提到美乃滋，你覺得是酸的還是甜的呢？台灣人吃到日本的美乃滋口味後總是大呼出乎意料，跟台灣甜鹹的口味大不相同。
而以蛋黃與油做為基底的美乃滋，現在能看到的品項已經不只有基本的原味，還有加入了各種調味料的美乃滋，讓大家在選購日本美乃滋的時候能有更多種選擇；且應用的範圍也不侷限在章魚燒、廣島燒等，甚至可以作為吐司抹醬、焗烤白醬或是能夠想像到的料理，幾乎都能用美乃滋來做發揮喔！今天就一起來看看推薦必買的幾款美乃滋吧！
KEWPIE丘比 （キューピー）
相信對丘比商標的裸身娃娃一定有印象，幾乎可以說是日本美乃滋的代名詞，現在的丘比美乃滋已經有了自己的博物館還有自己的咖啡館，可以想見丘比美乃滋在日本國內受歡迎的程度。
而丘比美乃滋除了方便不沾手的擠壓瓶之外，也有玻璃罐裝產品，且多以復古圖案包裝，讓丘比的粉絲多了可以蒐集的品項。除了經典的原味外，丘比美乃滋也有推出微辣的黃芥末口味、還有強調雞蛋風味的口味；也針對有特別需求的族群做市場，如不使用雞蛋的「Egg Care」、減少50%與80%的卡路里的口味、也有號稱能吸收膽固醇功效的「Defe」....等，多樣化的口味與多種容量的包裝，也是丘比能獲得廣大美乃滋市場的原因之一。
味之素 Pure Select
日本美乃滋界另一巨頭就是食品大廠——味之素的「Pure Select」系列，與丘比各自有擁護群，味之素強調使用產出三天內的新鮮雞蛋，以及自家嚴選的油與醋製作，做出了口味醇厚又剛好的美乃滋。
味之素的美乃滋有四款，經典原味的「Pure Select（ピュアセレクト）」、減少65%卡路里的「Kokuuma（コクうま）」、能降低膽固醇攝取的「Sararia（サラリア）」以及使用含有豐富酸類的健康紅花油製作的「紅花美乃滋（べに花マヨネーズ）」。如果想試試丘比以外的口味，可以買味之素的喔。
創健社 有精卵美乃滋
由創健社推出的這款美乃滋，強調使用來自九州大分縣的雞蛋蛋黃部分，調味醋使用蘋果醋，且使用對身體有益的菜籽油與紅花油來製作，因此創健社的美乃滋口感偏清爽與柔和。
KENKO 美乃滋—餐廳的美味
強調蛋黃美味的美乃滋，將酸味與鹹味調整到恰到好處，是偏滑順又濃郁的口味。日本大部分的餐廳都使用KENKO的美乃滋，一般的超市比較少見到蹤跡。
YODO卵．光的美乃滋
日本著名的雞蛋農場所製造的美乃滋，曾經得過國際品質評鑑大賞，強調使用的蛋黃就佔了整罐美乃滋的18%，使用的油汁也是著名的MARUYA的麻油，口味濃醇，對應各種料理都沒有問題。
YAMAYA 明太子美乃滋
身為九州特產的明太子，辛辣的味道與柔順的美乃滋做結合，不論為生菜沙拉用的醬料、烤吐司的抹醬，口味立刻變得更加豐富；而本來平淡的菜色，加上了明太子美乃滋馬上就能變化成讓人胃口大開的鹹香，難怪明太子美乃滋在九州伴手禮的排行榜上總是居高不下呢！
在國外疫情未止歇前，大家沒辦法去日本親嘗日本味，但其實利用日本調味料，就能便宜做出日本料理的好滋味，而且在台灣也能輕鬆取得日本調味料，大家不妨可以嘗試在家手作，自己就能製造出懷念的日本滋味。
加入Japaholic官方LINE帳號，最新日本潮流訊息不錯過！查看原始文章