越南因早期受法國殖民,不僅建築保有歐式風格,連食物也充滿法式味道,以往要品嚐法國菜,價位都是相當昂貴,來到越南峴港必食的就是法國餐(法國分子料理)除了口味道地外,一客才新台幣1000元。比起市區的法式餐廳較為商業化,且隱密性不高,所以特地從Tripadvistor、國外的美食文章推薦、Google評分找尋到這家位於峴港峴港市區開車需要20分鐘的法國分子餐廳“Nén Restaurant”
Nén Restaurant 訂位請點我
Nén Restaurant位於在相當寧靜的地區,坐在Grab上頓時以為被載到荒山野嶺,心中非常緊張,因為經過很多農田,沿路也沒有路燈,下車後發現附近都是獨棟的高級住宅區,而Nén Restaurant就是隱身在這些住宅區中的其中一家,外觀沒有華麗設計,只有簡單招牌,昏暗的燈光非常有情調,好符合法式神秘感覺。
安啾個人覺得:非常適合約會、慶祝的好餐廳
裝潢:裡面擺設莊嚴、寬敞且乾淨,座位約有20-30個,多人吃飯可以體驗法式長桌!
Nén Restaurant Google map
地址: 65 Phan Tứ, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 550000, Vietnam
營業時間:星期二~日17:30–23:30備註:每週一公休
餐點價格
我們是直接點分子料理套餐,總共有8道菜,價格是34美金
▼英文版菜單
法式分子料理
分子料理又被稱為「未來食物」,就是重新打造食物原本的樣貌,讓你單純從外表,無法猜測是什麼料理,烹飪過程會經過溫度高低變化、混合不同屬性的食物,最終食物都是屬於獨一無二藝術品,看起來像每道菜都有它在故事中的一部分,很好地結合了許多成分和口味。
說實在的有沒有給菜單根本不重要,因為送來的菜,完全顛覆自己的想像,品嚐法式分子料理就是要慢條斯理,細細欣賞這些“藝術品”,以下把令我十分驚豔的餐點簡單介紹囉~!
▼“Ving & Vang”
送來的時候完全猜不透是什麼東西,原以為是越南米線製成的前菜,結果咬下去口感竟然是脆脆的,原來是把“透抽”剁細成像麵條形狀,再加上魚油和蛋蛋芒果味,甜鹹的口感,我個人覺得是全部裡面最有創意又好吃的料理
▼ “75 days”
服務生說了一串這道料理的故事,只聽得懂75天關鍵字,整盤菜很浮誇精緻(但吃完很空虛),感覺像一幅畫,裡面重頭戲就是中間一條經過75天洗禮的成年乾鴨肉,個人覺得遠觀很美,拍照很美,口感咬起來好乾又有點硬,畢竟以往吃的鴨肉都是又肥又嫩的啊~
▼“Indulgence”
當你知道Indulgence的內容物時,你一定不會想品嚐它(至少我是這樣想)
上面圓圓白色的是鵪鶉蛋,口感比鴿蛋在滑嫩一些,中間的飯是全部料理中最有飽足感的東西,在飯周圍的“不明物”原以為是蛤蜊,吃下去發現不對勁,一問之下,原來是青蛙腿肉啊!只能說….這是我第一次吃青蛙肉,因為經過特殊處理,搭配辣醬,吃起來有股煙燻的味道,不講真以為是某種高級海鮮!
▼ 湯品
▼ “Infusion”(哇沙米魚肉)
安啾建議
品嚐法國分子料理要非常有耐心,上菜速度非常緩慢,用餐時間約2個半小時,雖然真的吃不太飽,但當菜來到你面前的時候,都會讓你十分驚喜,且每個佳餚都能看見廚師的用心,推薦大家(可以先吃點小東西)來峴港有時間要來體驗看看!
北越│河內 | 中越│峴港 | 南越│胡志明市 | 越南豪華版行程 |
---|---|---|---|
機場接送 內排國際機場至河內 & 下龍灣 | 越南峴港 巴拿山門票 | 湄公河三角洲一日遊 | 美奈日出團(胡志明出發) |
河內越南美食烹飪課 | 峴港亞洲公園門票 | 古芝地道半日遊 | 峴港市區深度一日遊 |
下龍灣一日遊(河內出發) | 私人導覽 美山古跡及會安一日遊(峴港出發) | 摩托車美食導覽之旅 | 越南客製化包車 |
你可能會喜歡峴港這些文章
【峴港機票】 原來現在直飛峴港的有這三家!最低價格NT3000有找 峴港航班攻略
【越南天氣】越南峴港天氣 這些月份去峴港最適合(北越/中越/南越)
【越南峴港自助】越南峴港自助旅行行程規劃「到底要待在峴港幾天呢?」
【越南峴港自助】今年不去!明年就會後悔的「越南峴港自助旅行六天五夜」
【越南自由行】天氣/簽證/機票/住宿/換匯/機場交通 十大問題一篇搞定
峴港五天四夜遊記
【越南峴港∥遊記】峴港機票 搭捷星遊峴港 六天五夜行程安排Day1
【越南峴港∥遊記】峴港粉紅教堂 峴港六天五夜行程安排Day2 (Han Market/龍橋/五行山)
【越南峴港∥遊記】巴拿山BaNa Hills一日遊 越南峴港六天五夜Day3
峴港必吃必體驗攻略
【峴港必食法國餐】越南法式料理要吃哪間?Nén Restaurant法式分子料理想吃還不一定訂得到!
【越南必吃】還在吃越南河粉嗎?三大越南必吃道地五星美食!連美國名廚都流連忘返
【越南必做】來越南不能不體驗的三件事:超俗指甲光療、高CP洗頭服務、百元有找暢飲啤酒!
【越南必買】價格是台灣的對半?直接搬一箱回台灣-2019越南必買銅板商品
【峴港河粉】越南必吃牛肉河粉 不敢吃路邊攤? 親子首選越南河粉店
【會安燈籠咖啡廳】cocobox會安打卡咖啡廳 千萬要選湖畔這家!
越南你可能需要這些....
【越南包車推薦】橘子貓旅遊包車 竟然今日訂!明天就可以出發!
▼THANKS & LOVE YOU ALL 你們的支持都是我寫文、拍影片、分享便宜機票的動力▼查看原始文章