★龍年必吃，吃完變成龍★【慢食優鮮 vs 丸滿】龍鍋｜鱘龍魚砂鍋魚頭禮盒 2350g/盒 ．4盒

2024龍年什麼年菜最適合呢? 
不用考慮啦!!我們為您獻上由慢食優鮮與丸滿強強聯手開發的:皇帝鱘龍魚砂鍋魚頭禮盒!!! 
龍年當然要吃鱘"龍"魚搂 
魚躍龍門，吃完讓您飛黃騰達，龍年行大運，數錢數得合不龍嘴！，好運龍砥家！

來自宜蘭南方澳無毒無藥養殖的鱘龍魚頭，經由中山北路最有名、很難訂到位的台灣手路菜料理:丸滿， 
米其林主廚所研發創作的最新龍年皇帝鱘龍魚砂鍋魚頭， 
將魚頭炸得酥脆後，以石頭火鍋的作法，以蝦米、蔥、蒜，以油炒香熬製， 
再放進川燙好的白菜、手工製的獅子頭與鴨蛋蛋酥、芋頭、秀珍菇、金針菇、黑木耳、膨皮、金針花、蛋酥、豆皮、冬蝦， 
淋入由扁魚、雞骨、蔬菜等熬製成的高湯底後，慢火燉煮，多重工序呈現山海鮮味、鮮香甘韻。

越煮越好吃，其中鱘龍魚的膠質會不斷釋放出，滑溜的口感加上鮮美的湯底，芋頭融在裡面又有綿密甜感， 
魚皮充滿膠原蛋白，頭部魚肉也好多，肉質軟嫩；再夾配其他同鍋的配料(蛋酥超好吃，脆脆香香)，然後手工獅子頭吸飽湯汁有嚼勁。 
膨皮也喝飽湯變胖胖，和其他菇類與白菜再一起入口... 
不僅溫暖肚子，也團聚了大家一起用餐的幸福與一年的辛苦慰勞。 
好好的吃上一頓美食，也吃進"龍"能量，讓大家2024一飛衝天變成龍 
真的是非常好寓意好彩頭，重點好好好好好好好吃的私房菜料理。

但是，數量有限耶...請盡快入手呦!最龍的年菜就是他啦!!! 
 

✅選用來自台灣宜蘭南方澳珍貴腦黃金新鮮鱘龍魚頭 
✅鱘龍魚頭龍骨，經過高溫蒸煮後，呈現滿滿果凍膠質 
✅自然山泉水與深層海水無毒無藥養殖 
✅軟骨及魚肉厚實，魚肉軟嫩沒土味，膠質滿滿 
✅脂肪中含有12·5％的的DHA和EPA(人稱腦黃金) 
✅是所有魚類中營養價值最高的一種魚 
✅油脂含量低，零膽固醇還有豐富的膠原蛋白且無刺 
✅米其林主廚手工獅子頭與招牌手工鴨蛋蛋酥 
✅配上每樣都很可口的配角們:大甲芋頭、膨皮、白菜、玉米、 
   秀珍菇、金針菇、黑木耳、金針花、豆皮(角)、冬蝦、蒜頭 
✅鮮美扁魚雞湯底 
✅40年米其林星級主廚掌廚 
✅網路評價5顆星的台菜排隊名店

建議售價:1580元/盒 
龍年龍光煥發價: 
4盒:5189元←<平均1盒1297元>

※2024年前公告※ 
最後接單日:1月31日 
最後出貨日:2月5日 (無法指定到貨日期)

2月1日-2月19日訂單 
將於2月20日才會開始陸續發貨 
 

慢食優鮮vs丸滿 
鱘龍魚砂鍋魚頭禮盒 2350g/盒

上乘食材挑選聚攏於一鍋·無毒養殖鱘龍魚頭 
·主廚手工獅子頭 
·手工鴨蛋蛋酥 
·大甲芋頭 
·膨皮白菜 
·扁魚沙茶湯底 
·玉米、秀珍菇、金針菇、黑木耳、金針花、豆皮(角)、冬蝦、蒜頭

