清明節為甚麼要吃潤餅？潤餅、春捲差在哪？潤餅的食譜做法、材料內餡有哪些？南北口味又有什麼差異？編輯從寒食節典故來為你解惑，甚至連潤餅皮製造機都一次推薦！快點來一探究竟吧！今年清明節別再吃錯啦～
潤餅、春捲有什麼差別？
潤餅跟春捲其實很好分辨，因為春捲是需要下油鍋去炸過的，而潤餅是用餅皮包一包即可食用，清明節吃的也是潤餅而非春捲喔！至於南北口味的差異在哪呢？不管南部還是北部潤餅裡面包的蔬菜大多是豆芽菜、韭菜、高麗菜和紅蘿蔔等，不過北部人喜歡再加上一點紅糟肉，而南部人則是會把料都先分開炒過在包進去餅皮內，還會加上油面增加飽足感喔！
清明節為什麼要吃潤餅？寒食節典故解密？
最早除了清明節外，在清明節的前1日或2日還有一個「寒食節」，寒食節的時間是在 冬至後的第105日 ，不過因為時間常常與清明節重複，所以才有不成文的規定把寒食節定在清明節前一日，而該節日因禁止點火烹煮肉食而得名，才會衍生出吃潤餅的習俗，最後到今日，變成大家都會在清明節時習慣吃上一個潤餅拉！
潤餅捲內餡包什麼？食譜、做法、材料公開
潤餅就是由內餡和餅皮組合而成的，潤餅要好吃餅皮絕對是一大重點，雖然菜市場或超市都有賣現成的，但很多時候放到你在包的時候就冷了，甚至還會黏在一起一撕開就破掉了，其實自己做餅皮並不難喔，一起來看看餅皮的好吃食譜吧！
食材：高筋麵粉 200g、鹽 1 小匙、水 350cc
工具：餅皮機
步驟：
1.把高筋麵粉 200g、鹽 1 小匙、水 350cc全部攪均勻，後靜置一小時
1.把高筋麵粉 200g、鹽 1 小匙、水 350cc全部攪均勻，後靜置一小時
2.在鍋面擦上一層薄油倒上適當的麵糊，畫一個大圓形等邊邊微微翹起來
3.等一下下用筷子輕輕夾取麵皮，如果不會黏住鍋子就代表熟透，可以起鍋囉！
3.等一下下用筷子輕輕夾取麵皮，如果不會黏住鍋子就代表熟透，可以起鍋囉！
潤餅皮製造機推薦：
推薦1. E-BALANCE EB-RM8700A 派皮餅皮機
這台來自日本的派皮餅皮機，有多種烤盤可以讓你輕鬆做出各種餅皮，十分推薦給喜歡烘焙的朋友們呦～不管是鬆餅、派皮、餅皮都能簡單輕鬆的在家做出～
推薦2. IRIS crepe maker 手持型薄餅機
這台是專門做薄餅的機器，不管你想做潤餅皮、春捲皮還是可麗餅皮，都可以輕鬆在家做出喔，而且很輕巧讓你翻面不會因為機器太重而失敗。
推薦3. 台灣製三能蛋捲模
可麗餅、潤餅、煎蛋鍋、蛋捲器這一台通通搞定，買就送原廠的不銹鋼捲棒，讓你輕鬆捲餅皮不燙手，還能簡簡單單就做出像外面賣的好看好吃餅皮呦～
推薦4. 多功能DIY餅皮麵條製作器
怕自己煎不出完美的厚度嗎？沒關係，這台有七段式麵皮厚度調整，讓你不管是想做潤餅這種薄皮點心還是煎餃皮或小籠包皮那種比較厚一點的餅皮，甚至家常麵條，這台通通都可以幫你做出完美厚度呦～
潤餅材料內餡推薦：
推薦1. 花生粉
花生粉可是潤餅好吃很大的一個配料喔，鹹甜鹹甜的好滋味，是讓你一口接著一口的關鍵，也是不管南部還北部口味都會加入的必備調料。
推薦2. 豆干
潤餅捲裡面的內餡大多都是蔬菜，因此豆干就是能幫能提味的那一個配料，這種傳統的豆干是大家會喜歡加入的喔，不但有五香味，也比較有咬勁。
推薦3. 紅糟肉
紅糟肉是北部潤餅的關鍵，也能讓潤餅瞬間有了重點呦，這樣一口咬下不但能嚐到蔬菜的鮮甜還能吃到紅糟肉肥而不膩口的好味道。
推薦4. 油麵
油麵則是南部潤餅的秘密武器，能讓潤餅更有飽足感，也能和各式蔬菜內餡完美的結合，讓你一口接一口呦～
看完是不是秒懂春捲跟潤餅的差別了呢，今年清明節就自己動手做潤餅吧！不管你鍾愛南部還是北部口味，做起來都不難，所以動手做做看，吃起來更美味。