【料理】蔥餅製作
//食材準備//
中筋麵粉 200g
熱水 100g
蔥花適量
鹽5g
胡椒粉適量
油蔥或香油15g
如果喜歡肉口味的
也可以準備絞肉或牛肉丁
【料理】蔥餅製作
//製作步驟//
蔥餅的製作比較多時間
會花在麵團的部分，
麵團要搓揉，
要等待鬆弛都是需要時間的。
所以建議先準備麵團，
再進行配料的準備唷。
中筋麵粉 200g
加入100g的熱水，
將麵團揉捏至不黏手後，
靜置1小時~1.5小時。
這個時候將蔥切成蔥花，
並加上鹽5g，
胡椒粉適量，油蔥15g
並將麵團桿平
(我沒有擀麵棍，所以直接壓平XDD)。
將預拌好的蔥花放在中間後，
將麵團捲呈長條形，
建議蔥不要外露，
蔥外露煎的時候會讓蔥焦黑，
所以盡可能的把蔥包好在中間
捲起來就可以囉。
接下來在平底鍋中放入油，
油量要多一些，
呈現半油炸狀態。
剛開始用大火
將麵衣外層形成酥脆膜後，
再轉成中火煎至金黃色
記得要時常幫蔥餅們換位置，
這樣受熱均勻，
每片蔥餅顏色就會一致。
製作好的蔥餅可口酥脆:D~
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mini 迷你 料理篇第一彈-蔥餅製作
【實際情況以個人體驗為主唷】
我是Liz chiang 栗子醬
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