【日本東京-新橋美食】24小時營業打倒索馬利亞海盜的迴轉壽司名店.不為人知的隱藏版喜知次甘露煮.つきじ喜代村すしざんまい (壽司三味)新橋店

すしざんまい新橋店(官網):東京都港区新橋1-12-10 康楽ビル１Ｆ，電話:050-5593-9059，營業時間:24小時

按理說我很少在日本吃迴轉壽司，但有時不得不說在東京的深夜有一家24小時的迴轉壽司是幸福的。不管是つきじ喜代村，還是すしざんまい (壽司三味)猜想不常去日本的朋友也許不熟，又也許在日本的新聞上常常看到其社長「木村清」，尤其每年日本的鮪魚季，常常第一尾在築地拍賣的得主都是他。在日本他有一個稱號叫「マグロ大王」(鮪魚大王)，甚至在江湖網路盛傳著一段他靠鮪魚消滅「索馬利亞」海盜的傳說。不過，我今天想寫這間店，只是為了它的隱藏版喜知次甘露煮。

記得那天是我們經過兩次繼攤，越喝卻覺得肚子越餓的半夜東京街頭....。對於東京熟門熟路也很懂吃的友人提議吃迴轉壽司，但很明顯受到眾人的白眼...可他解釋只是想吃這家的喜知次甘露煮，迴轉壽司有賣這個?眾人二度白眼後...還是跟著他走了進去，誰叫他是「埋單大哥」(笑)。

店裡比想像中大上許夕，自然有一般的迴轉壽司台，卻有更多四人桌，甚至是半開放的小包廂，在半夜時段居然還有五成滿的客人，這也讓沒吃過這家的我有了一點信心。

就算你不沒聽過「木村清」的大名，但相信這張臉應該不陌生才對，除非你對日本的餐廳、飲食新聞一點也不關心。這張照片是2020年1月拍的，日本東京豐洲市場今天進行新春第一場鮪魚競標活動，拍賣最高價是來自青森大間港捕撈上岸的黑鮪魚，一尾1億9320萬日圓（約新台幣5318萬元），是歷年來第2高價紀錄，得標的自然是「鮪魚之王-木村清」，也就是つきじ喜代村すしざんまい的老闆。至於史上第一高紀錄則是，去年新年第一鮪也是來自青森縣大間港，一尾278公斤黑鮪以3億3360萬日圓標出（每公斤120萬日圓），當然同樣是由木村清得手。

寫文喜歡廢話的我自然不會錯過跟大家聊聊這段有趣故事的機會，為什麼會說他靠賣鮪魚消滅了「索馬利亞」海盜?相信看完這段網路上流傳己失的對話，你就會了解。

木村清：我需要好的金槍魚！索馬利亞這麼好的漁場，你們為什麼做海盜呢？

海盜：我們之前也是漁民，內戰後沒法打魚，只有當海盜一條生路。

木村清：那你們給我捕金槍魚怎麼樣？

海盜：沒有漁船啊！

木村清：我可以給你們提供船。

海盜：我們不懂捕金槍魚的技術啊！

木村清：這個我可以教你們。

海盜：捉到金槍魚也沒冷庫保存啊！

木村清：我來蓋冷庫。

海盜：不加入貿易組織也沒法出口啊！

木村清：我幫你們去談。

海盜：那就這麼定了！我們跟你捕金槍魚！

於是索馬利亞海盜，接受了這個「招安」的談判.....

為了做生意去找海盜談判，你敢嗎

廢話完了來看menu，表面上和正常的迴運壽司沒太多不一樣，價位算是相對親民，最便宜的一貫不到100日幣，重點還是24小時營業。

玉子燒98日幣，但完全吃出2、300日幣的水準，水份、甜度都相當ok，吃得出蛋堆出的層次感，中間還夾了一小片的海苔增味。

上比目魚，下干貝，前者不是我偏愛的那種化口感，而是略帶一點爽脆微Q的口感比目魚，我沒有很愛，但後者非常軟嫩多汁，幾乎入口即化的口感也很讚。

上コハダ(小肌)、下沙丁，記得有位很懂壽司的朋友，跟我說要看一間壽司店的功力，點「コハダ」就對了，老實說一開始我吃不懂，但漸漸愛上這酸甜的微妙平橫，甚至是一點獨特味道的經典壽司，這裡的非常平價一貫只要148日幣，但味道和口感那是半點不含糊，雖然也沒有好吃到飛上天，但絕絕對對對得起這個價位，甚至是物超所值。另外的沙丁魚也差不多，以前我看到這種銀皮的生魚片、握壽司是一概拒絕往來，但也不知從何開始愛上它們，不過這種銀皮的魚鮮度非常重要，不鮮那可就腥的亂七八糟，但這裡的硬是半點腥味也沒有，價何同樣是親民的148日幣。