無毒鱘龍魚頭 
選用來自台灣宜蘭南方澳新鮮鱘龍魚頭， 
自然山泉水與深層海水無毒無藥養殖； 
軟骨及魚肉厚實，魚肉軟嫩沒土味，膠質滿滿。

珍貴腦黃金:鱘龍魚頭部 
鱘龍魚頭部主要由軟骨，魚肉，腦內軟組織構成， 
上面表皮爽滑掛口，口感猶如甲魚裙邊。 
軟骨嚼起來香脆可口，別有一番風味， 
若是再中火候，可將軟骨熔化形成膠質，富含膠原蛋白。 
軟骨素，吸吮即可入口，具有很高的保健滋補功效， 
味道更是別具一格，難有相似之物。

米其林主廚手工獅子頭 
選用肥瘦相間的豬後腿肉，加入馬蹄、蔥、薑、鹽、胡椒等調味料， 
手法拍打，至膠質形成，再用手捏成圓球狀。 
瘦肉與油脂完美比例混搭，軟嫩多汁，口感紮實。 
圓球形肉丸，賦予圓圓滿滿的寓意。

手工鴨蛋香蛋酥 
酒家手路菜提香少不了蛋酥， 
主廚特別使用鴨蛋過撈杓在熱油中炸出來， 
比雞蛋更香更濃郁。 
魔鬼藏在細節中，香氣和美味莫名就更進階了耶~

時令大甲鬆軟綿芋頭 
種植範圍涵蓋大安溪以南邊緣之黑砂土壤沖積平原，提供極適合大甲芋頭生長的土壤條件， 
並引用豐沛且純淨的大安溪水源灌溉，加上大甲地區屬亞熱帶氣候，高溫多濕及獨特溪水口天候氣環境， 
得天獨厚的地理優勢造就大甲芋頭好吃的先決條件。 
  
大甲芋頭品質優於其他產區，肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高)， 
肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡，從栽種到熟成期需8-10個月，臻完全熟成期採收， 
澱粉質達飽和，口感綿密鬆軟，入口即化，芋頭香氣明顯且濃郁， 
膳食纖維為米飯的四倍，可謂「澱粉類中的蔬菜」。

大安溪以南邊沖積平原，得天獨厚的地理優勢造就大甲芋頭好吃的先決條件。 
肉質較為細膩黏滑粉質高，肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡。 
口感綿密鬆軟，入口即化，芋頭香氣明顯且濃郁， 
膳食纖維為米飯的四倍，可謂「澱粉類中的蔬菜」。

跳跳彈膨皮 
俗稱“膨皮” 的炸豬皮，是古早味小吃常見的食材。 
酥脆的膨皮在吸飽湯汁後，變得"碰皮"，軟嫩有嚼勁，跳彈在口中。 
這可是南部媽媽們與手路菜廚師愛用的一款食材，令人回味~

鮮美扁魚雞湯底 
先行將扁魚、蝦米炸到金黃酥脆散發香氣後， 
再加入冬菜、雞骨與蔬菜熬製多時過濾而成， 
海味自然釋放單純卻不失鮮腴，能充分襯出食材的真本性。

稱職的綠葉配料們 
白菜、玉米、秀珍菇、金針菇、黑木耳、金針花、豆皮、冬蝦、蒜頭。 
都帶著各自的新鮮加入這池美味的鍋中，泡在甜美的扁魚高湯中。 
一解寒氣，通體舒暢...各各都開心的解放各自的美色， 
配著主角鱘龍魚頭、獅子頭...一同歡樂，好不開心啊~~

寶藏系美食 
體質優良的食材們，經過主廚心思細膩與敏銳的味蕾； 
華麗轉身成一鍋高級的鍋物，美味是一定的；還充滿著高營養價值。 
且越燉煮越好吃，膠質不斷釋出；筷子始終放不下來。 
滿滿一整鍋寶物，跟寶藏箱一樣；每一口都幸福的閃耀💎

