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【台北肉骨茶推薦-星廚湯麵Culina Nova】肉骨茶湯頭溫潤清甜,炙燒肋排細嫩,牛肉麵加入肉骨茶很特別

購物達人-旅遊部落客山抓小姐276

發佈時間: 2020-08-24 08:10

自從去了新加坡、馬來西亞之後,一直對肉骨茶那溫潤中帶點白胡椒風味的特殊湯頭情有獨鍾!

去年2019年新加坡三大肉骨茶品牌-黃亞細、發起人、松發全面進軍台灣!讓台灣人不用出國,就可以品嘗到道地的肉骨茶

今天要介紹的肉骨茶,是位於捷運圓山站附近的『星廚湯麵Culina Nova

星廚湯麵Culina Nova
星廚湯麵Culina Nova

肉骨茶是東南亞的國寶,獨特的口味在世界各地流傳,口味亦隨著當時當地的華人而有所不同

常見的肉骨茶風味可以分為以下三種:

• 潮州派:顏色較淺,但湯裡用上更多的胡椒,所以有較重的胡椒味。

• 福建派:顏色較深,因為用上較多豉油(黑醬油)作調味,所以有較重的藥材味。

• 廣東派:加入中國藥酒,以加強其藥效。

『星廚湯麵Culina Nova』走的是屬於潮州派的肉骨茶,使用上等的中藥材,再加入少量的白胡椒,口味上更溫潤順口,覺得對於台灣人來說,接受度更高喔!

『星廚湯麵Culina Nova』的前身原本是一家複合式咖啡館,店內設計靈感來自位於附近的台北市立美術館,因此風格延續藝術咖啡館,整體是藝術畫廊的風格,乾淨明亮、整潔舒適,用餐感覺挺不錯的

『星廚湯麵Culina Nova』菜單:

『星廚湯麵Culina Nova』今日餐點:

星廚湯麵Culina Nova
星廚湯麵Culina Nova
  • 蒜香炙燒肉骨茶麵 $220
  • 星廚紅燒牛肉麵 $180
  • 椒鹽舒肥里肌 $80
  • 迷迭香舒肥雞 $80
  • 手工小菜 $30:自製醃蘿蔔、五香滷花生、五香滷豆乾、胡麻脆黃瓜、石安溫泉蛋
  • 法國巧克力布朗尼 $80

蒜香炙燒肉骨茶麵 $220

星廚湯麵Culina Nova
星廚湯麵Culina Nova

星廚湯麵以台灣香蒜長時間的燉煮到非常軟爛鮮甜,所以完全沒有蒜頭的辛辣味道喔,再加入進口南洋白胡椒、當歸、枸杞、川芎等中藥,與上等香料調味,達到完美比例!

可以看到肉骨茶湯頭呈現乾淨清爽的淺褐色,帶著白胡椒濃郁滋味來提味湯頭,湯頭夠味香氣十足,而且完全不油膩

星廚湯麵Culina Nova
星廚湯麵Culina Nova

除了湯頭之外,蒜香炙燒肋排也是靈魂之所在!

『星廚湯麵Culina Nova』選用嚴選肋排,長度超出湯碗的巨肋排,是來自豬身上僅有的3-4根長肋排,所以很珍貴限量!

經過長時間與肉骨茶湯頭燉熬,讓白胡椒與蒜味深入到肋排裡,最後再使用炙燒的方式,讓肋排更香濃,每一口肉都可以品嘗到肉骨茶的香氣

為了讓肉質處在完美的軟嫩,肋排熬煮有精算黃金時間,一口咬下輕易就能將肉從骨頭上剝離,完全不用弄髒手喔

而且肋排肉質非常細嫩,恰到好處的肥肉讓整個口感更滑順嫩口,超好吃~~~

星廚湯麵Culina Nova
星廚湯麵Culina Nova

麵條也是老闆精挑細選,最好選到的一款麵條,口感非常Q彈滑順,即使泡在湯裡也不容易膨脹變軟,依然保有Q彈口感,也不容易讓湯變得濁濁的,很喜歡!

星廚紅燒牛肉麵 $180

星廚湯麵Culina Nova
星廚湯麵Culina Nova

『星廚湯麵Culina Nova』首創利用新加坡肉骨茶湯作為基底,湯頭伴隨白胡椒香氣使風味更為獨特,牛肉麵特別添加自家秘製牛沙茶與辣牛油,可以隨個人口味的喜好做添加,增加辣度與香氣喔

星廚湯麵Culina Nova
星廚湯麵Culina Nova

牛肉屬於帶筋的板腱牛,肉質相當紮實,牛筋的彈牙與柔軟恰巧中和紮實的牛肉,喜歡牛肉麵的人可以試試看喔!

椒鹽舒肥里肌 $80

法式舒肥溫控烹調,讓豬肉更清爽無油,豬肉選用小里肌,與加州風味的蒜味胡椒真空醃製,增加風味

迷迭香舒肥雞 $80

雞胸肉非常細緻鮮嫩,完全吃不到雞胸肉平常偏乾的雞絲口感,完全讓人讚嘆老闆怎麼有辦法把雞胸肉料理的如此細嫩!

香料選用摩洛哥的迷迭香葉真空醃製,富有濃郁甘甜味與樹木香脂的香氣,更顯得清爽~

手工小菜 $30

自製醃蘿蔔酸中帶甜,搭配蒜香炙燒肉骨茶麵、牛肉麵食用,能夠去油去膩,讓人忍不住一口接著一口

五香滷花生帶有特殊的五香香料味,也是很適合搭配主餐一起享用的小菜

石安溫泉蛋半熟的蛋黃很滑嫩順口,蛋白也很Q彈清爽

五香滷豆乾,每塊豆乾都吸滿了香氣的滷汁,口感偏軟嫩,是我喜歡的豆乾~

胡麻脆黃瓜,清爽的小黃瓜,加上偏濃郁的胡麻醬,兩者的搭配真是非常巧妙呢

法國巧克力布朗尼 $80

美食的最後~當然要用甜點作為完美的收尾!

這來自法國的巧克力布朗尼,真的超好吃~~~是我吃過最好吃的布朗尼!

布朗尼的外表是偏濕潤的很順口,往內部挖則是有超濃郁的巧克力醬,搭配外層的布朗尼一起入口,很滑順香濃,而且微甜的甜度我覺得剛剛好,能品嘗到巧克力的香氣!

『星廚湯麵 Culina Nova』的蒜香炙燒肉骨茶麵、星廚紅燒牛肉麵不愧是招牌菜,風味特別讓人印象難忘,尤其主菜的肉品使用的食材及料理方式都是外面吃不到的,其他小菜也很用心料理,尤其甜點更讓人愛上!

推薦給大家喔~

『星廚湯麵 Culina Nova』

營業時間 | 週二至週六 12:00~20:00 (每週日&一公休)

店家活動 | 於Google地圖給予評論,或FB 按讚打卡分享、IG 追蹤圖片標記 @,完成者即可兌換小菜一盤(依當桌參與人數提供)

Fb 粉絲團: https://www.facebook.com/culinanova/

IG 粉絲團: https://www.instagram.com/culinanova/

地址:台北市中山區民族東路 48 號一樓(捷運圓山站一號出口,步行約 10 分鐘即可到達)

預約專線 | 02-2598 7956

停車建議 | 中山北路三段 55 巷平面停車場(最近)&德惠停車場

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