這幾天，大家不知道有沒有凍僵了呢？在冬天的日本，除了看到粟米湯之外，也有一句咒語，聽了會很興奮的。
沒錯，那就是焼き芋（燒蕃薯）。現在看到街上擺賣燒蕃薯的機會已經很少了，這次就介紹一間燒蕃薯的專門店，試吃不同種類的蕃薯︰
▲從世田谷線豪德寺站走5分鐘左右，就會到達這間店舖「焼きいも専門店 ふじ」。
▲佈置整齊的小店，一排燒蕃薯已經在眼前。
▲視乎來貨情況，店家有6-8種蕃薯供應，這次會試吃6種。
據店主所述，一次他吃到來自鹿兒島的燒蕃薯，覺得實在太好吃了﹗於是就開了這間店，並向農家請教了燒蕃薯的心得。
▲蕃薯是在這個紅外線烤爐裡面燒的，慢慢加熱可以把蕃薯的甜味都帶出來。
店主說，燒蕃薯常用的是「薩摩芋」，很受女士歡迎。除了好吃，有大量的食物纖維外，竟然還有美肌效果，因為裡面有豐富的維他命C及E。維他命C本來不耐熱，但藏在澱粉質裡面就沒那麼容易流失了。
第一種試吃的蕃薯是紫心蕃薯「紫芋 パープルスイートロード」（中300日圓/大600日圓，皆含稅，下同）。這是甜度比較低的品種，適合害怕太甜的人，也受到男士的歡迎。蕃薯雖然不算很甜，口感卻幼細滑溜，不知不覺就吃了很多顆了。要注意的是，紫心蕃薯放一會就會變硬，買的時候最好立刻吃掉。
第二種試吃的是「アメリカにんじん芋」（500日圓）。にんじん是蘿蔔的意思，起這個名字是因為這種蕃薯含有豐富的胡蘿蔔素。而它是比較特別的品種，店主說，很喜歡吃燒蕃薯的人會特意點這一種來吃，而味道也竟然有點像蘿蔔。吃普通的燒蕃薯覺得厭了，可以試試這一種。
第三種是試吃的是「鳴門金時 里むすめ」（500日圓）。看到鳴門金時這個名字，相信很多人都認識，這是德島縣的名產。而這一品種，店主說是連日本料亭都會採用的。燒蕃薯這個方式，把它的味道原原本本地帶出，務必一試。
第四種是外型圓滾滾的「安納芋・紅」（小250日圓/中350日圓/大500日圓）。它是比較甜又軟綿綿的，小孩子很愛吃。如果等它變冷了，再次加熱，會變得更甜，所以有不少媽媽都會買它回家。
第五種是超市也很常見的「紅はるか」（小250日圓/中350日圓/大500日圓）。這個品種在關東地區也有不少地方出產，但店主特意從鹿兒島運來。它是比較甜的，但沒有上一種那麼軟，比較受女性的歡迎。
最後一種是一月到四月左右期間限定的「シルクスイート」（500日圓）。這種蕃薯的甜味，是獨具一格的，由於只能在這個時間買到，不少熟客都引頸以待。不論男女老幼，都很喜歡吃這種蕃薯。
▲這是一直親切地為記者解說的店長。
焼きいも専門店 ふじ
東京都世田谷区豪徳寺1-7-11
電話號碼 03-6413-7215
營業時間 10:00-19:00
休息日 不定
出典︰レッツエンジョイ東京
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