【天黑請張嘴】不想吃鍋惹得一身「腥」?「30年老店、文青二代店」全台TOP10深夜羊肉爐都在這,保證不踩雷!

柯夢波丹 COSMOPOLITAN

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發佈時間: 2020-01-08 00:01

更新時間: 2020-01-08 00:02

PHOTO CREDIT: must.huang、yann_ruu / INSTAGRAM

冬夜裡的漫漫長夜若能來上一鍋暖身補氣的羊肉爐,該有多好~ 但羊肉天生帶了一股「腥」味,所以許多店家會在湯頭裡加入很多不必要的辛香料,想吃到湯頭輕淡甘醇、肉質鮮嫩、沒有騷味的羊肉爐,其實也不是件簡單的事,為了不讓妳誤踩雷,COSMO Angel特別統整全台10間必訪的羊肉爐名店,讓妳在今年冬天大口吃肉、大口喝酒,過個颯爽暖冬!

1.車庫羊肉爐

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Chichi(@chloe80127)分享的貼文 張貼

位於台北中山區合江街上的《車庫羊肉爐》,可是傳說中爆炸難訂到位的羊肉爐專賣店,不僅低調沒有招牌、沒有菜單,更讓人搶破頭的原因是只有在秋冬才營業,一天還只有兩個用餐時段跟只限電話預約,想吃到車庫羊肉爐的獨家口味鍋物,不提早訂位可是吃不到。

就坐後可以立刻品嚐到滿滿一鍋豐盛的羊肉爐,沒有添加米酒和中藥材的湯頭溫潤好入口,車庫羊肉爐的羊肉是使用帶皮羊肉,不僅毫無羊騷味,肉質還吸附滿滿湯汁,柔嫩充滿香甜氣息,搭配豆瓣醬更是一絕。除了招牌羊肉外,鍋內還有牛肉丸子 、凍豆腐、香菇、金針菇、高麗菜等等超澎湃鍋物,同時桌上還會擺上豆皮和大陸妹。一整鍋羊肉爐,吃暖也吃超級飽!

【車庫羊肉爐 店家資訊

■地址:台北市中山區合江街93巷10號

■電話:(02)2503-9503

2.老師好羊肉爐

位在台北光復南路上,傍晚六點開始營業的這間《老師好羊肉爐》,以平價、多樣化、適合多人聚餐而聞名,除了招牌羊肉爐外,還有泰國蝦、熱炒、燒烤、烤雞等等餐點可以選擇,不想只有羊肉爐單一選擇的人,最適合來這裡好好開吃一頓!

老師好羊肉爐共有紅燒和藥膳清燉兩種口味的羊肉爐,還可選擇麻辣牛雜鍋、燒酒雞鍋或鳳梨苦瓜雞湯等等湯底,上餐速度快,一鍋羊肉爐內就有羊排骨、羊腳筋和羊雜等,毫無羊騷味的肉質吃了就會不自覺一口接著一口。鍋物還可品嚐到玉米、高麗菜、豆皮、金針菇、番茄、自製手工丸子等配料,超豐富。

【老師好羊肉爐 店家資訊

■地址:台北市大安區光復南路446號

■電話:(02)2703-0927

3.呂記正宗岡山羊肉爐

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Arthur Shen(@xarthur0612)分享的貼文 張貼

開業超過30多年的呂記正宗岡山羊肉爐,是許多台中人從小吃到大的好滋味,從上午11:30營業到凌晨2:00,重點是點滿1000元還提供外送服務,是不是超貼心der~除了招牌羊肉爐之外,也有許多熱炒類,像沙茶炒羊肉、羊肉米份、羊肉燴飯都是熱門首選,且清一色只要90元佛心價。

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13radchi Hsu(@bradyhsu)分享的貼文 張貼

全台僅此一間的呂記正宗岡山羊肉爐,中藥熬煮的湯頭,入喉後還會回甘,非常順口!由於價位平實、CP值高,所以每當寒流來襲時,店內兩層樓也幾乎座無虛席,店外更是大排長龍,有時候老闆還會需要從倉庫搬出預先備好的折疊桌,在店門口的騎樓下方再多開幾桌~

