氣炸板豆腐 臭豆腐口感，不沾地瓜粉、蛋液，輕鬆氣炸上菜！Arlink氣炸鍋

氣炸板豆腐，一盒板豆腐就可以完成！

之前看到人家分享 氣炸板豆腐 吃起來像是臭豆腐的口感，讓我對它充滿了超大的好奇心，所以這次就來用我的 Arlink 氣炸鍋來氣炸板豆腐試試看，沒想到一試就成功，可惜調味料加太少導致沒什麼味道，搞得很像在吃超健康的無調味料理。認真覺得豆腐料理的調味很重要，有胡椒鹽給他加下去就對了！如果想要更夠味，醬油也可以淋一些。

氣炸板豆腐 x 食材準備

1. 板豆腐 1 盒
2. 調味料：胡椒鹽、醬油、蒜頭…blabla（可依自己喜好調整）
3. 橄欖油少許

氣炸板豆腐製作方式

1. 將板豆腐取出，用廚房紙巾擦乾多餘的水。
2. 板豆腐塗上一層橄欖油，不用太多。
3. 氣炸 200 度 20 分鐘，中間可以翻一次面。

板豆腐營養價值

板豆腐的鈣質含量高，為嫩豆腐的 10 倍以上，是補鈣的好選擇。不過因為水分較少，所以吃起來的口感是屬於扎實的那種，凍豆腐跟油豆腐也都是用板豆腐做的。板豆腐也是減脂增肌族群的好幫手，每 100g 內就有 8.5 克的蛋白質，是很容易取得料理又方便的高蛋白食材。

板豆腐營養價值 (100g)

• 熱量 87 g
• 蛋白質 8.5g
• 脂肪 3.4g
• 碳水化合物 6g
• 鈣 140g

氣炸板豆腐，炸起來！

超市許多的板豆腐選擇，每一個品牌的營養標示會有一點點落差，但不會差太多。因為義美的形象棒棒，所以一看到義美的板豆腐我就選它了。如果想要做凍豆腐的話，可以直接把板豆腐切塊冷凍起來就是，拿來煮火鍋、紅燒、燉滷、油炸都可以。一開始，先將豆腐從盒中取出，取出的時候，建議可以用刀在豆腐和底部戳洞，或是剪一小角，這樣空氣跑進豆腐和底部，豆腐就會更容易取出。

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接著把豆腐切成想要的大小，用廚房紙巾幫忙吸乾。吸乾不用到全乾，因為目的只是比較好上油。如果有時間的話，也可以取出讓它自然乾一點再開始用廚房紙巾吸水。

吸好水後，就可以把板豆腐一塊塊放進烤箱中。鋪烘焙單純是因為我懶惰懶得洗氣炸鍋，不鋪的話受熱效果會好一點。如果想要更有口感一點，也可以先沾雞蛋蛋液再沾地瓜粉後，再塗油進行氣炸。氣炸板豆腐氣炸時間的設定為 200 度 20 分鐘。

在氣炸 10 分鐘後，我會先打開來看看氣炸程度如何，因為看到有點上色了，所以就決定直接翻面，繼續氣炸剩下的 10 分鐘。

氣炸完整的 20 分鐘一到，取出後，就是金黃外表的氣炸板豆腐！樣子看起來頗可愛，不過可能因為我鋪烘焙紙的關係，所以豆腐皮有部分沒有完全氣炸開來，遇到這種狀況，建議可以氣炸久一點，或是直接不要鋪烘焙紙氣炸效果都會更好。

氣炸板豆腐吃起來的口感跟大家說的一樣，真的是有點像是臭豆腐的口感，豆腐紮實有嚼勁，外皮一層微微的酥脆。建議一定要加上胡椒鹽調味才夠味，不然單吃沒味道的氣炸板豆腐會超空虛，不然搭配個七味粉或蒜蓉醬應該也都很搭喔！

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