【中國西藏-拉薩美食】陶氏盐焗鸡川菜食坊.西藏不一樣的川菜、粵菜組合

陶氏盐焗鸡川菜食坊:中國西藏自治区拉萨市城关区北京西路北京中路，電話:0891-6826522，營業時間:09:00-23:00

這幾年除了日本外，最常的就是往中國跑，對於當地的大山大水自然沉迷，對於飲食倒是慢慢有親小吃、疏餐廳的喜好，除非那是一家當地的老字號。特別是那些供應台灣團客的餐廳，多半在減鹽、少油，甚至迎合台灣的客人，作出不屬於該餐廳的料理;吃將上來固然習慣，卻變得沒滋沒味。之於旅行。

「盐焗鸡」就我所知是廣東客家菜，但在如今的中國也算是到處都能嚐到的料理，以此為招牌、店名的印象也不少。帶路的導遊說，這間「陶氏盐焗鸡」在當地有十來年，結合川菜的料理是其特色，但......直到吃完我還是完全不理解這「川」味來自何方(笑)。

裝潢倒是沒太多特別之處，就是一般中國接團客的水準，除了共用的空間外，也有一桌一間的小包廂。

回鍋肉確然是川菜無誤，但炒的不油、不辣、不鹹，那可就一點也不「川」味，就連高麗菜的火候感覺都沒炒出來，但要說它不好吃嘛倒也沒有，就是少了那個「川」勁。

在吃這第二道辣子雞丁時，同桌喜歡川菜的友人，差點沒OOXX(笑)，但帶路的導遊則圓場的說:「一般旅行社，都會安排像這樣一兩餐，是多數台灣客人能習慣的，太川味怕是很多不吃辣的老人家不行」。「好吧」記得當時友人是這樣說。

鍋巴肉片?鍋巴鮮，不過是那個菜名，都和我在外面吃到的不太一樣，但鍋吧的確煎的又焦又酥，即便泡在湯裡仍有一定的口感，這鍋巴我喜歡，但猜想是現成的。湯汁上一般來說這道料理都會勾點薄芡，但這道卻沒有，理由居然是台灣人不愛吃「芡」，也不知道是真是假......。

不管是青椒炒肉絲，還是洋蔥炒肉片，大抵上都是你可以想像的安全牌風味，尤其是在鹹度端，完全符合台灣人的少鹽的需求，即便如此，據說還是有不少台灣客人嫌太油、太鹹....。

接下來這兩道算是主角，也是我之所以為什麼要分享這篇文章的主因。我不得不說這盐焗鸡遠比我在其他地方吃到的不鹹很多，而且我相信多數的台灣人會變得它太乾，但個人卻覺得他有越吃越帶勁，越咬越有滋味的優點，尤其是那緩緩而來帶點吮指的雞皮鹽香，雖然雞肉本身也確然略乾，但遠比我在其他地方吃到好上太多，即便我不太清楚是不是這道料理本來就該乾乾的。

不曉得為什麼，這道菜上來時我想到的是東北名菜「小雞燉磨菇」，但其實就是雞脖子炒香菇，可能是我本來就偏好香菇，可能是這脖子炒得好，其滋味居然比盐焗鸡還令我喜歡，尤其是吮食脖子吸上那鹹香鹹香的湯汁時，過癮。

豆腐燒蕃茄有一點湯湯水水，味道有一點稀，我相信這道料理應該沒人會覺得它鹹(笑)。

炒玉米不管台灣、中國都是當見的家常菜，但和松子一起炒好像就不多見，而添上這一味，也確然增加了不少風味，在脆度上也有明顯的層次，喜不喜歡就因每個人的口感而定。

芹芹燴麵同樣是相點清爽的調味，蝦仁很是Q彈，理應是先過油再快炒過而已。

最後這蒸的是什麼魚我早不記得，但在這想說個故事，那就是西藏拉薩人不吃魚，所以舉凡有提供魚料理的餐廳，多半是做個遊客吃的，尤其是喜歡吃魚的台灣人。

瓢瓜排骨湯，排骨的甜是有，但調味上同樣有一點沒有重點..最少我是喝不太習慣就是....。

最後的小饅頭沾煉乳一致得到同桌好評.....結論就是別當它是你想像的川菜....粵菜，但我覺得要是在西藏想吃點清淡一點的中餐，這裡會是不錯的選擇。招牌盐焗鸡可以試試。

陶氏盐焗鸡川菜食坊:中國西藏自治区拉萨市城关区北京西路北京中路，電話:0891-6826522，營業時間:09:00-23:00

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