防疫食物健康買！專業營養師公開「超市瘦身飲食」採買清單

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隨著新型冠狀病毒（舊稱武漢肺炎）在台灣破百例，許多人開始在家工作，也帶動大家採買物資，這時去超市可別只挑自己愛吃的零食跟泡麵，疫情過完人也發胖了，本次邀請營養師趙函穎給我們採買建議！照著買，在家平安又健康度過這個非常時期。

冷凍蔬菜：花椰菜

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其實蔬菜冷凍之後，營養價值並沒有比新鮮的少，建議可以購買冷凍花椰菜，綠色的富含花青素，又有抗氧化力，白色的可以做現在最熱門的花椰菜飯，降低熱量的攝取。

冷凍蔬菜：毛豆

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毛豆是不錯的蛋白質來源，沒有負擔又很低熱量，除了單吃、炒菜、炒飯，有時候還可以當成零食來吃，比洋芋片好很多！

罐頭：鮪魚

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相較於其他罐頭，鮪魚罐頭可以說是最推薦的一款，比較不屬於再製的食品，記得要挑選「水煮」的而非油漬的，熱量只有1/3，不管是配稀飯、夾三明治，都是很好的選擇。

肉類：豬肉、雞腿

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購買肉類時，可以從豬肉、雞腿下手，屬於白肉比較好消化代謝，熱量與油脂也相對較低，是優良的蛋白質，用來燉湯或是入菜都很適合。

乾貨：香菇

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家中別忘記備一些乾香菇，屬於不佔冰箱空間的乾貨，熱量低又富含膳食纖維，以及20多種人體必需胺基酸，泡泡水之後可以炒菜、煮湯，增加菜餚風味。

乾貨類：黑木耳

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另一個非常優的乾貨就是黑木耳，除了有優異的維生素B2、鈣質、鐵質，其中的紫黑色正是花青素，具良好抗氧化力，還有豐富膳食纖維，不管是炒菜、涼拌，都很可以！

豆腐麵、蒟蒻麵

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儲存糧食時，難免想要買些泡麵，但營養成分低又高熱量，可以挑選豆腐麵、蒟蒻麵來替換掉泡麵中的麵體，減少熱量與碳水化合物的攝取。

零食：堅果、蒟蒻、海苔

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待在家裏的時間一拉長，難免嘴巴癢，這時候千萬別餅乾一包一包開起來，營養師可以吃一小把堅果（約10g），其中優良油脂能增加飽足感，海苔跟蒟蒻的熱量低，嘴饞時可以來一些，以咀嚼感滿足心靈。

這些東西不要買！

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雖然直覺宅在家一定要準備一些零食餅乾，但如果出門活動減少，又增加許多無用熱量，等到疫情過去人也胖了一圈！

另外泡麵、罐頭、冷凍火鍋料等再製的食物也要盡量避開，除了比原型食物多了不少添加物與熱量，相對來說更不健康，在這個非常時刻，更需要補充健康的食物來使自己保持良好免疫力啊！

最後提醒大家，台灣自產自足的糧食非常足夠，採買時不用過於惶恐，備用1~2週就很夠了，我們一起等待最難熬的時間度過！

為了能有效防疫，BAZAAR也在這提醒大家一定要落實防疫措施！

一、返國入境時如出現發燒或類流感症狀，主動告知航空公司人員及機場港口檢疫人員。

二、返家後如出現上述症狀，撥打防疫專線1922，並戴上口罩儘快就醫，就醫時告知醫師旅遊史、接觸史及不適症狀等。

三、生病在家休息，不出門，減少或避免與他人接觸。四、咳嗽或打噴嚏時，使用紙巾或衣袖遮住口鼻。

五、有呼吸道症狀應持續戴口罩。

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＊本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

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