川菜控快點把這篇收起來!每間都大受好評,每道菜都是必點最下飯,老字號或新品牌都要吃一遍!
川妹子
大安區光復南路
位在國父紀念館美食一級戰區,老闆因為愛吃辣而到成都學川菜料理,這道花椒燒蛋不僅受到胡天蘭備受推崇,連不愛吃辣的吃貨也非常推薦,剛剛好的麻、椒、香很下飯,且上菜速度快,可見主廚的一身好本領。
(感謝MENU美食誌小溪魚提供)
開飯川食堂
全台連鎖
流口水雞在川菜裡,如同西餐中的前菜沙拉不可或缺,軟嫩又彈牙的仿土雞肉淋上芝麻醬和辣油,撒上花生碎粒,濃郁麻醬香氣很開胃,滋味層次相當豐富,來自40年老牌福利川菜的正統手藝,辛香川麻面面俱到!
(感謝MENU美食誌Sonia Zheng提供)
KiKi餐廳
雙北連鎖
擺脫傳統川菜餐廳風格,採時尚溫馨的年輕化經營走向,座位舒適寬敞,吸引許多年輕吃貨吆喝朋友前來聚餐,花雕醉雞在咀嚼時會慢慢散發酒香,肉質Q嫩,老皮嫩肉與乾煸四季豆也廣受好評啊!
(感謝MENU美食誌Finn Ho提供)
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老罈香川味兒川菜館
松山區民生東路三段
四川菜色最經典的水煮牛肉是這家必點菜色之一,別看表面滿鋪辣椒,實際上牛肉口感小麻小辣,具有嚼勁且不柴熟度拿捏得很好,搭配清脆豆芽菜一起吃,清爽又多汁!
(感謝MENU美食誌Janet Chien提供)
紅皇后川酒
大安區樂利路
沒看過水煮牛肉配蒸蛋?現在給你看看。這道芙蓉水煮牛由頂層辣油、次層醬料與牛肉、底層蒸蛋組成,蒸蛋減低辣味,卻增加一股蛋香,此外刀椒皮蛋和改良過的"飯搶光",都是下飯首選必點,不要錯過!
(感謝MENU美食誌葉小珠提供)
銀杏川酒菜館
信義區松壽路
同樣是新派川酒館,銀杏的川菜也加入不少創意巧思,雙椒水煮菲力牛除了花椒、乾辣椒,更放上青色藤椒點綴香氣,底下吸飽湯汁的高麗菜麻中帶香,菲力牛軟嫩,會讓人忍不住又扒光一碗飯阿!
(感謝MENU美食誌Vincie提供)
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國賓飯店 川菜廳
中山區中山北路二段
五星級飯店中第一家純正川菜料理,連米其林都推薦,去年封館五個月全面改裝後,全新推出的新菜單依然受到不少老饕喜愛,貢椒鮑魚、飄香拌烏骨雞、酸菜芝麻龍蝦尾,每道擺盤都兼具視覺美感,將川菜味覺體驗再度升到最高點!
(感謝MENU美食誌Yvonne提供)
小魏川菜餐廳
中正區公園路
平日周間也是座無虛席,人聲鼎沸,在許多老饕心中早已是想吃就來訪的老字號餐廳,荷葉排骨包著糯米融合鹹香,蒜泥白肉薄切後和小黃瓜捲起清爽小巧,吃過都推薦的炸銀絲卷外皮酥脆,裡頭保有麵粉香,美食客大推!
(感謝MENU美食誌熊熊提供)
蘭芳麵食館
中山區遼寧街
蘭芳小麵的靈感來源取自四川重慶小麵,用18種辛香料調出花椒油做調味,圓細麵泡在紅油裡,細碎的榨菜末、肉燥末、香菜、青蔥還有白芝麻,拌勻後每一口都能吃到高層次滋味,嗆辣的麻椒香就算頭皮冒汗也停不下來!
(感謝MENU美食誌NANA提供)
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驥園川菜餐廳
大安區敦化南路
雖然是川菜館,但最有名的卻是這鍋用老母雞和金華火腿燉煮的雞湯,光看這濃郁不見底的色澤就知道美味程度,湯鮮肉嫩,中午還有個人商業午餐,想要小補一下非常推薦,據說是全台北最好喝的雞湯啊!
(感謝MENU美食誌Kelly Chang提供)
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