【日本岐阜-合掌村美食】喫茶今昔御食事.白川鄉土料理.飛驒牛朴葉味噌燒

喫茶今昔御食事:岐阜県大野郡白川村荻町 445，電話:+81-5769-6-1569，營業時間:10:00～16:00(不定休)

「岐阜白川鄉合掌村」、「京都美山町」與「福島大內宿」，日本三大合掌村中，無疑前者的人氣及知名度最高，猜想台灣去過的人也最多，同時它也是三座合掌村中唯一入選的世界文化遺產。問我白川鄉合掌村最美的季節最美，我的答案肯定是冬季，但最討厭的也必然是冬季....因為「冷」到哭爸。至於吃，我想唯一的印象只有「飛驒牛朴葉味噌燒」，或者應該說所有和「飛驒牛」有關的料理。

我不曉得沒到過「岐阜白川鄉合掌村」的朋友，你想像的合掌村是怎麼樣子，而我的樣子也差不多就這樣，就是可惜不曾在點燈的夜晚於此。

相對於我去過五次之多的福島大內宿，白川鄉錯落的合掌屋自然美得多，但論商業度其實相去不遠。大約是五年前寫的文章可供大家參考，因為五年來的幾乎是一樣的風景:【日本東北旅遊】【福島-南會津】日本三大茅草屋-大內宿

我在日本遇過兩次大到爆的雪，其中一次便在白川的合掌村，不過倒是樂壞了一輩子沒看過雪的團員(小虎吃貨團第二次日本團)。興許照片上看不出來，但當天真的是連拍照都很困難....。非得有一個人幫我撐傘我才有辦法拍....本來以為拍出來應該是一片白茫茫，沒想到修過後還挺有一番雪國風情。這篇先聊吃的，下一回再好好來聊這座世界文化遺產白川合掌村的雪景。

停車場前的相逢橋(であい橋)，成了另類的合掌村入口，也是許多人初與合掌村拍照念影的地方。

這張であい橋上的照片，也許可以感受到，那幾天雪有多大，走的時候我還真怕這些雪壓跨這座不算短的吊橋....。

過橋後，從另一側回望であい橋。是不是好美好美，但也真是好冷好冷...。

坦白說，我差不多每分鐘都浮上365次想找間店躲雪的念頭....幸好整個合掌村有營業的商店也不少....但，真要雪大人多，也幾乎每間店裡都擠滿了躲雪的遊客....。

走著，冷著、餓著，突然看到一間很有fu的食堂，往內一看也正巧有一群團客走了出來，於是.....有趣的是，進門前我壓根不知這家賣什麼料理...。

「喫茶今昔御食事」就在であい橋，不管是吃完再逛，或者逛完再吃，都是相對不錯的選擇。

店裡因為有暖氣，自然是溫暖無比，裝潢也是我喜歡的老食堂模樣，因為都是木屋建造也更有老店的氛圍。

不曉得為什麼，到高山、白川，看到飛驒牛就雙眼發亮，在此之前我完全沒有聽過「朴葉味噌燒」，或許曾在某居酒屋，食堂吃過，只是不曉得人家叫什麼名字。但總之我點它是因為「飛驒牛」…....

牆上其實還有不少料理選項，除了白川鄉土料理飛驒牛朴葉味噌燒外，各種蕎麥麵（そば）也是此店的名物，感覺烤炭魚也不錯的樣子。

飛驒牛朴葉味噌燒定食1500日幣，除了飯和味噌湯外，還有兩碟小菜和一魯菜。

雖然只有三片，但切的算是厚，就是感覺油花少了點，另外還有一些菇類和野菜。

飛驒牛混著味噌醬在朴葉上緩緩加熱，味噌的鹹、甜、香頓時撲鼻而來，熟度因人而異，我可是兩邊都見不到粉紅嫩色，便按奈不住急著入口。

軟、嫩、化口，是第二個口感，第一自然是味噌燒出的滑、燙、稠口感，接著、隨著飛驒牛化在嘴裡後，本來擔心味噌醬太重出不來的牛肉油甜緩緩而出，但就在你閉嘴準備好好享受時，味噌濃厚的甜鹹又重返...。整體來說是好吃的，但也許我更愛單獨吃上兩片飛飛驒牛加朴葉烤出的滋味，興許最後一片再混著味噌醬。不過，這味噌醬倒是相當下飯，不管配牛肉還是野菜都十分突出。

燉物不管那一種都滿是水份，而且是很甜的水份，配味噌湯非常過癮。

友人點的山茶そば700日幣，我喝了一口湯，非常清爽，清爽到一度懷疑是不是直接用煮そば的水....但興許是我吃太多味噌醬，而影響口感的關系。

喫茶今昔御食事:岐阜県大野郡白川村荻町 445，電話:+81-5769-6-1569，營業時間:10:00～16:00(不定休)

更多:中部-岐阜 (3)

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