「樂軒和牛割烹」推出櫻花季限定菜單！日本A5和牛、北海道海膽、日本櫻鱒一次品嘗

PHOTO CREDIT: 樂軒和牛割烹

春暖花開，粉嫩櫻花綻放之際，位於台北晶華酒店B3的樂軒和牛割烹順應季節精神，以櫻花主題推出春季菜單，精選日本A5和牛，日本櫻鱒、北海道赤上海膽、干貝、毛蟹、富山灣白蝦等進口頂級海鮮，更將法國白蘆筍、台灣野生烏魚子與現流軟絲，及櫻花入饌，讓櫻花季在餐桌上展開一場迷人的味覺饗宴！

樂軒和牛割烹打造「備長炭窯烤爐」造就完美和牛肉質

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位於台北晶華酒店B3的「樂軒和牛割烹」，秉持日本職人對待料理的全心投入與堅持，精選日本A5和牛、在地時令與各國頂級食材，獨家訂製備長炭窯烤爐，結合窯焼き牛排、和牛燒肉、精緻和食與時令鮮食，傳遞細膩極致的和牛體驗。

櫻花入菜展現季節旬味

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重視季節感的日式割烹，以最具代表的櫻花及各式當令食材入饌!樂軒和牛割烹自3/1起推出花見套餐及花月套餐，除了以招牌備長炭窯烤爐呈現精選日本A5和牛的脂香肉嫩，更以櫻花入菜展現季節旬味。

特別推薦：櫻花和牛舌

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使用澳洲9+和牛牛舌二公分厚切，經備長炭窯烤爐的炭火洗禮，厚實多汁帶有Q度，搭配清甜多汁的法國白竹筍，撒上些許炒過的土雞蛋黃鹹香提味，些許櫻花鬆增添鹹香與粉嫩視覺。

特別推薦：和風盛合

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隨著櫻花盛開進入時令期的日本櫻鱒，切生魚片佐日本黃柚皮及鹽昆布呈現鹹鮮細緻、肉質滑潤的絕佳口感；醬油漬鮪魚腹壽司油脂飽滿鮮美；台灣現流軟絲佐赤上海膽及蘭嶼飛魚卵呈現多重甘鮮海味。

主廚私房推薦：花見和牛糰子

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日本賞櫻時節總是伴隨各式祭典市集，花見糰子正是賞櫻必備點心。料理長以日本A5和牛紐約客湯霜佐北海道赤上海膽，油潤肉香與鮮甜綿密海膽的海陸珍味完美交融；北海道毛蟹肉、日本鯛魚漿製成的毛蟹丸，撒上海苔粉鮮味十足；日本和牛融合馬鈴薯製成酥香可樂餅，鹹香誘人。

甜點推薦：櫻花奶酪

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奶香濃郁口感滑嫩的鮮奶酪，堆疊滋味酸甜的櫻花露果凍，綴以鹽漬櫻花葉及櫻花，粉白相間色澤夢幻誘人，為春季櫻花盛宴劃下完美句點。

樂軒和牛割烹info.

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地址：台北市中山北路二段39巷3號 台北晶華酒店B3

電話：02-2511-2300

座位：共30席（板前14席、4人包廂2個、8人包廂1個）

包廂低消：4人包廂NT$10000、8人包廂NT$20000

營業時間：午餐12:00~15:00（最後點餐13:30） 晚餐18:00~23:00（最後點餐21:00）

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＊本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

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