源自名古屋的ひつまぶし備長,開業於1992年,強調是用備長炭來烤鰻魚
同時在東京、大阪、福岡也都有分店,是少數擴展到全日本地區的名古屋鰻魚店
ひつまぶし備長在名古屋當地有五間分店,不論是哪間分店的生意都很好
如果不想排隊的話建議避開用餐時段,等待的時間會少很多
名古屋備長的鰻魚都是現點現烤的,等待的時候就可以聞到香噴噴的鰻魚味
來到這裡絕對是要點招牌的鰻魚飯三吃,點餐後要稍等一些時間
因為鰻魚都是現點現烤,在等待的時候會一直聞到烤鰻魚,相當令人期待
同時還有三吃的食材:青蔥、 芥末、鰻魚肝湯和海苔絲
鰻魚飯的米飯是使用日本當地產的越光米,烤鰻魚的香氣十足
同時為了方便鰻魚三吃,會先將鰻魚切成條狀,在食用時在另外放置碗中
從濃郁口感轉身變成清爽不油膩,層次口感落差很大
第三種吃法是茶泡飯,將鰻魚和米飯同時泡在高湯裡頭,變成鰻魚湯飯
附贈的鰻魚肝湯喝起來相當清爽,我相當的喜歡
用備長碳烤的鰻魚口感相當特別又好吃,三種不同的吃法
讓鰻魚飯的口感多變,增加了用餐的樂趣,值得特地過來品嚐
~~ 店家資訊 ~~
店家名稱:ひつまぶし名古屋備長
地址:愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12大名古屋ビルヂング3F
電話:052-564-5756
營業時間:11:00〜15:30 / 17:00〜23:00
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