【東南亞鮮味5】印尼肉蛋餅 鴨蛋助攻更鮮美

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發佈時間: 2020-03-02 08:55

還記得第一次看見「肉蛋餅」，就被老闆豪邁的用料震懾。這道印尼街頭小吃，製作時需要用到三顆蛋、大量蔥花與絞肉，餅皮現點現擀，內餡厚達2公分。

每張餅皮都是現點現拋，入口香脆不油膩。（圖／于魯光）
每張餅皮都是現點現拋，入口香脆不油膩。（圖／于魯光）
半煎炸的肉蛋餅必須不斷淋油翻面。（圖／于魯光）
半煎炸的肉蛋餅必須不斷淋油翻面。（圖／于魯光）

在鍋內煎炸時，只見老闆熟練地不斷變換位置並在餅上淋熱油，肉餡與麵皮的香氣立刻四溢，很難不停下腳步買上一張。推薦雞肉加鴨蛋的口味，鴨蛋特有的油潤讓雞肉更鮮美，趁熱蘸上特調魚露、醃菜與新鮮辣椒，是最療癒的家鄉味小吃。

餅皮鋪好後才倒入攪拌好的內餡。（圖／于魯光）
餅皮鋪好後才倒入攪拌好的內餡。（圖／于魯光）

肉蛋餅

地址：桃園市桃園區延平街17號門口

電話：0976-362-210

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