PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR/Zoey
您也許對於「無酒精酒吧」感到疑惑,上酒吧不買醉可以獲得什麼?其實無酒精調飲(Mocktail)近幾年在歐美蔚為風潮,依據主要販售的品項又可被稱作無酒精蒸餾飲酒吧、無酒精琴酒吧等等,是不限定喝酒的人才能喝的調飲,更是全新的品飲型態。回到探究「上酒吧不買醉可以獲得什麼?」這個問題點,其實酒吧從文化層面來觀察,無非是人與人深入交流的場所,所以當考量到喜好、健康、安全駕駛等因素,無酒精酒吧正是平日想尋求慰藉,或是因為上述原因的人,絕對會心神嚮往的絕佳場所。
而近期在台北中山站開幕的無酒精酒吧「一時無酉」,店內不僅只販售無酒精調飲、更只在白天營業,而且還沒有酒單,讓人更想一探究竟,這家「無酒精酒吧」到底賣什麼?
「一時無酉」隱身中山站百年建築之中
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「一時無酉」選址在1920年興建至今有著百年歷史的日式建築內,店主兼調酒師小白以日本美學Wabi-Sabi 侘寂(わびさび)[註1]作為整家店的核心理念,包含裝修與元素的挑選都以「不完美、無常與不完整。」作為概念出發。
註1:在日本人心中Wabi-Sabi 侘寂(わびさび)只能意味不能言傳 在此節錄《Wabi-Sabi:給設計者、生活家的日式美學基礎》一書中對於Wabi-Sabi的定義。
細節體現Wabi-Sabi 侘寂美學
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也因此走進「一時無酉」不難發現從細節所體現的Wabi-Sabi 美學,店主小白表示:「不完整指的是其使用的杯盤瓷器風格粗獷中帶點燒製痕跡、無常則指店內季節性更換的酒單,不完美則是在部分人心中少了酒精的無酒精調飲。」
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「一時無酉」店內座位數僅有6個座席,讓到訪的每位客人都能成為座上賓,當你走進這個空間和旋即能與調酒師建立對話,即使單獨前往,你也能盡情與調酒師交流,店主小白:「我認為調酒師其實是一位聆聽者,客人說我聽,讓這個空間成為讓客人忘記外界煩惱的場所。」將一時無酉解釋為城市裡的解憂角落,再適合不過。
▲圖為店家部分所使用的無酒精蒸餾飲與無酒精紅白酒等
特別推薦:碧螺春香檳
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店內供應的主要品項包含無酒精紅白酒、無酒精梅酒、無酒精琴酒、甘酒為主,風味大致以咖啡、茶、奶、草本、香料、蔬果做區分。
碧螺春香檳冷泡碧螺春後加入無酒精白酒,再灌入二氧化碳產生氣泡,讓無酒精的香檳喝起來難以辨別酒精有無,淡雅的碧螺春香氣結合氣泡,風味令人耳目一新。
*無酒單,請依現場供應為主。
特別推薦:梅酒Highball
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這款梅酒Highball選用來自日本和歌山的baby鶴梅,喝得到梅酒的甘甜酸香而且酒精濃度0%,未成年也能品飲,除了能在小器梅酒屋購入,在此也能一親芳澤。
*無酒單,請依現場供應為主。
青草茶Negroni
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店主小白:「如果有客人問起有酒精的飲品,我會端出這杯風味偏苦的青草茶Negroni,代表他很可能是病入膏肓的酒精成癮症,必須來杯微苦的中藥味調酒治癒一下。」
*無酒單,請依現場供應為主。
供應小缽點心NT50起
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店內僅供應綜合堅果、蒜片與起司等小缽點心,建議先用餐後再前往!
單片檸檬塔NT75
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酸度極高的檸檬塔絕對是嗜酸的你必點品項,酥脆的塔皮加上檸檬醬的香氣餘韻不絕。
一時無酉info.
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地址:台北市中山區中山北路二段26巷18號
電話:0963-910-974(無預約/無候位)
營業時間:1130 - 1930 (週一公休)
無酒單:雞尾酉 $200 - $300
*每人低消為一杯飲品,尖峰時段每小時低消一杯飲品。
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*本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*
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