【呂記正宗岡山羊肉爐 店家資訊

■地址:台中市西區公益路184號

■電話:(04)2327-1265

4.林家蔬菜羊肉爐

相較重口味的紅燒湯底,網路上許多女孩兒都一面倒地推薦走清爽路線,吃起來比較沒負擔的林家蔬菜羊肉爐。有菜香也有肉香,蔬菜熟透煮軟後,會讓湯頭甜味提升到另一個層次,更重要的是...湯頭可以續好幾回,有網友甚至說:在冷冷的冬天,光喝湯就滿足了!

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Karl0128(@karl0128)分享的貼文 張貼

除了鍋物之外,其他熱炒類則都標示在牆上,每道菜的價位約落在300元上下,像滷羊腳和薑絲羊肉就是很多人大推的菜色之一。不過COSMO Angel貼心提醒,這裡的用餐時間是有限制的喔~若人潮眾多的時候限時2小時,所以千萬別只顧著跟朋友聊天,一定要在時間內好好大快朵頤一番!

【林家蔬菜羊肉爐 店家資訊

■地址:台北市中山區吉林路327號

■電話:(02)2592-5174

5.呂珍郎 清燉羊肉爐

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Krilo Cheng(@krilocheng)分享的貼文 張貼

位在內湖的呂珍郎清燉羊肉爐,光從店內裝潢就知道是走高級路線,揮別坊間羊肉爐帶給人較為油膩、裝潢簡單的印象。店裡提供清燉蔬菜和燉補十全藥膳兩種選擇,所有羊肉都是選用雲林虎尾當天現宰太監羊,店長親自將羊肉肥瘦部位分開,除去肌肉間帶著脂肪的筋膜,分開洗淨藉此去羶味。

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@salaichang 分享的貼文 張貼

許多人吃羊肉是為了暖身補氣,但也千萬別一次補過頭,所以店家建議可以在羊肉爐裡加入蘿蔔、菜心和高麗菜等蔬菜,除了能中和掉油膩感,整鍋吃完也不用擔心會上火。另外,若想吃飽一點,可以再加點一盤淋滿羊油再拌上酥脆油蔥酥的招牌羊油麵線,不只能餵飽五臟廟還能同時獲得心靈上的滿足!

【呂珍郎 清燉羊肉爐 店家資訊

■地址:台北市內湖區金湖路4號

■電話:(02)8792-9989

6.一品蔬菜羊肉專賣店

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Must Huang(@must.huang)分享的貼文 張貼

翻開一品蔬菜羊肉專賣店的菜單,洋洋灑灑共有9種不同的蔬菜清湯選擇,其中最受歡迎的是吃起來酸甜開胃的山藥番茄羊,其次是辛香味濃厚的蒜頭羊和芋頭控最愛的芋香冬瓜羊。由於所有湯頭燉煮的時間和人力成本都很高,所以跟一般連鎖店比起來,這裡的價位相對高,每開一個鍋的基本低消是800元。

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長毛(@_carlos_tseng_)分享的貼文 張貼

除了主打清甜的蔬菜湯頭,食材也很講究,老闆會因著每個人喜好的口味給予點菜建議,也可以主動告訴店家羊肉塊是否需要帶皮。至於,許多人愛吃的現宰新鮮羊肉片,也一改羊肉一定要吃全熟的舊觀念,簡單在鍋子裡面輕涮個4~5下就能吃,入口後不只軟嫩還極鮮!

【一品蔬菜羊肉專賣店 店家資訊

■地址:台北市大安區延吉街131巷25號

■電話:(02)8772-1108

7.山羊城 松山健康店

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James Pan(@pan.na.pan)分享的貼文 張貼

山羊城由於是連鎖店,所以相較很多羊肉爐名店,食材種類更豐富、定價合理又實在,一鍋端上來裡頭就有羊肋排、牛腩、大白菜、玉米、黑木耳、蒟蒻、板豆腐、鳥蛋...等配料,如果胃口小、人不多的話,其實光吃這一鍋就綽綽有餘,所以COSMO Angel很推薦朋友聚會時來嚐嚐!

