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「防疫限定濾掛咖啡包」讓危機化為轉機
2016年在台中起家的「黑沃咖啡」以打造精品咖啡王國作為創業目標,目前已有36家分店,除了線下咖啡外帶店與精品店以外,也有線上商店販售濾掛咖啡包與精品咖啡豆,精品咖啡王國版圖已然分布於全台灣。然而今年因年初疫情影響,許多加盟店主紛紛透露出不安的訊息,不過林佩霓帶領的黑沃咖啡團隊並沒有因此限縮想像,反而帶著團隊製作「防疫限定濾掛咖啡包」送給衛服部加油打氣,外包裝印著「謝謝你們守護大家,加油!」等等打氣標語,因此意外在防疫記者會上爆紅。而這也呼應林佩霓一直以來所堅持的創業理念:「我把創業當作拍片,想像自己是導演,當面臨不同的時機點,就要讓演員把演技發揮到淋漓盡致,才能把這齣戲導得更好更精采。」林佩霓帶領黑沃咖啡團隊做好該做的事,讓危機化為轉機,表現她私底下快狠準的工作行動力。
嗜咖啡成癮 40歲決定辭職創業
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林佩霓:「四十歲的時候我已經很清楚知道,要的是什麼樣的東西、喜歡的是怎樣的事物。」
嗜咖啡成癮的林佩霓在創立黑沃咖啡以前,就曾走訪過秘魯、巴西、中美洲等知名咖啡產區,因為咖啡對她來說不只是興趣,了解咖啡對她來說更是生活中很重要的美好享受,也因此促成她決心投入精品咖啡事業。林佩霓不只是為了將工作結合興趣,才創立黑沃咖啡,同時也希望能讓台灣打造的精品咖啡可以走向世界舞台。
創業講求貨真價實、不要把CP值擺第一
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除了嗜咖啡成癮,林佩霓也愛美酒成癡。對於葡萄酒也頗有研究的她,把品鑑葡萄酒的方式融合進咖啡中,獨創一套黑沃咖啡的「咖啡問診」,讓每一位咖啡夥伴學習客製化挑選咖啡,為客人打造一杯專屬於他的咖啡口味,也讓循著咖啡香而來的客人知道「黑沃咖啡有你的咖啡」。
除此之外,林佩霓提到所謂的「講求CP值、越便宜越好」其實不可能存在,在她的經營理念中,她認為有多少價值就應該有它的樣子,因為黑沃咖啡強調的是「貨真價實」。
林佩霓:「就算只是吃個臭豆腐我也要吃到好吃的臭豆腐,那個不是價格的問題,是它的東西有沒有做到位、有沒有做到好。」
創業講求時機點 沒有所謂年齡上的框架
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身為一個創業者的身分,林佩霓認為40歲對女生來說在職場上並不是一個框架,甚至無論是在20、30或是40歲創業,其實都只是時機點的問題。
林佩霓表示:「一般人在20歲的時候我覺得大部分都是在學習,嘗試新鮮的事物,然後再嘗試新鮮的事物,跟前人請益、打工或是單純唸書,我覺得都很好;到了30歲的時候我覺得是在找尋一個目標,到底你在做什麼、你喜歡什麼、適不適合你;但到了40歲的時候我覺得是一個確定目標往前進的年紀。不過無論在什麼年紀,其實創業講求的是一個『時機點』,只要遇到好的機會我覺得就可以創業!」
決心創立黑臥咖啡的林佩霓,除了夢想可以擁有一個自己主導的品牌,將想法和理念來灌輸到該品牌裡面以外,更是因為在40歲的時候累積了足夠的人脈、資源與經歷。
「創業不能是單打獨鬥,而是帶領一群人一起前進。」
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創業的形式有很多種,對林佩霓來說則是一場團體戰!對咖啡有極高熱忱的她同時還是一位杯測師,因此雖然她只帶著一位尋豆師和五位烘豆師就決定創立黑沃咖啡,但她知道跟一群人一起走的時候,想要走得長遠,每一個前進的步伐走得穩健才能走得更好,所以在創業初期很難有自己的時間,公事討論到凌晨兩點是家常便飯,但也因此讓他穩紮穩打的前進,吸引越來越多的加盟店主願意相信他!
林佩霓:「對我來說找對夥伴、一群人以同樣的步伐前進真的很重要。」
年輕人創業應該要放膽衝刺
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林佩霓:「我的個性從年輕的時候就會一直挑戰自己的極限,想知道說我在這麼短的時間內到底可以做到什麼樣的程度,然後不管是時間還是體力還是腦力,我覺得我都會把它用到極致。
所以我覺得年輕人如果要創業,應該要放膽去衝刺,這時候體力好,腦袋也像海綿一樣需要吸收很多不同的知識,就算失敗也是未來成功的養分,你必須學會失敗,你才有機會在未來成功!」
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