中菜控開吃！新開店《THE 上海》進駐台北101～復刻上海菜首推京醬爆豬絲佐鴨餅、金沙軟殼蟹！

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愛吃中菜的妳，可別錯過這間新開店《THE 上海》！由上海鄉村x食髦中菜飯BAR結合製作延伸出的新品牌，全台首店就坐落在台北101。不僅擁有道地又具有新意的菜色，連店內裝潢也具有中式設計新穎感，想約會、想聚會來這裡準沒錯！

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位於台北101四樓的《THE 上海》，寬敞的用餐空間打造出不論男女老少都能至此愉悅用餐的環境，情人雅座、闔家歡樂或是隱密包廂全都有，可依照自己的需求來選擇最棒的座位。

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將中菜博大精深的料理透過創新的擺盤重新端出呈現，打造出視覺與味覺完美結合的經典名菜。

《THE 上海》菜色推薦

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「傳說烤方佐美人茗」

以台灣黑毛豬，特選三肥七瘦的五花肉整形切塊後，只加入醬油跟冰糖做調味，其餘就採上海鄉村經典的「原汁原味，雲須忌水」調理方式，得花上至少8小時以上煨煮才能呈現美味多汁的磚紅色「傳說烤方」。

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「蟹黃閣吐司」

THE上海的蟹黃醬選用了來自澎湖的海蟹，吸滿了海水的精華，肉質更為鮮甜，經過大火蒸炊，手工把蟹肉給一絲絲撥下，加入蛋液後小火煨煮就成了THE上海獨家的蟹黃醬，搭配上炸吐司條，無敵對味！

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「滬式同樂會」

滬式經典佳餚召開的同樂會，所謂「三人為眾」，微酸微辣又清新爽口的「瓜條蟲草花蜇頭」、外脆內軟，香酥味濃「鄉村燻魚」還有那做工繁複，健康100%的「脆皮素鵝」，最適合伴隨大夥兒閒話家常，吃一口便回想起一件當年的青春逸事，聊著聊著胃都開了，好不快活！

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「鮭卵蟹豆腐」

以蟹黃醬做為基底的「鮭卵蟹豆腐」，精選空運來台的松葉蟹膏與昆布高湯製成，綿密的口感和大海的鮮甜絕妙的融合在一起，迸出經典上海菜的新的滋味！

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「水煮火紅牛片兒」

無敵開胃的人氣必點菜色之一！為了無辣不歡的年輕人設計，特選阪腱牛肉片，大火快炒後加入水煮湯，同時選用五種椒入菜，又麻又香讓人忍不住想配著飯大口扒著吃！

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「京醬爆豬絲佐鴨餅」

想吃肉又不想太油膩的人氣好選擇，特選里肌肉手切成絲，加上少許醬油與蛋液醃製使其滑嫩，最後加入獨家配方甜麵醬大火快炒，吃的到溫潤中帶點淡淡陳皮香氣。別忘了與《THE 上海》獨門斤兩製作的鴨餅，加入蔥絲、 蒜苗絲及小黃瓜絲一同享用，又是另一種滋味！

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「鞦韆晾肉架」

飯BAR的經典料理，黑毛五花肉切薄片與小黃瓜一通沾點特製蒜蓉醬，椒麻幽香渲染喉間，完美展現川菜精髓。

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「十里楓林焗全雞」

選用40天母春雞 ，與磨特製香料醃30分鐘後快速油炸7分熟後，再以蛋白霜包覆焗烤20分鐘，完全包覆住雞肉的香氣，上桌就超級吸睛！

※建議需先提前預約

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切開蛋白霜後，整隻春雞印入眼簾，噴香的味道令人口水直流。

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「爆穀色拉金沙軟殼蟹」

愛吃軟殼蟹的人可別錯過！裹上鹹鴨蛋的軟殼蟹搭配爆米花沙拉一口吃下，更增添口感。

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「THE 上海」慶開幕活動

■8月1日起至9月15日推出「祕滷冷封鮮鮑」加購活動，以傳統中式的醬滷為基底，新鮮鮑魚川燙後冰鎮，浸泡12小時滷汁入味而成的『祕滷冷封鮑魚』，每顆原價NT$488元+10%，期間限定凡消費每顆加購價只要NT$188元+10%。

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【THE 上海 店家資訊】

■地址：台北市信義區信義路五段7號4樓

■電話：02-8101-8161

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＊本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

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