Sens/徜香
開設在板橋、有一家特別的早午餐餐廳「Sens/徜香」,結合餐廳、畫室及展覽空間,致力呈現和藝術相關的一切,連餐點的擺盤都美得宛如藝術品。因為老闆Hilber喜歡做料理、邀來喜歡畫畫的好朋友Rocio共同創業,一個負責餐點研發,一個負責空間設計,從零開始、合作無間地朝著兩人心目中的夢想前進。
因為餐廳的另一區是畫室,這裡的早午餐也是走色彩繽紛。「開放式三明治」在歐式麵包上,擺放了多種食用花、香草等,呈現視覺與味覺的豐富感,放上水波蛋、淋上石蘿油,風味溫潤清新。「嫩煎雞腿與穀物」更是選用大麥仁、紫米、小米取代飯麵,搭配香煎雞腿及炙燒蔬菜,豐盛感與飽足感十足。
由於希望讓客人的味蕾回歸自然,「法式吐司」將吐司以奶油煎過,加上自己熬的覆盆子果醬,還有當季水果跟果乾,美味和健康兼具,當飯後甜點和朋友一起分享也是不錯的選擇。
Sens/徜香
地址:新北市板橋區新民街7巷12號1樓
電話:(02)2955-6171
煮飯研究所
四年前老闆曾太辰憑著一股衝勁,就在他所設定的「小公園、落地窗、開放式廚房」條件下,全天供應早午餐的「煮飯研究所」出現在萬華大埔街上,廚房裡這位開心的煮飯人從菜販變主廚,混雜著中西日DNA的食譜,總是能滿足老客人的新鮮感。
最初因為不想浪費食材,又怕客人吃膩,造就餐點只有一道,每十天換一套,讓「蒐集菜單」意外成了和熟客們的樂趣,老闆說:「一對母女來過之後,三年來快一百款菜單沒有一次漏掉」,過去曾是蔬菜水果買賣的老闆夫婦不斷絞盡腦汁搭配菜色,對食材的運用與挑剔已內化成日常,所有餐點都親手製作。
早午餐一定會有的麵包全出自自家窯烤,這次造訪品嘗到櫻桃香蕉麵包配自製果醬、優格,照燒獅子頭配上藥膳溫泉蛋,外頭可吃不到;豆乾用自家炒製而成的椒麻醬,做成滷汁後冷泡兩天以上,軟嫩入味得不得了,升級套餐可多品嘗到時令水果和西米露等限定甜點,一套三百元的親民價格,讓社區小店達成50%的回客率,更收服一票週週上門的老主顧。
煮飯研究所
地址:台北市中正區大埔街27巷7-1號
電話:(02)2302-5389
Fresh Day新鮮日早午餐
去年九月於內湖開幕的「Fresh Day新鮮日早午餐」,迅速成為在地人的愛店,創業夥伴Selina和Tim堅持食材都是當天早上到貨、備料,醬料幾乎90%都是店家自製,重點是餐點選擇多元,份量也十分令人滿意。
「凱薩雞腿木碗沙拉」,雞腿肉、各式蔬菜鋪好鋪滿,最後再加入酸甜的蔓越莓乾,飽足又能享受多種口感。而店內必點的「芋泥肉鬆鹹蛋黃三明治」,用的是標榜不加一滴水的鮮奶吐司,芋泥先烤過增加香氣,入口香甜綿密,伴隨而來的是鹹蛋黃與肉鬆的鹹香,鹹甜交織的口感很對味。
「超級牛B三明治」則是在鮮奶吐司中夾入厚切牛肉、雙培根、高麗菜、番茄,還有遇熱就融化的起司,以及自製的美式經典醬料,一口咬下,超級過癮。Selina還推薦一款「藍莓乳酪豬排蛋堡」,炸得香酥的豬排,搭配特意保留一顆顆的藍莓果粒的現煮藍莓果醬,酸甜果香搭著肉香,讓人回味無窮。
Fresh Day新鮮日早午餐
地址:台北市內湖區內湖路二段51號
電話:(02)2627-2138
傳統市場 隱藏版美食
雪福早午餐
老饕都知道想尋找隱藏版美食,就得往傳統市場裡鑽!藏身在士東市場二樓、僅三坪大小的「雪福」,百元價格的餐點看似簡單,卻有多種不同風味,且都是由餐飲背景的老闆,以自身多年經驗自行研發出來,從三明治、燉飯、義大利麵到私房菜單,無不令人驚豔。
老闆最擅長的三明治就有好幾種,招牌「厚切豬排古巴三明治」使用的麵包混和了日式與歐式麵粉,熱壓過後口感外酥內軟、且更有嚼勁,裡頭夾著先以水果酵素醃漬軟化的里肌肉,夾入酸黃瓜、墨西哥辣椒、洋蔥等配料,滿滿厚實感一口咬下超滿足。
一刀切開「經典厚蛋熔岩花生醬」三明治,花生醬與起司如熔岩般緩緩流下,隨著罪惡感送入口中,這是店家人氣口味之一,半熟蛋塗抹上厚厚一層福源花生醬,鹹甜四溢的滋味很是濕潤,還能吃到花生顆粒層次滿分。而洋溢美墨風格的「手作莎莎醬魚排堡」則是用上整條切片的白魚身酥炸,搭配酸辣鹹香的莎莎醬汁,很受大人喜愛。
雪福早午餐
地址:台北市士林區士東路100號2樓(252號攤位)
電話:0928-941-626
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