減肥時能吃什麼？營養專家提供16種瘦身飲食，讓你不必捱餓又能瘦！

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如果你真的希望能夠減肥成功，那麼你可能會希望能夠想吃多少就吃多少，並且不影響體重。事實上，如果有人這麼告訴你，那根本就不值得聽信！

畢業於加州大學分校營養學系博士Sheri Zidenberg-Cherr承認，「其實還沒有足夠的證據證明食物能夠加快人的新陳代謝。」但這不代表沒有食物可以作為低卡路里飲食幫助減肥，甚至使之成為生活方式，畢竟，想減肥還是得吃飯。

以下是Zidenberg-Cherr所建議的食物，這些食物能夠帶來飽足感與心靈上的滿足，而你的身體不會過度消耗這些食物帶來的卡路里（意味著：能在吃飽的狀態下，達到瘦身效果），故最終你能夠擺脫頑固脂肪。想想水果、蔬菜與全穀物（尤其在夏季），根據科學研究，這些食物能使你活力滿滿。一起來看看有哪些食物是夏季減肥的好幫手！

減肥飲食1：冷湯

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冷湯大多以蔬菜為主，因此其含有大量的纖維。纖維被求證出其能夠降低食慾及減少熱量的吸收，故隨著時間的推移能幫助減肥。而湯很大一部份是由零熱量的水所組成，喝上一大杯還可增加飽足感。（依據不同食譜作法，攝取兩碗以番茄為主的西班牙涼菜湯，其熱量不到100大卡。）

減肥飲食2：西瓜

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西瓜這項夏季主要的消暑聖品，內含的纖維能幫助溶解脂肪，更棒的是，根據研究，西瓜的含水比例很高，此有利於維持我們身體內的水分，從而提高熱量的消耗。

減肥飲食3：草莓

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和大部分的水果相同，草莓具有纖維及其它營養素，同時也是低熱量水果成員之一；而且，它比整顆大西瓜還要來得方便處理和食用。

減肥飲食4：櫛瓜

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櫛瓜的優點為低熱量、相當好入菜，並且可以取代高熱量的麵食。

減肥飲食5：羽衣甘藍

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夏天盛產的羽衣甘藍，幾乎是每一位健康主義者的必備主食。其營養豐富的綠色還可增加以希臘優格冰沙為基底的纖維量。這樣的組合能夠真正增加飽足感，成為夏季的清爽小點，避免我們攝取太多高熱量的食物。

減肥飲食6：烤蔬菜

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讓BBQ的烤蔬菜填滿你的盤子吧！它們不僅低卡路里、低脂肪，纖維素還比沒有洋蔥、甜椒、茄子的起士漢堡多出許多。

減肥飲食7：烤海鮮

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Zidenberg-Cherr表示：「最令人滿意且兼具控制體重的方法是，每餐均含瘦蛋白。」

根據研究指出，身體系統光是要代謝蛋白質，就必須消耗許多熱量。而烤魚絕對是夏季蛋白質的完美攝取來源，千萬別把鮭魚列為高脂肪、高蛋白質的壞名單，其富含Omega-3，能夠有效減少腹部脂肪，快將鮭魚納入夏季瘦身飲食的菜單當中吧！

減肥飲食8：小黃瓜

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營養師Jessica Fishman Levinson解釋：「最主要的原因是小黃瓜的含水量極高，有助體內水分的維持，讓身體不致於因為飢餓而出現脫水現象。」

減肥飲食9：番茄

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假設你需要一個必須食用番茄的理由，那就是：番茄是水份攝取的另一個重要來源。

減肥飲食10：酪梨

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夏季怎麼可以沒有酪梨！酪梨的含糖量低、擁有健康的脂肪，且高纖維，所以當然必須在夏季水果清單上給它一個特別的地位。（當食物被攝取後，其脂肪會使得身體系統消化速度變慢，所以最終我們不會攝入超過身體所需的熱量。）

減肥飲食11：覆盆莓

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你一定不知道覆盆莓是所有漿果類含糖量最低的，且其富含的糖分能讓你在攝取後立即減少飢餓感。

減肥飲食12：辣莎莎醬

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根據研究指出，辣椒素是自然生成的化學物質，建議食用少量的辣椒素，可幫助降低食慾、促進脂肪代謝。

而比起奶製品與豆製品，辣莎莎醬更具有高營養素及低熱量兩大優點。

減肥飲食13：冰洛神花茶

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營養師Dawn Jackson為抵制酒精的誘惑，特別將無糖的水果冰茶放入酒杯，原因在於，酒精的熱量極高並且會促進食慾，會在瞬間抹煞你之前為了健康、瘦身所做的努力！

而即便沒有足夠的證據證明茶真的可以幫助減肥，但Jackson保證，洛神花茶品嘗起來就像是給大人喝的Kool-Aid（美國知名的人工水果口味飲品）。

減肥飲食14：鳳梨

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《The Fast Metabolism Diet》作者兼營養學家Haylie Pomroy表示：夏季水果中，唯一擁有兩種可幫助人體代謝的酶的水果便是鳳梨，這些酶有助於分解食物，以及代謝體內脂肪。

減肥飲食15：豆薯（別名刈薯、涼薯）

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常年生長在熱帶氣候豆薯，口感清脆（吃起來有點像荸薺），內含天然的益生菌，能促進腸道蠕動，幫助健康排便，並提高身體能量，使精神更好。營養師Dawn Jackson Blatner建議，將豆薯切成條狀，並沾點辣椒粉和萊姆粉，成為完美的下午點心。

減肥飲食16：冷凍水果

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佛羅里達大學臨床副教授Brian C. Weiner, MD指出，當我們吃進冷的食物，身體便會產生更多的熱能來替食物加溫，而在產生熱能的過程當中，便會消耗大量的碳水化合物及脂肪。

其中，最困難的部分在於將固態食物轉為液態，故吃冷凍過的食品可以創造最大熱能的消耗，吃下1升的刨冰（約等同於7-11的大杯思樂冰）會燃燒高達160卡路里來消化。當然，根據這個理論，可能會讓人開始瘋狂的吃冰。但是，與其吃些高脂、高糖、高熱量的冰淇淋，倒不如吃點有益身體健康的。

試試冷凍過的葡萄和香蕉，它們絕對會帶給你最高級的夏季冰品享受，做成果汁再加點冰塊也不失為好選擇！

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＊本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

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