台式和菜！雲林斗六「淺草6號」蔥爆牛肉與麻油松阪豬，經典熱炒料理讓人一嚐成主顧

藏身在雲林斗六巷弄內的「淺草6號」，不僅店名很有日式風情，外觀上簡單又充滿質樸魅力的清水模建築，讓人乍看之下以為是一家貴桑桑的日式料理店，但其實淺草6號是一家實實在在的「台式料理」熱炒店。

淺草6號保留前身居酒屋裝潢，紅黑強烈對比的牆壁與微昏暗燈光，有別於一般熱炒店給人髒亂、悶熱、吵雜的印象，這裡整體環境舒適且富有質感與悠閒氛圍，是連女孩來過都讚不絕口的店。（「熱炒」也可以很高級！）不僅如此，淺草6號用餐區的後面即是廚房，可以看見老闆大火翻炒、迅速俐落的手法，不僅乾淨衛生一目瞭然，陣陣飄出的料理香氣也讓人聞得食指大動。

#蔥爆牛肉

商品名稱：蔥爆牛肉 NTD.160

這道人氣招牌「蔥爆牛肉」才剛端上桌，陣陣飄來的香氣就極為誘發食慾，和一般店家的牛肉片或切絲牛肉不同，淺草6號使用的是一整塊牛肉條下去油泡，軟嫩多汁的口感讓人相當驚艷。（有些店家的蔥爆牛肉嚐起來會有明顯的勾芡或黏稠粉感，這家完全不會！）而上頭的蔥、蒜、洋蔥也不單是外觀上的點綴或配角，而是襯托牛肉自然香甜的重要功臣，最重要的是這道蔥爆牛肉的「牛肉」用料完全不手軟，讓人光看都覺得心滿意足！

#麻油松阪豬

商品名稱：麻油松阪豬 NTD.160

「麻油松阪豬」也是料多實在的必點餐！麻油加入了老闆獨門醬料，不需要慢慢爆香也能香氣濃郁，而松阪豬也是軟嫩中帶點香脆的口感，讓人忍不住一口接一口。淺草6號不是位在車水馬龍的大街上，如果沒有口耳相傳的好口碑很容易就被遺忘，對於招攬新客很難之事老闆只笑說：「照顧好現有的客人也很重要！自己開的店會有更多的感情與責任，每樣食材我都親自把關，自己摸索口味不斷請教改良，也許沒有一個師傅正規相授，但正是這種多方學習使我跳脫框架研發更多特色菜與獨特口感。」

#椒麻雞

商品名稱：椒麻雞 NTD.150

「椒麻雞」則是先將雞肉醃漬過，再使用現榨檸檬原汁下去調味，和市面上的椒麻雞不大相同，味道上反而比較清爽但椒麻香氣一點都不少仍然很下飯（妞編輯覺得女孩們肯定會喜歡這道！），而且一旁還有洋蔥點綴，不但能解膩還能搭著吃出不同風味層次。不少老饕回訪多次後與老闆變成朋友，還會直接向老闆客製點餐，老闆也說：「只要我做得出來，都很願意煮給他們吃，看他們吃得很滿足的模樣我也很開心啊。」

#宮保雞丁

商品名稱：宮保雞丁 NTD.180