美肌護眼蝦紅素[5折]11100857423 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者:喬長誠
出版社:元氣齋出版社有限公司
出版日期:2016/08/10
ISBN/ISSN:9789869351409
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:208
原價:200
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內容簡介
幾乎所有氧化壓力引起的疾病,例如心血管疾病、攝護腺肥大,以及癌症、肝炎、阿滋海默氏症,或老年性黃斑部病變等,蝦紅素可能都具有改善效用。還能有效防止氧化壓力引起之代謝症候群與老化疾病,甚至改善記憶力。尤其能保護人類皮膚角質細胞及DNA,免於受到紫外線中UVB之輻射傷害。
最強的是,蝦紅素可以通過血腦屏障(blood -brain barrier, BBB) ,甚至血視網膜屏障(blood-retinal barrier, BRB) ,直達腦部與眼睛,達到修復作用。
唯須提醒,具生物活性的蝦紅素以酯化型為主,即脂溶性,故應飯後服用,消化形成游離型蝦紅素後,才能吸收,循環至各組織中,發揮其功效。
作者簡介
喬長誠 教授
弘光科技大學生物科技系所教授,中興大學食品科學研究所碩士
經歷:食品工業發展研究所副研究員、研究員,弘光科技大學食品營養系講師、副教授,
弘光科技大學生物科技系所教授、主任,英國伯明罕大學化學工程系訪問研究教授,
2009 世界名人錄(Who's Who in the World。)
目錄
自序:護眼、美肌與防癡呆效用最受肯定
第一章:蝦紅素之驚奇再起
—其實「藻紅素」比蝦紅素、蝦青素更貼切……003
慎重為「蝦紅素」正名 蝦紅素之效用讓人驚艷
蝦紅素的來源—主要存在於水產甲殼類及魚類
不能直接以蝦蟹副產物餵魚
善用本土野生蝦紅素之抗氧化酵素
抗氧化力比維他命E強500倍
第二章:蝦蟹類煮熟後變紅的奧秘
—蝦紅素物化性質與藥物動力學……010
荷蘭科學家揭示龍蝦煮熟變紅的奧秘
了解蝦紅素的物化特性 注意蝦紅素的來源與含量
可能添加了食用油 化學合成品只能當飼料
多留意成分與製造方法 生物可利用性及藥物動力學
第三章:善用抗氧化劑消除自由基
—自由基理論與抗氧化劑……043
好氣性生物體都會產生活性氧
利用抗氧化劑減輕氧化傷害
抗氧化劑種類多、宜慎選 依溶解性分為三類
作為食品添加劑須符合七條件
較具代表性的六大類抗氧化劑
不要忽略天然食物的抗氧化成分
第四章:研究證實蝦紅素既有保健功能又安全
具有超強的抗氧化功能 保健功能逐漸受到肯定
腕管症侯群(CTS) 已經通過安全性試驗
食品中蝦紅素吸收動力學研究結果
第五章:目前有三種主要生產模式……073
三種主要生產模式
一、利用酵母菌發酵合成
二、「化學修飾合成法」之生產程序
三、藻類養殖與發酵
精煉與提純法
工研院早已技術轉移蝦紅素商品
列舉蝦紅素產品與製造者
生產蝦紅素之成本分析 市售蝦紅素產品種類
動物用市售製品 人用市售製品
蝦紅素產品市場與潛在市值不可限量
第六章:證實具有多元生理保健功能
—蝦紅素製品在保健與輔助醫療品方面的應用……
從飼料轉為增豔蛋黃及烤雞色澤
最新發現:能通過「血視網膜屏障」
至少具有16種保健功能
一、預防冠狀動脈硬化
缺血再灌流最易造成氧化傷害
動物實驗證實蝦紅素的效用
製成飲料在製程上會有困難
二、增強並調控免疫系統
三、具有保肝功能
四、可抗癌
五、保護皮膚,預防紫外線傷害
預防紫外線傷害的商品很多
六、抗發炎
七、預防白內障過早形成
八、治療類風濕關節炎
九、抗胃幽門螺旋桿菌
十、增進精子活力,提高受孕率
十一、增強哺乳動物肌肉強度與耐力
十二、加強維生素E、C功能
十三、治糖尿病
十四、抗高血壓
十五、減緩阿茲海默症惡化速度
十六、改善肥胖者之氧化壓力
服用時要特別留意成分與品質
第七章:見證與體驗
—「天然蝦紅素」使用者的真心話……135
美國本土與夏威夷最多
來自世界各地的見證
國人的真實體驗
小常識
讀者來函:蝦紅素是葷的或素食?
附錄:資料來源與參考文獻……188