【台北捷運美食】【台北101世貿站美食】世貿國際會館翠庭 雞鴨料理新吃法 週四週五用餐免費升級「烤鴨五吃」再推出嘗鮮新選擇「好食雞分享餐」

旅遊達人-小虎食夢網15

發佈時間: 2020-12-24 16:10

世貿國際會館翠庭(官網):台北市信義區信義路五段1號,電話:02 2312 1000,營業時間:11:30-14:30、18:00-21:00(週一至週三晚上採預約訂席制)

1

「烤鴨」算得是上得廳堂、下得廚房的美食,也堪稱萬年不敗料理。就拿咱們「小虎吃貨團」來說,烤鴨那也是永遠秒殺。猜想每個人心中也都有一間美味可口,甚至難以取代的口袋名單,不管是飯店、餐廳、還是外帶烤鴨專賣店。天成飯店的「翠庭」的烤鴨對我來說,不管是美味、cp值和其他料理的都有其水準。在2020的年末,原本的片皮鴨三吃,於週四、週五免費升級「烤鴨五吃」,並推出「鴨絲芋頭米粉湯」、「酸菜鴨骨湯」兩道新上市的暖心鴨料理,及「好食雞分享餐」等不同的選擇。

2

提到世貿周邊的烤鴨,猜想多數人會聯想到世貿聯誼。但,其實個人反而比較常去翠庭,一來訂至沒那麼多麻煩,二來單純三、四個好友也十分方便。尤其是來此聽演唱會,看表演前。

3

4

用餐環境算是傳統的中式格局,相對許多餐廳來說,顯得寬敞許多。比較需注意的是世貿國際會館翠庭,每星期一到三是採預約制的訂位,也就是說沒有對外開放當天來此的客人。

20201216-TIGL0012

論天成翠庭的招牌,酥、香、脆三者兼具的明爐烤鴨三吃肯定是一絕。此次在原本烤鴨三吃1980+10%(詳細菜單),即日起至2021/1/31前,凡於週四、週五晚間至翠庭點用明爐烤鴨,即可額外免費獲贈『隱藏版鴨料理-滷水鴨翅(價值180+10%元/6支)』、『隱藏版鴨料理-鴨油時蔬(價值300+10%元)』。ps:明爐烤鴨需於用餐前3天預定。

1

片皮鴨一般來說有兩種片皮法,一是皮、肉分離,二是連皮帶肉,在翠庭比較偏向前者,但即便是連皮帶肉,也有兩種略為不同的片法,一種是皮片的較肉多,另一個則是皮少肉多,如此一來便有兩種不同的口感,甚至是味道。

13

對於個人來說,翠庭的烤鴨算是相對不油的,或者可以說皮甜、肉香兼具,適合不好太油烤鴨,又希望能嚐到鴨皮、鴨油甜度的客人。我的習慣,第一片肯定是單吃,不沾醬更不包麵皮,可以很清楚且單純的嘗到烤鴨的皮香、油甜。

14

整體來說個人覺得天成翠庭的滿意度還是相當高的,甚至連瘦肉的部份都軟嫩有肉香,最少不會柴到無法入口,這點從略帶粉紅色的肉澤便可看出一二。並且以飯店烤鴨來說,價位上也不至於太貴。

16 (2)

這第二片烤鴨,我通常會沾點白糖,如果飯店有提供的話。沾白糖是北京人吃烤鴨的標準模式,它可以讓皮的甜度上升,可惜台灣提供白糖沾烤鴨皮的餐廳不多。欣喜的是在翠庭吃烤鴨,桌上肯定有,也不必跟服務人員要。

15

16

最後我才會以麵皮加點甜麵醬、蔥絲、黃瓜捲著吃,翠庭的麵皮是我喜歡相對薄,較不至於影響主角烤鴨口感、味道,甜麵醬略甜但包著吃倒也合宜。

20201216-TIGL0008

20201216-TIGL0007

鴨胸料理四選一包含:爐烤鴨胸披薩/五行堅果鴨鬆/皮蛋煲鴨粥/鴨絲芋頭米粉湯,另外鴨的作法可以碧綠椒鹽櫻桃鴨、酸菜鴨骨湯二擇一。

21

爐烤鴨胸披薩,在傳統的番茄醬,青紅黃三色椒絲、洋蔥與Mozzarella起司中,再注入櫻桃鴨胸肉絲和九層塔,吃出全新的烤鴨、披薩吃法。這吃法最讓我驚豔的是,原來起司不止和油香的鴨皮搭,就連軟嫩的鴨胸肉也十分合拍,尤其是在添加了九層塔後,滿滿的起司乳化口感,也補足了單吃鴨胸肉難免的乾柴。

