【台北捷運美食】【中山國小站美食】九華樓片皮鴨.少女之心烤鴨香寶壽司飯.鴨蛋布丁.木虌果燉雞湯

華泰王子大飯店.九華樓(官網):台北市中山區林森北路369號，電話:02 7721 6619，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

那家烤鴨好吃，這大概是台灣美食界永遠爭論不休，也沒個答案的話題。咱們，把範圍縮小一點「飯店烤鴨」，假如把美味、其他料理、環境、價位都考慮進去，那華泰王子九華樓的片皮鴨肯定在我心中佔有一席之地。但，如果你覺得宋廚的烤鴨很好吃，那很抱歉，我們在烤鴨這檔事上不是朋友(笑)，這篇你應該可以跳過...畢竟我喜歡的是很油的烤鴨....。

承上題以飯店烤鴨來說，九華樓應該是我吃過最多次的一家，而且穩定度算是相當不錯，是不，不管是咱們小虎吃貨團，或是我請朋友吃烤鴨挺常來這的，況且這裡除了烤鴨，有一樣讓我魂縈夢牽的料理，而且這次吃到的還是我更愛的進化版。這，容許我賣個關子，留到最後再說。

「九味一米，食全食美」說的是近年來華泰大飯店二樓九華樓在飲食健康意識上的努力，自製的「九味」分別為「三粉」:土雞胸肉粉、瑤柱粉、香菇粉;「三油」:豬油、蝦油、鴨油;以及「二嚴選」:醋、麥芽糖:和最後的「一品」:上湯。

最後再加上來自屏東12月甫獲得日臺本「米.食味分析鑑定競賽國際大賽」中「特別優秀賞」的高雄147「少女之心の米」，將這九味一米應用於各式料理中 ，讓九華樓的每位客人吃到美味，還兼具健康。說正格的，這是我第一次吃這個米煮的飯，個人非常喜歡，尤其是淡淡的芋香十分迷人，口感端的水份也相點來的飽滿。

醋拌銀耳，用的是樹林高印的「五賢醋」，醋酸之於帶著爽口的香氣，和脆口的銀耳十足十的開胃。

xo醬炒蘿蔔糕，略為炸過的蘿蔔多了油酥的前奏，以九華樓招牌xo醬，油香卻不油膩，蘿蔔糕的綿細和甜度也不差。

蜜汁叉燒肉的肉質和油亮度都相當不錯，雖然我喜歡肥肉再多一點的叉燒，調味方面在鹹、油、甜中間取得不錯的平橫度。

櫻花蝦芋絲，入口那是一整個酥到不行，叭啦叭啦的，芋絲香混著炸過的櫻花蝦，一重一輕，再有像是椒鹽的涮嘴和蔥蒜的助興。

蝦籽金菇炆伊麵，可能是拍照拍太久，有一點乾到拌不開xd，但調味方面我頗喜歡，就是比想像來的淡上許多。

鴨油炒A菜心，不曉得為什麼我一直覺得它看起來像葡萄..但其實是菜心，以鴨血炒過，清爽又不失油香。

鬼馬荸薺蝦鬆，蝦仁一整個大到很誇張，說是我吃過切最大堆的蝦鬆也不為過，吃將上來飽嘴度也特別帶勁。

木虌果燉雞湯，「虌」同鱉音，亮黃色的木虌果，歐美人稱之為「天堂來的果實」，木虌果富含胡蘿蔔素、茄紅素，尤其假種皮茄紅素含量甚至比小番茄高出83倍，俗名刺苦瓜，是東部阿美族常見的食材。

不曉得是心理作用還是木虌果的功用，這雞湯看起來油，喝起來卻十分清爽，油甜後的甘甜，甚至是一種若有若無的微苦，十分特別，還真有幾分苦瓜的口感。

瑤柱水晶蝦炒飯，單吃有一點無味，把上面的ox干貝絲拌開後好上許多，但我實在是不太愛飯類加上蔾麥......

鯧魚芋頭米粉湯，光看這切成大塊的鯧魚就過癮，香菇肉絲爆出的油香、芋頭、鯧魚久煮的鮮甜，加上微勁的新竹米粉，寒冬之餘，暖胃又暖心，但整體的味道相對外面餐廳淡上不少，當然你也可以解釋成清爽許多。

九華樓片皮鴨四人分享餐是2980+10%，但純就烤鴨的套餐有不少選擇，詳細參考官網菜單。

油油亮亮閃閃動人，師傅的每一刀都滲出金黃的鴨油，正是我喜歡的那種烤鴨。

是不是，喜歡烤鴨的你，看到這油亮，誰受的了，沒有油，乾巴巴的烤鴨到底那裡好吃啦......，九華樓的烤鴨皮真是皮嫩到不行，脆口的同時隨既化在嘴裡，而且鴨肉本身肥嫩多汁，真是好吃的亂七八糟，這次搭上高雄147「少女之心の米」升級變成好吃的亂八九糟，並且比之蘭城晶英的烤鴨耐吃許多。

相對之下以蕎麥麵皮包著吃的正常版反而覺得不甚過癮，後來直接乾脆夾鴨皮單吃，可惜沒有提供我最愛的白糖。

最後就是我為什麼要來九華樓吃烤鴨的原因之一「手工鴨蛋布丁」，據說這次又略調整了配方，布丁綿密細滑的口感更上一層樓，鴨蛋香、鮮奶油的比例調整得宜，甜而不膩的焦糖苦香西米露和醬汁，更是這道布丁讓我愛不釋口的主因。可惜這布丁，只有點烤鴨才能加點，沒吃烤鴨不能單點....。

華泰王子大飯店.九華樓(官網):台北市中山區林森北路369號，電話:02 7721 6619，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

更多美味的烤鴨 (15)

更多美食在【中山國小站】

更多【中和三蘆線美食】

歡迎加入大台北美食地圖社團，分享你的大台北美食地圖

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!