整片黑膠 
魚頭烹製出來後，上面表皮爽滑掛口，口感猶如甲魚裙邊。 
而軟骨嚼起來香脆可口，別有一番風味， 
若是再中火候，將軟骨熔化形成膠質，富含膠原蛋白，軟骨素，吸吮即可入口， 
越熬膠質越豐富，整顆頭都能吃... 
尤其外表厚厚的魚皮，可絕不要錯過啊!!! 
經過高湯不斷燉煮，魚皮可以吸飽湯隻，每一片摘下都是膠原蛋白!!!越吃越水水🥹

筷子停不下路線 
若先喝了一口湯...扁魚的香味竄進齒間和舌後... 
會想撈一些湯料.... 
然後...筷子應該要回到桌上需要蠻久一段時間了....

丸滿台灣味手路菜·米其林星級台菜 
傳承四十年好手藝·茶壺師經典手路菜 
「手路菜」是用台語發音，意思是指較費工、 
不僅費時且需要技巧的菜色，也可稱是「私房菜」， 
現在要吃到老師傅精湛又用心的手藝真的太難啦! 
每一到菜餚光是味道就令人食指大動，吃了一口， 
好吃到讓人說不出話來，幾乎道道被秒殺!

丸滿位於台北市林森巷弄內，由曾在米其林餐廳服務數十年的老師傅掌廚， 
將台灣傳統酒家菜傳承延續，口味非常道地， 
可是喜歡美食饕客和政商名流常光臨的口袋名單之一。

什麼是鱘龍魚? 
鱘龍魚是世界上現有魚類中體型大、壽命長、最古老的一種魚類。 
存活在億萬年前的白堊紀時期，由於鱘龍魚頑強的耐受力， 
抵抗大自然變遷和氣候的變化，自身依然保留古時期魚類基本特徵， 
年齡最長可達100年以上，有水中「活化石魚」之稱。

鱘龍魚高營養價值 皇帝太后都愛吃 
鱘龍魚魚肉含有10多種氨基酸、肉質鮮嫩、甜美；營養價值高， 
"脊髓、軟骨"含豐富膠質，是養生的好食材。 
"魚卵"可作成珍貴魚子醬，價格高於黃金。 
"魚油"含豐富DHA和EPA，全身都可以食用還可製作藥材。 
全屬上等食材，自古不論在中國或是西方皆為皇帝御用補品，所以又稱「皇帝魚」。

腦黃金高高的 
鱘龍魚與沙丁魚、鮭魚、比目魚等魚貝類的比較中， 
所含的人體必需脂肪酸DHA&EPA，算是含量最高的! 
脂肪中含有12.5%的DHA和EPA，俗稱「腦黃金」 
蛋白質含量更高於其他魚類的3~5倍。 
難怪受皇室們成員們的喜愛呢~XD

PS:關於DHA和EPA是什麼，可以去找谷歌叔叔問一下喔!

密軟骨｜高蛋白｜低脂肪 
鱘龍魚軟骨所含(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15-20倍。 
膠原蛋白、骨膠原、硫酸軟骨素等藥用及保健和美容成分含量豐富。 
無毒有機專業生技飼料使魚體內的膠原蛋白、骨膠原、硫酸軟骨素等均衡生長。 
成魚肉多刺少，質細味鮮，屬高蛋白低脂肪肉類。

好的環境，是好食材的基礎 
來自南澳自有漁場，從產地到餐桌親自把關 
好的環境是好食材的基礎！ 
「宜蘭南澳」由於高山溪流的阻隔，自古即是一自然資源豐富、發展獨立的區域， 
豐富的生態保存完好，此處有太平洋火山系與黑潮交會，享有得天獨厚的海洋資源。

超過30年無毒養殖經驗｜堅持不用藥養殖 
慢食優鮮契養的漁場場長，累積30餘年養殖專業經歷，堅持不用藥物養殖、 
不使用化學添加物及生長激素，以最接近自然的方式， 
蘊育出優良、無毒的水產，鱘龍魚、香魚、草蝦、白蝦等， 
皆在他細心的照料下豐收滿滿。

引自山泉水、深層海水 
慢食優鮮的漁場養殖用水，取自太平洋純淨無汙染深層海水及雪山山脈山泉水， 
採低密度養殖給魚、蝦充分的活動空間，不用藥物控制。 
餵食飼料也都是特別訂製的配方；方方面面都不馬虎隨便!

