酒杯裡的世界史(全新插畫版)(三版)[79折]11100855571 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者:宮崎正勝
出版社:遠足文化事業股份有限公司
出版日期:2018/10/11
ISBN/ISSN:9789578630727
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:232
原價:380
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內容簡介
★精美插畫搭配流暢文字,不但有助認識酒文化,同時也倍添閱讀的樂趣。
令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵!
蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物?
第一次世界大戰促使雞尾酒世界化?
美利堅合眾國之所以建立,最大功臣是啤酒?
日本暢銷作家宮崎正勝,不容錯過的精彩著作
世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期(西元七~十四世紀)、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分,也與酒文化的變遷重疊。
若注滿酒杯的酒成為主角,它會如何回顧看待人類的歷史?
早在狩獵與採集時期,人類即採用葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材,使其發酵產生「釀造酒」。
農耕時期所種植出的穀物,不僅運用於發酵,更因大量釀酒的技術,讓酒更為大眾化。
歐亞大陸諸文明大交流期間,盛行於伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方,因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒。
大航海時代則隨著航海交流,使香辛料、水果與酒文化產生密切的連結,促使「利口酒」更加多樣化。
工業革命後,「連續蒸餾器」開啟酒的大量生產,而後的商品化又加速大規模的生產製造。
由此,隨時代衍生的酒文化,就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進,建構出如今我們所見、所飲的酒世界。
人類歷史的發展與酒的軌跡必然重覆交疊,因為酒就是人類文化的一部分。
作者簡介
宮崎正勝
1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》(商周出版)、《世界史圖解》(商周出版)、《圖解世界近現代史》(易博士出版社)、《從地名與地圖看世界史》(世潮)、《圖解東亞史》(易博士出版社)、《餐桌上的世界史》(遠足文化)、《餐桌上的日本史》(遠足文化
目錄
前言
第一章與酒的幸福相遇
1歷史最古老的蜂蜜酒
2水果酒之冠的葡萄酒
3歐亞大陸大草原所孕育的馬乳酒
4沿「海之路」蔓延的椰子酒
第二章文明更帶動了釀酒
1四大文明擁有各自的酒
2由美索不達米亞流傳到歐洲的啤酒
3東亞的穀物酒「黃酒」
4稻作與森林文化孕育的日本酒
5印加帝國的玉蜀黍酒吉查酒
第三章 自伊斯蘭圈傳至東西方的蒸餾酒
1 中國煉金術與古希臘煉金術的結合
2就連《可蘭經》也難以遏止的飲酒
3 伊斯蘭商圈促使俄國誕生了伏特加
4 因恐懼黑死病而誕生的白蘭地與威士忌
5「液體的寶石」利加酒
6蒸餾器東傳後才有了亞力酒與燒酎
7蒙古帝國的歐亞大陸稱霸與阿剌吉酒
第四章 隨海洋與航海發展的飲酒文化
1 支撐「大航海時代」的葡萄酒
2 因應航海最前線而誕生的高酒精葡萄酒
3大西洋航路所衍生的雪利酒
4阿茲特克文明的偉大遺產龍舌蘭酒
5北歐以新大陸的馬鈴薯為原料釀造酒
6因啤酒短缺而衍生的普利茅斯殖民地
7砂糖革命與價廉的蘭姆酒
8捕鯨中繼站夏威夷的「燒酎」
第五章 近代社會所孕育的群酒
1 英國.荷蘭推動的酒之商品化
2成為高級酒的科涅克白蘭地
3 因冬天的酷寒而衍生的奇蹟發泡酒香檳
4 誕生於荷蘭卻在英國茁壯的琴酒
5 獨立戰爭與波本威士忌
6為法國革命增添色彩的葡萄酒
第六章 酒填滿了巨大化的人工空間
1 為夜生活增添樂趣的「酒吧」
2 酒世界的「產業革命」
3成為冠軍的淡啤酒
4以低溫殺菌而銷售世界的葡萄酒
5讓梵谷的人生走向毀滅的苦艾酒
6因黑幫艾爾•卡彭而設立的禁酒令
7全球化的社會與雞尾酒文化