「到台南吃世界第一名的甜點！」法國國寶級甜點大師Pascal Molines快閃台南遠東香格里拉飯店，錯過請飛法國吃啦！

PHOTO CREDIT: dr.

世界第一名甜點來到台南了！法國國寶級甜點大師Pascal Molines是甜點界傳奇，不但拿下1999世界糕點冠軍(Coupe du Monde de la Pâtisserie)與法國甜點師最高殊榮2000法國最佳工藝技師MOF (Meilleur Ouvrier de France pastry-confectioner)，是甜點界雙料冠軍王，亦在法國甜點界有極高地位，首度應香格里拉台南遠東國際大飯店邀請來台，除了即將在8月24日舉辦首次南台灣粉絲見面會，並帶來以特選法國著名的百年精品Weiss巧克力與赫許栗古栗子 (Roger Descours Chestnut)等設計的六款精品甜點等，準備以法式甜蜜襲擊台灣人的心，期間限定的甜點太誘人，錯過只能飛法國了！

PHOTO CREDIT: BENJAMIN ROY

法國國寶級甜點大師

曾經拿下世界糕點大賽第一名與法國最佳工藝技師MOF (Meilleur Ouvrier de France pastry-confectioner)的Pascal Molines，是法式甜點重量級人物，歐洲皇室、明星名媛和美食家都為他的甜點瘋狂。此次受邀來台，他特選以法國產阿爾十代省栗子，去皮熟栗子加入綿密法式奶霜做呈現棕色質地綿密滑順，甜而不膩栗子抹醬與有LV級的歐洲百年精品Weiss巧克力，為香格里拉台南遠東國際大飯店設計了六款外型極簡時尚，富含多層次口感的專屬甜點。

PHOTO CREDIT: dr.

栗子控必收

栗子是法式甜點不可或缺的經典元素，在主廚的巧手下，赫許栗古純栗（左），這款慕斯從蛋糕體、果凍、香堤與完美的鏡面體都充滿著栗子香氣及濃郁口感，最美的是連最後的手工花瓣也以100%栗子製成。而皇室栗子（右），光內餡就以濃郁栗子慕斯等來做成四層內餡，包含義大利西西里島杏仁蛋糕、香草柚子奶餡、香草酥菠羅與糖漬柑橘，最後再淋上栗子鏡面再以蒙布朗絲裝飾，將栗子與新鮮的柚子及柑橘的完美結合。

PHOTO CREDIT: dr.

創意與經典

主廚這回特別帶來他的經典與創意之作，像是異國風情（左）是將熱帶水果，如香焦、芒果、柑橘等，以完美比例融入栗子所製成的異國風情栗子慕斯，內餡加入熔岩栗丁、酥菠羅與特製果凍，最後再以整顆栗子作為裝飾。而法式甜點經典之作，蒙布朗（右）是由香草栗子奶餡、Weiss安努爾白巧克力包覆酥菠羅烤乾蛋白，加上蒙布朗絲，最後灑上雪白糖粉，獨特的甜度與香氣，讓人一嘗難忘。

PHOTO CREDIT: dr.

超完美平衡

笠初巧栗（左）是以Weiss笠初巧克力為主，外層淋上栗子鏡面所製成巧克力慕斯，內有四層分別為洋梨栗子凍、熔岩栗丁酥菠羅、巧克力栗子酥菠羅、栗子蛋糕體，以一絲絲的苦味巧克力慕斯作搭配平衡栗子甜味。阿爾朗（右）則是以入口即化的水煮威廉洋梨，結合甘甜的栗子、栗子慕斯等，帶來最完美平衡味覺享受。
那裡吃
台南遠東香格里拉大飯店
地址：台南市東區大學路西段89號
訂位請洽 (06) 702 8856
自8月25起至9月30日於一樓品香坊及大廳茶軒限量上市，單品每個160元起於一樓品香坊限量供應；同時推出世界甜點冠軍英式下午茶，包含上述六款迷你版甜點、四款精選鹹點與飲品，單人680元+10%

【相關話題】
>>牛肉湯、鹹粥、蝦仁飯...…台南必食美食清單，太無敵
>>「台南最美書店原來是它，還有萬本書環繞的文青旅店，太酷！」台南書香三秘境，一起住進書櫃吧！
>> Google Map上沒有、連台南人都找不到！深藏台南住宅巷弄裡的特色小店

＊本文由 ELLE Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

加入ELLE LINE@好友，關注最新潮流大小事

延伸閱讀

「蜷尾家小雪餅，迷你漢餅下午茶，只有這裡吃得到！」台南舊振南漢餅文化概念店必吃、必買全公開

高雄地頭蛇一日養成計畫這些好店不能錯過

查看原始文章