【名人進食中】卸下主播身分後的美味人生！李宛儒身兼甜點店女主人、美食媒體顧問分享她的美食口袋名單

過去曾是年薪百萬新聞主播的李宛儒，2019年決定暫別持續7年的電視台新聞主播以及採訪工作，而熱愛美食的她在卸下主播身分後，依舊賦予自己許多充滿挑戰性的人生課題，除了成立媒體顧問公司、擔任大小活動上的雙語主持人外，更自行創業開設甜點店－居樂堂甜舖，以自媒體與創業家等多重斜槓身分，繼續拓展屬於她的美味人生。

本次【名人進食中】採訪單元，除了邀請前美女主播李宛儒以問答的方式，分享她的一日三餐與飲食喜好外，文末她推薦的台北5家最愛餐廳必須收進口袋名單！

擁抱自媒體與創業家等多重斜槓身分

PHOTO CREDIT: Gladys Lee

Ｑ：請您簡單敘述目前的工作與生活習慣

Ａ：2019年，我暫別七年電視台新聞主播以及採訪工作，轉戰大型記者會、品牌雙語主持人，同時我也成立飲食顧問公司，持續以自由由媒體人身份，報導國內外餐飲議題、飲食趨勢、美食評論等工作，也協助部分品牌客戶操作媒體公關事宜，另外，自己學習烘焙蛋糕多年，去年我開了間甜點小店「居樂堂甜舖」。

PHOTO CREDIT: 圖片來源：李宛儒

總括來說，工作型態以專業主持、飲食報導、媒體顧問和烘焙事業區分，除了有主持檔期、外出採訪、客戶會議、烘焙甜點之外，多半自己一個人抱著電腦處理文書工作，包含撰稿、寫作、簡報、聯繫等等。

品嘗美食成為工作的一部分

PHOTO CREDIT: 圖片來源：李宛儒

Ｑ：您一天大概工作幾個小時？工作與生活時間如何分配呢？

Ａ：過去擔任新聞主播的時候，工作時間相對固定，一天大約九到十小時，如果另外有採訪工作，可能會在十二小時起跳，現在轉為自媒體之後，總工作時數更長，但是也相對有彈性，可以自由安排。

我是偏向晚睡早起的人，大約七點半到八點之間醒來、準備起床，九點至九點半開始工作（如果還躺在床上也是用手機聯絡），上午多半安排給自己，單獨處理文書和聯絡工作，中午之後開始外出行程，可能是午餐或者晚餐的媒體餐敘，如果沒有晚餐邀約，多半回家自己下廚，吃飽之後就繼續工作。

幸運的是，因為工作關係我得以出入各式餐廳，吃飯成了工作，工作就是吃飯，但總的來說，我是工作優先的人，經常邊吃飯邊工作（或追劇）。

PHOTO CREDIT: 圖片來源：李宛儒

Ｑ：請問您早餐喜歡吃什麼類型？這週早餐吃了什麼呢？

Ａ：午餐之前沒有行程的日子，早餐我多半在家自己吃，過去這週做過複雜一點的、需要開火的早餐有炒蛋加番茄醬、櫛瓜烘蛋、馬鈴薯烘蛋，簡單一點就泡一杯綜合莓果牛奶（桂格的，大推！）如果是當天行程忙碌，我會跳過早餐。

對於食物的喜好既鍾情又善變

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Ｑ：請問您對食物是鍾情派還是善變派？平常最鍾情的食物是什麼，為什麼喜歡？

Ａ：以個人本性來說，我應該算是食物的鍾情派，我不挑食但我挑口味以及食物搭配的合理性，只要是我愛吃的食材，百吃不膩，例如各種苦瓜和茄子。然而，因為工作關係，我得不斷嘗試新餐廳、新菜色，或者認識各種食材和料理，所以真實生活上，我是善變派。

