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不管是春夏秋冬，火鍋永遠是台灣人最愛的料理之一。街上雖然有琳瑯滿目的火鍋店，但如果想要和家人朋友在家中輕鬆來場火鍋趴呢？這時候最需要的就是能夠恆溫控溫的電火鍋啦！但電火鍋好用嗎？需要選多功能電火鍋嗎？各式各樣的電火鍋，又該怎麼挑選呢？以下就讓小編帶你來了解挑選的要點吧！

電火鍋選購5大要點

1. 鍋體材質

鍋體材質直接和食物接觸，它是我們挑選電火鍋首先要考慮的因素。鍋體材質質量的好壞，直接影響着我們的身體健康，目前電火鍋鍋體材質主要有不鏽鋼、鋁合金和紫砂三種材質。

(1)不鏽鋼材質的可塑性很強，而且導熱快且均勻，不會單純因為溫度升高而燒壞食物。它外觀簡約大氣，具有防腐耐磨、不易變形等優點。

(2)鋁合金材質的鍋體相比不鏽鋼材質更加輕便美觀，堅固性很強，同時因為其表面有不沾塗層的緣故，不易藏污納垢，清潔方便容易。不過鋁合金材質保溫性較差，如果冬天煮食物不及時使用就很容易冷卻，而且時間一久，不沾塗層脫落，容易產生對人體有害的因素。

(3)紫砂材質富含豐富的人體所需的微量元素，並能去除對人體有害的金屬材料和化學塗料。它的保溫性很好，常用於燉鍋或者電火鍋等。它耐酸鹼性很強，長時間使用避免有害鋁離子侵入人體影響健康，保健效果很棒。不過，紫砂材質使用時間過長，其性能會相對下降。同時紫砂鍋體容易吸收食物味道，可能會影響口感。

2. 功能選擇

電火鍋最重要的是控溫情況是否良好。最好選用帶有自動恆溫控制裝置的電火鍋比較理想，因為其溫度、火候便於掌握，使用安全、方便，且不易燒壞電熱元件和鍋體。有些電火鍋的調溫範圍窄，只適用作為火鍋，有些電火鍋的調溫範圍寬，煎、炒、燜、炸樣樣行。功能不一樣，價格也不同，但是並非功能多的火鍋質量就一定好，僅僅是調溫範圍不同而已，消費者選購之前應心中有底，各取所需。

3. 容量大小

另一個不能忽視的要點則是鍋子的容量大小。根據家裡人口組成不同，作菜時所需要的容量也不盡相同。如果是一、二人份，鍋子容量大約 1.2 公升就夠了；但如果是四人份，那就需要 4 公升以上的容量，才能滿足全家人的胃。因此，建議先思考自己需要「幾人份」的容量，再去挑選相對應大小的料理鍋。

4. 電火鍋耗電功率

目前市場電火鍋的功率在1000w－2000w之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免發生事故。一般來說，三口之家選擇1500w即可以滿足要求。由於電火鍋不斷改進，現在某些大品牌都有瞬間加熱的功能,此功能可以使火鍋的溫度瞬間提升,加快食物的美味程度，讓使用者吃火鍋時得到更大樂趣。要注意使用時不要插在延長線上，獨立一個插座會比較安全喔。

5. 電源線長度和線徑

通常具有發熱、加溫功能的電器屬於耗電功率較高的家電，因此這類家電的電源線一定要選購線徑較大者，才能提供安全上的保護。而電源線的長度要適中，通常餐桌離牆壁插座都較遠，在購買時應考慮電線長度的影響。如果電源線長度偏短時，還需要挑選相配的延長線。由於電火鍋的功率大，使用的延長線和電源線要與所耗的功率相配，以免發生意外。