微風南山高空奢美餐廳「Saffron 46」套餐千元有找！道地印度料理必嚐、雞尾酒教父調酒別錯過

PHOTO CREDIT: Saffron 46

全台最高景觀印度料理餐廳的「 Saffron 46」由印度籍主廚Sudhir領軍，而它可是在台北天母的
「番紅花印度美饌餐廳」的全新品牌，而Saffron 46更一舉拿下了2019米其林必比登的肯定，這次在微風南山，推出了一系列道地印度料理新菜上桌，例如干貝佐番紅花咖哩、經典慢燉羊膝、碳烤茄泥咖哩都是不能錯過的經典，另外更攜手三度世界調酒冠軍Aki Wang所領軍的世界及亞洲50大酒吧調酒師團隊，精心設計了香草、香料與著色雞尾酒單，一起來看看

招牌前菜推薦：翠綠瓊漿多重奏 Pani Puri

PHOTO CREDIT: Saffron 46

在印度語中，Pani指的是水，而Puri是殼的意思，字面上就是把水倒進殼中，是在印度吃法相當有趣的一道點心。

以粗粒小麥粉輕炸成飛碟狀的黃金小圓殼，戳洞後填入佐以茴香、紅椒、洋蔥、檸檬汁的馬鈴薯泥，最後點綴上印度常見的點心Boondi「鸚嘴豆炸球零食」！

食用前將芫荽、薄荷、綠辣椒、羅望子醬調製的香料水倒入殼裡，然後一口放入嘴巴，可以立刻感覺到酥脆、微辣、酸香各種清新的香氣在口中爆炸！

招牌肉食推薦：經典慢燉羊膝 Sahi Nalli Gosht

PHOTO CREDIT: Saffron 46

來自紐澳的帶骨羊膝，用大鍋煮至軟嫩，以薑蒜、薑黃、番紅花、肉桂、Garam Masala綜合熱感香料、腰果泥等多種香料及優格炒香後，再放入整支羊膝慢燉2小時！

羊膝充分吸收了辛香料韻味！帶骨料理可燉煮出大量膠質， 同時也會比肌腱部位多一些油脂，如此豐厚的口感，早期為北方印度皇家料理，爾後才傳出民間。

招牌海鮮料理推薦：鮮蝦佐香料椰奶咖哩 Jhinga Panaji

PHOTO CREDIT: Saffron 46

平底鍋熱鍋加入咖喱葉與芥茉籽爆香，接著加入洋蔥及堅果熬製的白醬腰果洋蔥糊、薑黃、Masala綜合香料、與大明蝦拌炒後，倒入椰奶收汁至風味融合之後便可起鍋。

整體口味溫順、瀰漫著堅果香氣，椰奶、咖哩葉與海鮮交織出的南洋風味更是讓人難以忘懷！

道地手工印度麵包

PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR

印度的各式麵食多樣如印度烤餅（Roti）、傳統薄餅（Naan）、餡餅（Kulcha）、手帕薄餅（Roomali Roti）、北印度則可享用印度抓餅（Paratha）。

Nann原味饢餅用麵粉、油、全蛋、牛奶、酵母、鹽、糖所揉製的麵皮，桿成薄圓，最後再拉一下成為水滴狀，貼上坦都爐內壁，烤30秒就香噴噴出爐。白麵皮Q彈口感，最受消費者歡迎。

Roomali Roti以白麵粉、奶油做成麵糰，再靠師傅的功力將麵皮拋飛擴展，越飛越大張，最後倒扣在圓頂鍋烤熟，折成四方的手帕形狀，口感吃起來較紮實，麵香炭香濃厚。

雞尾酒推薦：實驗香草二號 Experimental Herb No.2

PHOTO CREDIT: Saffron 46

此款調酒使用義大利的草本香艾酒，搭配接骨木花糖將與通寧水，製作出帶有氣泡與酸甜清爽的雞尾酒！而新鮮羽葉薰衣草以及特製的薰衣草風味香草水噴霧，則可增添清新香氣。

一開始能聞到薰衣草的淡淡清香，入口後是接骨木花帶來類似荔枝的花果香氣，夾雜著香艾酒中馬鬱蘭與檸檬草的氣息，尾韻則帶有玫瑰及鳶尾花的香氣。

道地「千元有找」套餐

PHOTO CREDIT: Saffron 46

Saffron 46 首次推出三位數「以百元起跳」的優惠套餐！平日午間套餐Thali Set ，分別有素食與葷食，價位為790元、920元以及1200 元三種選擇。

Thali指的是盤子，盛裝Thali套餐的通常使用金屬製的平盤與圓缽，在印度每個省份都有自己風格的精美Thali Set，通常在餐廳才有提供，是一種相當受歡迎的午餐選擇！

圓盤中心為馕餅或米飯主食，沿著托盤的邊緣放置、通常以小碗的形式供應，在印度稱為katori，一次可以吃到多樣選擇且象徵甜、鹹、苦、酸、辣五種口味的道地小食、蔬菜咖哩、肉食咖哩、起司或酸奶等。

＊Thali Set為週一到週五平日午餐時段提供。

SAFFRON 46 餐廳資訊

PHOTO CREDIT: SAFFRON 46 番紅花四十六

地址：台北市信義區松智路17號（微風南山46樓）
電話： 02 2722 5151
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