因為採用生酮飲食方式、讓體重瘦了將近十公斤,而任職語言治療師的太太也採用此飲食療法治療患者,讓王智樺興起推廣給更多人的想法,開設了「酮溫層生酮低碳飲食專賣店」。
王智樺說:「生酮飲食的重點是要用好油,而且種類要多,所以我堅持不用化學油,並大量使用冷壓初榨的橄欖油、酪梨油、椰子油與亞麻仁油,還結合像是焢肉、鮭魚等帶有豐富油脂的食材製作菜餚。」因此,在酮溫層能吃到鹹香下飯的焢肉、有油潤鴨皮的宜蘭櫻桃鴨胸等,誰說健康吃就不能吃得美味?
市面上雖然有生酮甜點,卻沒有生酮冰淇淋,王智樺著手研發出以代糖取代砂糖、加上純鮮奶油製作而成的生酮手工義式冰淇淋,因為代糖的特性,使其不若一般的冰淇淋般綿密柔順,反而類似冰沙般帶有顆粒口感;再加上糖度較低,因此吃起來不只不甜膩,還很唰嘴。
店名:酮溫層生酮低碳飲食專賣店精誠店
電話:(04)2320-2532
地址:台中市西區精誠十七街4號
「生酮飲食Ketogenic Diet」是一種高脂肪、充足蛋白質、低碳水化合物的飲食方式,建議在醫師及營養師的指導下實施。
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