冬天北海道必吃特有神秘魚種「布袋魚」！恐怖外表底下卻藏著頂級美味？

冬天的北海道給您什麼印象呢？是白雪皚皚的大地，還是冬季結冰的海面駛過破冰船的壯麗場面呢？冬季的北海道，其實也是美食寶庫喔！隨著現在運輸技術越來越先進，在冬季能夠品嚐到的北海道各地漁獲也相對多樣化了，即使是海面結冰的冬天，也能吃到新鮮的海味。

其中，有種神秘的魚種「GOKKO」只在北海道才能品嚐到，因為大大黑黑又圓滾滾的體型，也被稱為『布袋魚』，這布袋指的是七福神的『布袋和尚』，是帶來福氣的美味魚種。
今天，就來認識一下這只在北海道才能見到的，有點可怕、可愛又美味的「GOKKO布袋魚」吧！

北海道特有的美味海鮮 GOKKO布袋魚

布袋魚
圖片來源

「GOKKO (ゴッコ)」也被稱作布袋魚，和名是 HOTIIUO (ホテイウオ)，中文是白令海圓腹魚，英文為Smooth lumpsucker，只分布在北太平洋海域，日本則是北海道才能捕獲，是十分特別的魚種。
GOKKO是底棲型魚類，成年的魚身長約20~30公分，身體有一層厚厚的膠質，住在海底的底棲魚類，腹部帶有吸盤，由於是深海魚，平常並不容易見到，只有每年二月上旬的時候會回到沿岸產卵，此時也是GOKKO捕獲量最高的時候。
GOKKO在北海道地區常見的方式是GOKKO湯，將內臟取出後先川燙去除表面的黏液，母的GOKKO還能取得魚卵作為珍貴食材。

北海道函館市惠山GOKKO祭

布袋魚
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使用昆布高湯加入醬油、豆腐、長蔥、金針菇、蘿蔔以及生海苔等豐富材料一起烹煮，就能享用GOKKO的新鮮美味！
由於GOKKO在當地是平價食材，因此許多家庭都會烹煮GOKKO料理，是備受歡迎的魚種，加入魚肉以及魚卵的GOKKO鍋也是人氣料理！由於母魚帶有魚卵的關係，價格也會比較高，魚肉的豐富膠質吃起來也十分特別。