羊肉對許多人來說是個又愛又恨的食物,要如何做到有羊味卻不騷,其實非常考驗功力。所以許多人會優先選擇像是「紅燒」這種絕對不會出錯的重口味湯頭,但山羊城最大的特色就是湯不會死鹹, 中藥清甜混合羊肉香氣,不會太過濃烈,湯頭會越煮越濃,如果想吃清淡一點,還可以依照個人喜好請店家加湯喔~

【山羊城 松山健康店 店家資訊

■地址:台北市松山區健康路300號

■電話:(02)2753-1283

8.莫宰羊 松山北寧店

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陳信光(@td200672)分享的貼文 張貼

吃羊肉爐的學問很多,有些人愛羊肋骨、羊肉片,但COSMO Angel最愛的還是連皮帶肉的羊肉塊,而莫宰羊的羊肉塊更是其中一絕,不僅沒有羊騷味,經過燉煮後羊肉很嫩,皮的部份則有種豬腳、豬皮的嚼勁和膠質感,再沾著店內提供的生辣椒醬油或腐乳醬一起吃,非常唰嘴!

比起稱莫宰羊為羊肉爐店,把它稱之為「羊肉專賣店」會更合適,店內不只提供火鍋和各式熱炒之外,最具特色的莫過於烤大肋排、烤孜然羊肉串等一般外面較少見、吃不到的美味燒烤,吃起來有炭香和油脂香,配著中藥味滿滿的羊肉爐一起吃,保證讓妳回味無窮!

【莫宰羊 松山北寧店 店家資訊】

■地址:台北市松山區北寧路30號

■電話:(02)2577-5415

9.下港吔羊肉爐

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Yann- Ru(@yann_ruu)分享的貼文 張貼

位在台北中山區、人氣旺到不行的下港吔羊肉爐,一年四季都人氣紅不讓,夏天能跟朋友揪團吃熱炒,冬天當然就要吃羊肉爐囉!裡面加了番茄、金針、高麗菜、豆皮等配料,加上燉煮到軟嫩適中、皮Q肉嫩的帶皮羊肉塊,吃起來湯濃味甜,不過火鍋會越煮越鹹,所以想喝湯,記得一開始先多喝個幾碗。

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Austin Lin(@lyk0726)分享的貼文 張貼

獨特紅燒藥膳湯頭是許多人慕名前來的原因,中藥溫和不苦也不重口,算是很耐喝的口味。若本身比較不怕羶味重一點,口感層次豐厚的三層肉是許多老饕首選,也是到店直接指名的私房餐點,但根據網路上許多網友的經驗分享,三層肉可遇不可求,並非天天都有進貨,所以想吃還要靠點運氣!

【下港吔羊肉爐 店家資訊】

■地址:台北市中山區天祥路18號

■電話:(02)2536-7922

10.溪湖阿秀羊肉爐

以羊肉料理聞名的地區,除了高雄岡山之外還有彰化,除了因為品種略有不同之外,更重要的是土羊生長速度較緩慢,所以能累積出豐厚的皮下脂肪,看看這阿秀羊肉爐的現切羊肉片,不只厚實還油花分明,一口吃起來有肉香也有脂香,先是有嚼勁但咬久了又會在嘴裡化開,是個很特別的吃鍋經驗!

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乃 基(@chouuuu91)分享的貼文 張貼

這裡的羊肉爐共有三種口味,中藥、薑絲和全酒中藥,對於無酒不歡的人,COSMO Angel大推在冬天來上一碗以米酒當作基底,加入中藥材烹煮的全酒中藥羊肉爐。另外,這裡的醬料也很特別,是將一整塊切割工整的腐乳拌著酸甜開胃的金桔醬一起吃,很適合小孩或女生吃!

【溪湖阿秀羊肉爐 店家資訊】

■地址:彰化縣溪湖鎮長青街19號

■電話:(04)881-4619

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*本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

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