紅高麗菜、檸檬燉雞腿肉、柳橙燉鯖魚等，是不是光看菜名就讓人食指大動呢？相信這本書一定能帶給您許多料理方面的啟發與創意。 是不是迫不及待想將家裡的水果入菜了呢？ 今天晚上就等著星級餐廳的料理上桌吧！ 【主廚祕寶】 本書內附：各式水果與「油脂」「蛋白質」「酸」「香料」「香草」「酒類」的最適搭配表，是主廚經過一年時間的測試所得出的結果， 十分珍貴。 例如：如果想用草莓做料理，那麼可選擇搭配海鮮類，香料方面用黑胡椒提香，香草類則採用羅勒，想配酒的話，香檳和利口酒都很適合。 擁有這張表格，您將可以掌握能襯托出各種水果原有味道的食材組合，讓您在發想創意料理時功力大增！ 【本書特色】 ◎配合季節 儘管蔬菜的旺季逐年消失，不過水果是能讓人感受到季節的珍貴食材。本書章節的編排方式分成春夏秋冬，此外不分季節都能享用的熱帶水果則被歸類在常夏篇。作為料理的一項食材使用時包含了季節性，也考慮到了與蔬菜和魚肉類的適性。 ◎甜味、酸味、苦味 水果中所含的果糖比蔗糖具有更複雜的甜味，它不是容易厭膩的直接的甜味，而是能夠呈現出廣度與深度的甜味。如何能在料理中展現出恰到好處的甜味而不干擾本身的味道，正是需要下功夫的地方。 雖然統稱為酸味，水果卻是分成柑橘類的揮發性酸、加熱後變得圓潤的酸、依照熟成狀況酸味減少顯現甜味等，必須掌握酸味的特性，依據品質才能有效地運用。 苦味與澀味的要素是水果最大的特色，也是無法藉由調味料輕易添加的複雜味道。活用食材本身具有的些微苦味，或是烤焦讓最後的完成更有深度，積極地活用柑橘類果皮或種子的苦味，柿子柔順的澀味等，也能增加使用水果的可能性。 ◎依照料理選擇熟成狀況 水果的另外一個有趣之處在於，從未熟到過熟期間，過程中的糖分、酸味和果肉組織會逐漸改變。想像最後的完成，考慮到與之搭配的其他食材之間的平衡，分別使用未熟、熟透或過熟的水果，正是要求料理、味覺方面品味的精隨。 ◎顏色效果 神奇的是，水果的顏色和類似顏色的蔬菜組合，也是味道搭配的提示。覆盆子與甜菜根的紅、荔枝的白與茴香的白、紅葡萄加上紅高麗菜與紅酒。不只蔬菜，枇杷的橙色加上淡菜與雞油菌菇、綠色哈密瓜加上潘諾茴香酒和蒔蘿，並非以同樣的顏色組合完成料理，而是以同色系的色調彼此襯托的食材，可能具有共通的香氣與味道。 ◎油脂能將甜味升級成美味 油脂能夠讓甜味升級，完成有層次的滋味，像是橄欖油等植物油適不適合、牛油與鮮奶油等乳脂肪，有的時候則是白火腿這種動物性脂肪，自己必須判斷合不合適，或者刻意只配上起司，或是用奶油拌一下，有時是讓果汁和橄欖油乳化，加了水果的醬汁再倒入牛油增添風味等，讓甜味、酸味升級，完成心目中的滋味。 ◎香草、香辛料的效果 水果的本質是甜味，為了不讓甜味太單純，和俐落明顯的香味組合十分有效。像是哈密瓜搭配蒔蘿，就能將青澀的甜味變成複雜的複合式料理；洋梨加上丁香或茴芹的香氣，便能遇見令人聯想到南國的全新魅力；水梨馬肉塔塔醬加上沒有辣味的艾斯佩雷產辣椒粉的香氣，便完成柔順的複雜滋味，不會只有甜味特別突出，也能讓客人毫不抗拒地接受水梨不一樣的美味。借助香草與香料的力量，水果料理的變化將有無限可能。 ◎酒類的效果 酒類也具有使水果單調的甜味層次分明，變成高貴香味的作用。櫻桃搭配利口酒、洋梨搭配威廉洋梨酒、柳橙加上君度橙酒的香氣、荔枝藉由荔枝香甜酒突顯存在感等，搭配使用該水果所釀造的利口酒也能夠讓香味再次升級。 作者簡介 荻野伸也（Ogino Shinya） 1978年愛知縣出生。自從體會到法國料理味覺上富有層次感的魅力後，便以東京都內餐廳為主展開修業。2007年，餐廳「OGINO」在東京池尻開張。目前於東京都內近郊開設3家「table ogino」店鋪，並於北海道展店2間「Vivre Ensemble」。熱愛三鐵運動，是憧憬在世界各地悠遊的射手座B型。著有《法式肉類調理聖經：67道法國經典美味╳600張圖解步驟，零失敗的職人級調理技術》（台灣廣廈）、《TABLE OGINOの野菜料理200》（小社）、《低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮，主廚特製增肌減脂雞胸肉料理》（積木）、《「ターブルオギノ」のDELIサラダ》（世界文化社）等作品。

加入購物車

設定到價通知

前往賣場1%