【凱鈞話趨勢】控管體態還有益健康！解密全球當紅「間歇性斷食」，對人體有哪些好處？如何執行？一次告訴你！

近年來「間歇性斷食」在全球迅速竄紅，許多名人明星也都跟風，訴求可以利用斷食的方法，幫助身體排毒、減輕器官的負擔，甚至能喚起身體自我療癒力、控管體態。這次就特別來分享自古以來各種斷食的特色及目的，還有現在全球當紅的輕斷食方法，到底該如何執行？每個人都適合嗎？一起來看看吧！

東西方斷食法

印度瑜珈斷食

印度學瑜伽的人都要行斷食法，不論男女都被要求在農曆初一、十五全天性的斷食，在十一及廿六日則做半天的斷食，斷食中任何食物皆不能吃，包含飲水、流質食物，斷食目的不僅是為身體健康，更是希望能將心智提高到另個境界。

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佛教過午不食

佛教中的過午不食，又稱為「齋」或「不非時食」，是佛教重要的戒律，幾乎佛教的出家修行人都必須遵守，過午不食指的是正午以後只能喝水，不能吃任何食物，只能到隔天早晨才能開始進行，根據《法苑珠林》過午不食的五大益處是少病，身安穩，少淫意，少睡臥及得升天上。

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回教齋戒月

所謂的齋戒月，是伊斯蘭教的一個習俗，指的是伊蘭曆的第九個月，對回教徒來說是一年一度非常重要的節日。在齋戒月中，除了孕婦、生理期女性、病人、老人及小孩外，穆斯林從日出就必須禁食、不可飲水、不可抽菸喝酒、禁止親密行為，直到日落後才可以開齋進食。每天的封齋到開齋長達13小時，禁食的目的希望信徒能克制私慾、淨化身心及體會窮人疾苦。

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間歇性斷食對人體的好處？

自古以來，限食的方法非常多種，上述提及的回教齋戒月、佛教過午不食、印度瑜伽斷食法等，多是為了宗教修行、淨化身心，現在「斷食」則逐漸演變成一種新的健康風潮。現代人大部分時間都在吃，除了包含一日三餐，還常常要點心外加宵夜，處於斷食的時間少之又少，長期下來對身體的器官負荷量太重，腸胃道更是必須天天辛苦的消化食物，很容易出現消化不良、脂肪囤積、影響睡眠品質等問題，透過適當的斷食，能幫助落實排毒、體內環保、抗氧化、減少腸胃負擔，讓內臟得到充分的休息，甚至有助控制體重，讓身體有機會能修復。

所謂的輕斷食，又稱為「間歇性斷食法」（Intermittent Fasting），經研究後發現對人體有相當多好處，也因此越來越受歡迎，目前全球盛行的如隔日斷食法、5：2斷食法、168斷食法，並沒有科學根據指出哪一種方法最有效，可以依造自己的生活模式、用餐習慣或是作息挑選合適的方式。

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仿斷飲食法

新型態的仿斷飲食法（Fasting Mimicking Diet），又稱為「高油低熱量飲食法」，通常會以一個月持續五天為週期，在這五天，只能攝取平常攝取熱量的百分之四十，食物的選擇須以低卡、低糖、低蛋白、高脂肪為主，執行方式較為溫和，又能維持飢餓感。

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隔日斷食法

所謂的隔日斷食法，指的是採取一日自由進食，隔日則斷食一天，進食日沒有飲食的限制，斷食當天可以喝水止飢，真的很餓的話也只吃蔬菜和水果，但總熱量須控制在500大卡以內，延長身體消耗脂肪的時間。不過，這個方法對於血糖波動較高，加上斷食日容易因飢餓感到煩躁，很容易中途就放棄，需要非常有毅力者才能執行。

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5：2斷食法

這個輕斷食法就比較人性化些，也是許多營養師建議的方式。一週五天正常飲食，可以自由選擇不連續的兩天進行輕斷食，當日飲食須把熱量控制在500～600大卡之間，讓身體獲得充分的休息與修復，斷食當天只能吃好的食物，例如優質蛋白質、全穀類雜糧、蔬菜水果，建議一天以兩餐為限，例如早午餐及晚餐，因為熱量攝取變少，會容易感到飢餓，建議可以早點入睡，避免自己亂吃。

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168斷食法

現在討論度最高的168斷食法，許多女明星也跟風，指的是一天只在8小時內完成進食，剩餘的16小時必須空腹，訴求不需要特別改變飲食習慣，倚賴長達16小時的斷食時間，讓肝醣和脂肪同步燃燒，促進身體新陳代謝。想要有感控管體重者，建議在進食的時間應避開高糖高油飲食，以攝取營養價值高的食物為主，例如富含豐富蛋白質的肉品、高纖蔬果，堅果、優質的油脂如椰子油、橄欖油。一開始執行時，在空腹階段可能會有些難受，建議可以補充水分，或是喝無熱量的飲品如豆漿、無糖汽泡水等，增加飽足感。

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誰不適合斷食法？

斷食雖然對人體好處多，但如果是孕婦、哺乳者、營養不良、患有心血管疾病或慢性病者、發育中的孩子、年紀超過70歲的老年人、胃功能不佳者、厭食症或暴食症者，都不建議自行採取斷食法，還是要先諮詢過專業醫師。特別要提醒的是，每一種斷食法都有其優、缺點，而每個人的飲食及生活模式也不相同，所有的方法不應該一體適用，還是要自己摸索，找到一個自己執行起來不會感到有窒息感、不開心的方式，否則很容易會半途而廢，甚至出現報復性飲食，對身體反而造成更大的負擔。

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執行斷食時可運動嗎？

很多人為了想要瘦得更快更有感，會嘗試斷食加上強度大的運動，但很可能會引起反效果，甚至造成運動傷害！不過，這也不代表，斷食期間就完全不能運動，只是要降低運動的強度，例如快走、慢跑，在身體感受是舒適的狀態下持續進行，而不會感到喘不過氣，甚至頭暈想吐，建議此時不要做重訓或是高強度的間歇訓練，因為身體熱量不足，反而會消耗肌肉修復、讓代謝下降。此外，選擇運動的時機點也很重要，最好能越接近最後的進食時間，減少低血糖的風險，執行空腹的時間還是可以喝水，運動的時候多喝水，也有助讓血液流動的更順暢。

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