維持海鮮產品鮮度，建立溯源管理系統 
慢食優鮮承諾守護環境永續，鱘龍魚苗來源皆為CITES認證。 
植入晶片，可追蹤履歷；溯源管理，以科技方法掌握生長環境狀況。 
並經過SGS驗證，一切產品安心食用。

品名:鱘龍魚砂鍋魚頭 
成分:湯汁【水、沙茶醬(大豆沙拉油、魚乾、蒜頭、南薑粉、椰子粉、蔥乾、芝麻、赤尾青、辣椒粉、食鹽、咖哩粉、胡椒) 
、雞汁(雞油、精鹽、冰糖、香料、酵母抽出物、黏稠劑(玉米糖膠)、複方結著劑(玉米糖膠、鹿角菜膠、氯化鉀、關華豆膠、 
麥芽糊精))、砂糖、精鹽、蛤蠣粉(麥芽糊精、鹽、糖、蛤蠣精粉(麥芽糊精、蛤蠣抽出物)、5'一次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5' 
一鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、水解大豆蛋白、琥珀酸二鈉、二氧化矽、柴魚粉)、辣椒粉】、鱘龍魚頭(鱘龍魚頭、酥炸粉(小麥澱 
粉、樹薯粉)、棕櫚油)、白菜、獅子頭(豬肉(產地:台灣)、馬蹄丁、糖、小麥蛋白、樹薯澱粉、調味粉(L-麩酸鈉、琥珀酸二 
鈉、L-天門冬酸鈉、DL-胺基丙酸、胺基乙酸、5'一次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'一鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、無水檸檬酸)、多磷酸 
鈉、焦磷酸鈉、鹽、白胡椒粉、紅蔥濃縮(紅蔥酥)、精製油(芥花油、中鏈三酸甘油酯)、乙基麥芽醇、碳酸鈣、複合抗氧化劑 
(異抗壞血酸鈉、菸鹼醘胺、乳糖)、牛乳蛋白、肉品風味香精(棕櫚油、大豆水解蛋白、大豆油、香料、天然香料、維生素C、 
維生素B1、維生素E、丁基羥基甲氧苯))、芋頭、玉米(非基因改造)、秀珍菇、金針菇、黑木耳、乾豬皮(豬皮(產地:台灣)、 
棕櫚油)、金針花、蛋酥(雞蛋、棕櫚油)、豆角(黃豆(基因改造)、大豆油、豆類消泡劑(含脂肪酸山梨醣酯、二氧化矽、卵磷 
脂、氫化棕櫚油脂))、扁魚、冬蝦、蒜頭、棕櫚油 
內容量:2350公克 固形量:800公克 
保存條件及方式:須冷凍於-18℃以下 
保存期限:18個月 
有效日期:標示於袋上 
加熱調理條件:「本產品凍結前有加熱」完全解凍後，將湯包及鱘龍魚拆袋倒入鍋中，以直火加熱。 
可加入喜愛的食材，沸騰後再煮約5分鐘，即可食用。 
過敏原資訊:本產品含有芝麻類、螺貝類、魚類、大豆類、甲殼類、牛奶類、堅果類、含麩質之穀物、蛋類及其製品。 
不適合對其過敏體質者食用。 
本產品與花生等產品於同一工廠生產，食物過敏者請留意。 
原產地:台灣 
注意事項: 
1.解凍的產品，請儲放於0-7℃冷藏冰箱，並於48小時內食用完畢。 
2.解凍與加熱方式因設備與天候狀況差異，可依據實際需要略作調整。 
投保產品責任險字號:0900-2236008885-01 
食品業者登錄字號:F-185037936-00000-4