美味道地的異國菜,過去總被認為食材難買、配料難尋而不敢輕易嘗試,這次本刊記者請2位主廚親自示範,只要照著步驟進行,在家端出星級菜餚,一點也不難!
鹹蛋炒透抽
食材:透抽200g、鹹蛋黃20g、鹹蛋白35g、新鮮鴨蛋黃20g、辣油50g、蒜末15g、炒菜醬20g、蠔油20g、砂糖5g、蔥段8 g、芹菜段10g,以及少許辣椒絲、芹菜葉(裝飾用)。
做法:
1.先將新鮮鴨蛋黃煮熟,並與鹹蛋白與鹹蛋黃切碎後,與辣油拌合均勻。
2.起油鍋,以蒜末爆香,加入透抽炒約至3分熟。
3.將剛才拌勻好的鹹蛋黃下鍋後,再加入炒菜醬、蠔油、砂糖稍微翻炒。
4.加入蔥段、芹菜段大火翻炒後,即可起鍋。最後再裝飾芹菜絲及辣椒絲即可。
料理示範:主廚簡士捷
現任「」主廚。熱愛研究泰國傳統菜譜,認為泰菜香料、食材極其迷人,永遠有學不完的東西。
延伸閱讀
查看原始文章延伸閱讀
- 【簡單配方】聖誕派對料理DIY推薦優格食譜
- 氣炸鍋使用心得 食譜分享
- 官方版「神助攻」走春3路線 新北拜廟祈福玩法公開
- 減醣便當 洋蔥紅蘿蔔燉棒棒腿 低卡便當 減油料理 便當食譜
- 【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享、味噌湯、調味品好幫手。
- 「簡單配方」派對料理推薦//林鳳營鮮奶優格、蜂蜜優格 優格食譜分享
- 租屋族電火鍋推薦,NICONICO日式多功能美型鍋/日式美型小火鍋(含燒烤盤組),在家煮火鍋烤肉,恆溫設定,一鍋搞定煎煮燉炸烤!含壽喜燒醬食譜/日式天婦羅麵衣食譜/韓式包飯醬食譜
- 2020年大阪米其林二星餐廳5選
- 倪倪愛旅遊-『台中購物商圈推薦』台中在地人後花園小歐洲,綠意盎然異國購物散策-台中市大隆路商圈日韓、歐美私貨精品挖寶直擊分享
- 有夠狂!9間「星馬料理全台首店」進駐遠百信義A13《食代館》~美食饕客請直奔B3南洋風美食廣場!
小編推薦
- 薑還是老的辣!資生堂經典不敗系列『夢思嬌』,好用到一再回購!
- 全身都可以擦!Dacrd網友激推「淡痘疤神器」TOP3~就連腳上的撞傷都可以擦,網友實測每天擦效果顯著!
- 超欠吃2019全球10大泡麵排行榜出爐,台灣有兩家上榜!
- New balance, Teva 超燒話題新款涼鞋!2019運動涼鞋穿搭一次 get!
- 連泫雅、子瑜都燙了!韓妞瘋燙的「紅貴賓捲髮」妳準備好跟進了嗎?
- 連IU都在穿,不跟不行!老爹鞋時尚再進化NB708強勢回歸!
- 京東購物教學 – 註冊挑選優惠產品,購買海外手機流程與常見問題
- 公路車.單車外胎使用心得推薦懶人包
- 好市多「法式可麗餅」新品超夯!軟皮&榛果巧克力醬的口感,好市多「法式可麗餅」根本超生火~
- 常常被說「表裡不一」?帶著口罩的你會怎樣化妝呢~看看你的內在和外顯性格是不是雙面人!
- 好想再多睡五分鐘!超簡單的「賴床妝容」小技巧學起來~十分鐘就能快速完妝!
- 別自作聰明啦~記得曖昧期這些地雷不要踩!小心脫單機會就這麼飛了~
- 簡約的唯美星座紋身~以簡單的線條刻上你的專屬星座!超適合怕痛的你哦~
- 兒童邏輯訓練及早開始!兒童益智拼圖、畫板、磁鐵7款益智遊戲推薦!
- 頭髮長到肩膀的位置好尷尬!簡單Tips讓你好整理,過渡期也能美美出門~
- 【02/17-02/23】十二星座每週愛情運勢 (上集) ~白羊座遇到的問題較多,盡量徵詢另一伴的意見!
- 神準測驗!從手指的形狀~ 1秒測出「你天生注定的個性與命運」!
- 男友們最討厭女友的行為~超不喜歡自己的女友穿得曝露!別犯禁哦~
- 東京女孩都在染的「蜂蜜奶茶色」滿滿的優雅女人味!