【專欄作家：鄭小b之成長日誌】夏日消暑甜品@芒果二重奏！小孩可以幫忙搓喔！

Day 1099 (3yr)

<芒果二重奏>

芒果布甸×多芒小丸子

放假在家親子製作小甜品，自己動手做是滋味一點的！

是這樣的！小b很喜歡看小雞繪本

當中一本講小雞們去婆婆家

跟婆婆一起動手搓湯丸

小b每次看完都會跟媽媽說 (每日都看每日都講)

小b：我都和媽媽搓湯丸，麵粉慢慢加水，搓搓搓！

媽媽：好吧！爸爸放假，我們買糯米粉一齊做吧！

(不過呢！我們做小丸子，不做湯丸)

製作過程小b顯得相當興奮省躍，到享用時特別高興滋味！

Part A - 芒果布甸

材料：

1. 芒果 - 2個 (去皮去核)

2. 魚膠片  - 10g

3. 奶 - 約200ml

做法：

1) 芒果切粒，將3/4的芒果粒放入攪拌機打成泥。

2) 魚膠片用凍水浸軟。

3) 將奶加熱，不用煲滾，熄火，瀝乾魚膠片加入拌勻至溶化。

4) 加入芒果泥拌勻，倒入器皿，放入雪櫃冷藏3小時至凝固。

5) 將余下1/4的芒果粒擺上芒果布甸面，便可享用。

*如果像媽媽做的芒果二重奏，布甸面加上Part B。

Notes：

1) 因與小b共食，所以媽媽沒加入糖，只靠芒果的甜度。如果喜歡吃甜一點，可於奶加熱時，加入適量的糖。

Part B - 芒果小丸子

材料：

1. 芒果 - 2個 (去皮去核)

2. 糯米粉 - 100g

3. 水 - 60-70ml

4. 糖漿/楓糖漿 - 按自己喜歡的甜度

做法：

1) 芒果切粒，將3/4的芒果粒、少量冰水及楓糖漿，放入攪拌機打成汁。

然後將芒果汁及余下1/4的芒果粒放入雪櫃冷藏備用。

2) 糯米粉逐少加入水 (60-70ml)，搓成粉團，再搓成小粒。

3) 鍋內注入適量水，水滾後，加入小丸子煮至浮起，撈起小丸子，放入凍水浸數分鐘，之後再撈起瀝水。

4) 將芒果汁、小丸子及芒果粒混合便成。

Notes：

1) 如只做芒果小丸子，芒果份量加至4個。

2) 如想小丸子帶點甜味，可以煮小丸子時，加入少量糖/片糖/冰糖。

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Photo: 鄭小b之成長日誌
Cover Photo: 鄭小b之成長日誌

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