章魚燒也分東西軍？大阪人不承認東京的章魚燒是為什麼呢？

大家好，今天筆者要來跟大家討論的主題是「章魚燒」！講到日本的Ｂ級美食，章魚燒一定是定番之一！更是大阪人及部分關西人的精神食糧！章魚燒的發祥地也是大阪，早從1933年就由大阪市西成區的「会津屋」開始販賣。因此，大阪人對章魚燒的堅持及要求自然不在話下。今天就來介紹一下關西關東的章魚燒之戰吧！

大阪與東京的章魚燒有何差異？

來到東京後，筆者常聽到周遭關西出身的同期（不論男女），都在吐槽東京的章魚燒根本就不是章魚燒。好奇心驅使之下，筆者抓了幾位大阪出身的朋友，詳細了問了他們，到底東京的章魚燒哪裡得罪了他們？XD

口感以及調理方法

講到東京的章魚燒，絕大部份都馬上是想到連鎖店的「銀だこ」。相信跑過東京觀光的朋友們，應該對這間店也不陌生。但是在部分關西人眼中，這樣的章魚燒根本是邪門歪道。詳問之下，原因是他們的調理使用了太多油，導致外皮像是炸的，吃起來是脆的口感。所以在關西，他們稱「銀だこ」的章魚燒叫「揚げたこ」（炸章魚燒）。

湯汁跟山藥的不同

根據關西朋友的說法，關西章魚燒絕對會使用湯汁跟山藥，所以味道跟口感是他們所認同的那樣，較為綿密柔軟。反之，東京的章魚燒則不一定，生地也較為偏硬，所以對他們來說，在東京買章魚燒常常都是冒著踩雷的風險在挑戰。

關東關西 今晚你想吃哪一種？

以上兩點，是大阪出身的朋友所指出的兩項重點。當然，在知道了這些之後，筆者也實際比較過兩者間的差異，本來覺得都差不多的東西，在聽完那些重點後突然就覺得好像東京常看到的「銀だこ」真的比較硬，有點懂了為何他們要說那是炸章魚燒的感覺。大家有機會的話，不妨也注意看看是否真的有像大阪人所說的那些差別吧！