氣泡水製作其實和碳酸飲料的原理一樣，就是將二氧化碳打入水中，讓二氧化碳在水中產生氣泡，氣泡水沒有像一般碳酸飲料加了很多糖與調味，所以喝起來是沒有味道的，熱量也跟水一樣是零熱量！所以不喜歡喝純水的人，氣泡水是非常好的選擇！

氣泡水一製作方式分為三類：

1. 天然氣泡水

未經加工，取自含高量二氧化碳的天然水源，不需要人工填充氣體，最自然的氣泡水，價格也最為昂貴。

2. 氣泡加工礦泉水

以礦泉水為基底，人工衝入氣體，取水區的不同和各品牌的加工技術造成口感與風味的差異。

3. 氣泡加工純水

僅以淨水系統生成的純水，再打入氣泡進去，製作成本較低，單價較為便宜。

由天然泉水為基底的氣泡水，依鈣離子與鎂離子含量決定水質的軟硬度，依等級劃分微軟水與硬水。WHO(世界衛生組織）以每公升的鈣鎂離子含量為基準，將水分成四個等級，低於60mg/L為軟水，60~120mg/L為中度軟水(最適合人體飲用)，120~180mg/L為硬水，180mg/L以上為超硬水，台灣與歐美自來水就是硬水，因此產生的「氣泡加工純水」為硬水。日本的飲用水則為中度軟水與軟水，因此在喝之前先看看水的產地就可以大概判斷水的軟硬度了。

喝氣泡水過量容易造成打嗝與胃脹氣，所以在腸胃狀況不好時，應該減少或暫停飲用氣泡水，以免對身體造成負擔。相反的但如果適量的飲用氣泡水卻有意想不到的好處。

正常白開水PH值為7，一般碳酸飲料PH值則為2.5，氣泡水的PH值大約落在5~6之間，常聽很多人說常喝可樂的話牙齒容易被酸蝕，但像氣泡水這種弱酸性的飲料，腐蝕作用也僅為一般碳酸飲料的1%，所以對牙齒的傷害其實算是微乎其微。

氣泡水與癌症有關嗎？

喝氣泡水有以下三個優點！

這一款式編編個人常喝的氣泡水之一，無糖無熱量，為帶苦味，喝起來如同香檳般的清新氣泡，清爽解膩，一般便利商店都可以買得到，算是很平價的氣泡水！

金車除了有出原味的氣泡水之外，還另外出了檸檬口味，味道特別清爽，搭配氣泡口感，感覺有像在喝香檳的錯覺，平常喜歡喝檸檬水的朋友，一定要來試試！