在家料理以清淡、少油、少鹽為原則

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Ｑ：有因為疫情的關係比較常下廚嗎？您的拿手菜是什麼？

Ａ：我一直都熱愛自己下廚，結束工作回家，一個人也會自己煮晚餐，倒是確實因為疫情關係，降低外出或者聚會頻率，就連白天有時也有更多時間待在家裡，自然東煮西煮的頻率就更高。

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自己下廚的料理以清淡、少油、少鹽為原則，所以經常會烤蔬菜（彩椒、櫛瓜、馬鈴薯）或者煮放很多青菜的火鍋，倒是我對自己的滷牛腱、滷牛肚滿有信心，也是朋友認證的煎牛排高手。

熱愛自創甜點「無花果捲」

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甜點部分，我最喜歡的是一款我自己開發的無花果乳捲，外層蛋糕體部分是伯爵紅茶戚風蛋糕，包裹法國進口的起司鮮奶油以及個頭碩大的台灣產褐皮無花果，剛好的甜度和無花果自然香甜，好吃！

Ｑ：從小到大最有回憶的一道菜是什麼？

我是一個非常享受在家裡吃飯、跟全家人一起吃晚餐的人，我記得小時候我父親常會準備魚的料理或是海鮮，讓我印象最深刻而且最有連結的就是「烤秋刀魚」。父親會幫我們全家四個人每人準備一條秋刀魚，只要當天晚餐我可以把刺全部都好好的挑乾淨，對我來說就是完美的晚餐。（笑）

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Ｑ：工作或是生活卡關的時候會有特別想吃的食物或飲料嗎？

我記得以前在電視台工作，經常會有挫折或是心情不大好的時候，我都會到電視台樓下買一杯星巴克的低咖啡因、低脂的摩卡。對我來說，一杯甜甜的、帶有巧克力滋味的熱摩卡，就是一個可以解決、或者是暫時忘記工作煩惱的飲品。

推薦台北5家最喜歡的餐廳1：RAW

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在台北5家我自己非常喜歡的餐廳，第一間是在大直的「RAW」。這個餐廳打從開幕一直到現在，好多季不同的料理我都試過。我最欣賞主廚Alain與Andre的是他們不只是對料理充滿熱情，很多時候每一季料理的設計概念，我覺得是非常具前瞻性的。

不管是一開始我們講的在地食材，到後來其實更加在談的是，很多原本以為是小配角的東西都可以躍上餐桌變成很豐富的料理，譬如說去年秋天講的「醬料」、今年春天講的「植物性飲食」，其實它不是只要修在地食材這件事情，而是把台灣味的詮釋變成一個現在進行式。

台北推薦餐廳2：logy

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第二間餐廳我想推薦的是日籍主廚的「logy」這間餐廳，我很喜歡是因為logy的餐吃起來行雲流水，可能是一碗茶碗蒸，或者是不同肉類的食材、海鮮的食材，每一次都覺得整套餐吃起來非常地舒服。

台北推薦餐廳3：蘭亭鍋物割烹

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那我自己也很喜歡吃火鍋，所以我想要推薦一間火鍋店叫作「蘭亭鍋物割烹」。這間火鍋店會有服務人員在現場幫您料理，不管是和牛的涮肉片啊，或者是美國牛、澳洲牛等等，整套吃起來也是非常地滿足。

台北推薦餐廳4：貓下去敦北俱樂部

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貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍（@meowvelousinc）分享的貼文於 PST 2020 年 1月月 9 日上午 3:50 張貼

另外還要再推薦一間餐廳，是我覺得可以常常邀朋友去的「貓下去敦北俱樂部」。他們的料理讓我覺得最敬佩的，是他們把很簡單或是大家很熟悉的街邊小吃，用非常非常認真的態度，端出一個很精緻的食物，但是又不會讓你覺得它高不可攀，不管像是涼麵，甚至是炸雞薯條，常常吃完會有一種你有了一頓comfort food的感覺。