安格斯牛胴體品質好、淨肉率高、大理石花紋明顯,嫩度和風味很好,是世界上唯一一種用品種名稱作為肉的品牌名稱的肉牛品種
嚴選美國Choice等級穀物飼養的肋眼牛排,取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉,肉質嫩度僅次於菲力,大理石紋的油花多且分布均勻,肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂,可說是最受歡迎、也最被人熟知的牛排部位。油脂燒透後散發出牛油香味,此時來吃是最美味的,肉質鮮嫩具有嚼勁。
建議熟度︰5至7分熟。