17

鴨絲芋頭米粉湯則是新推出的烤鴨吃法。滿滿的白菜、芋頭、筍片及鴨肉絲,視覺效果相當不錯。湯頭是以鴨骨燉煮鴨骨油香,帶著白菜的清爽,隱約還有香菇、油蔥爆出的鍋氣,鴨肉在鴨湯的浸泡中也多了滋潤的口感和更豐富的味道。

18

比之鴨粥,米粉更帶有滑順的口感,也更消費者多了一種選擇,即便我還是比較喜歡鴨粥。

12

除了國人深愛的烤鴨外,本季再推出「好食雞分享餐」,新品推出優惠價2,999+10%(每套原價3,300+10%)。套餐內容分別有酸香開胃的前菜「陳梅蜜漬番茄」與「陳香老梅芋頭」,皮脆肉嫩的主菜「吊燒脆皮雞(半隻)」,主廚精選「山藥百合蘆筍」、「XO醬蝦炒玉帶」、「無錫嫩子排」與「香茜皮蛋魚片湯」,特選港點「松葉蟹燒賣」、「香煎蘿蔔糕」與「杏仁香豆腐」。

吊燒脆皮雞(半隻),皮脆油甜,雞肉本身也頗為軟嫩還帶一點點肉汁,入口迷人的蒜香混著油甜,沾點盤飾的辣椒粉或是擰點金桔,都會帶出不同的風味。

8

陳梅蜜漬番茄,這道前菜大概是粵菜中最受歡迎的前菜,即開胃也解膩,水嫩多汁,陳梅酸甜合宜。

5

陳香老梅芋頭,上面的梅子醬酸甜帶著像是陳皮的回甘,連著綿密的芋頭一起入口超好吃。

6

香煎蘿蔔糕,蘿蔔糕向來是天成飯店的拿手好戲,自然沒有不好吃的道理,煎得酥中透著微脆也是功夫。

7

松葉蟹燒賣,發上成塊的松葉蟹肉,不止視覺效果極好,蟹肉在口感和味道的表現上半點不輸傳統的鮮蝦,對我來說甚至是有過之而無不及,好吃的亂七八糟。

9

山藥百合蘆筍.....A,我好像一口都沒吃.....但看起來蠻清爽的啦XD

10

XO醬蝦炒玉帶,對我來說有一點點略鹹,但OX醬的油香十分爽口,干貝在炒過後仍不失軟嫩。

11

無錫嫩子排,甜、鹹合宜的醬汁燒出滑嫩的子排口感,尤其是肥肉端非常好吃,即便瘦肉的地方,個人覺得有一點點略乾柴。

19

20

香茜皮蛋魚片湯,魚鮮混著我愛的皮蛋獨特香氣,再加上香菜的助興,湯頭真心喜歡的亂七八糟,帶皮的魚肉軟嫩、甜度也都沒問題。

23

杏仁香豆腐,常常有人問我某某家的杏仁茶或豆腐味道夠不夠,老實說這問題很難回答,畢竟這是主觀的感受,就像甜不甜的認知和承受度也都不同。對我來說這一分杏仁香算是柔合順口,相各即便不太敢吃杏仁的朋友,都可以嚐試。

22

最後我要大大推薦這道黑松露五殼紫米飯(松子、紫芋、地瓜、櫛瓜丁),尤其是在口感端呈現咀嚼前後不同脆度下的食材香,甚至是連Q的紫米甜都十分突出。至於黑松露後來才知那是這種紫米的名字XD。

3

世貿國際會館翠庭(官網):台北市信義區信義路五段1號,電話:02 2312 1000,營業時間:11:30-14:30、18:00-21:00(週一至週三晚上採預約訂席制)

更多美味的烤鴨 (14)

更多美食在【台北101世貿站】

更多【淡水信義線美食】

歡迎加入大台北美食地圖社團分享你的大台北美食地圖

49176300423_375633562f_c

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!

查看原始文章
延伸閱讀