到日月潭享受一場舒心之旅主廚以南投在地食材設計漢方養生料理

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發佈時間: 2020-03-02 12:59

最近因疫情影響，遊客對於長時間的密閉交通時間多有疑慮，紛紛打退堂鼓取消國外旅行，轉而到國內的觀光景點走走。坐落於日月潭正中心的度假酒店，主廚以漢方補氣藥材杜仲入菜，以及在地紹興酒煨煮，不僅增加營養攝取，也為下榻酒店的客人舒心補氣。

紹香燜燉琵琶骨。(圖／涵碧樓提供)

「紹香燜燉琵琶骨」選用溫體豬的帶骨豬腱肉，除了豬肉本身富含蛋白質、體質、維生素B1、B2之外，肉質鮮甜口感滑嫩。與南投埔里酒產產製的紹興酒燉煮，性溫通氣血，很適合在春季享用。

杜仲栗子羊肉湯。(圖／涵碧樓提供)

本草綱目記載杜仲性味甘，在中醫使用的範疇中有強筋骨補肝腎的營養價值，其次對於免疫、循環、內分泌，有調節的功效。主廚特別將杜仲結合具溫補氣血的羊肉及栗子一起燉煮「杜仲栗子羊肉湯」，為旅人養精蓄銳。

白果一品煨婆參。(圖／涵碧樓提供)

在「白果一品煨婆參」這道料理中選用富含膠原蛋白、低熱量的婆參，注入養顏美容食補觀念，還加入本草綱目記載有溫肺益氣效果的白果銀杏，喝了暖身又養生。

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