一般看到的蕎麥麵都是細長的,在嚼勁方面,可能比不上烏冬。淺草的蕎麥麵店「おざわ」,除了一般的蕎麥麵之外,還造了「厚切」的粗身蕎麥麵,看起來,就像名古屋的「きしめん」棊子麵。
從雷門走5分鐘左右,就到達了「おざわ」,這邊相對來說人比較好,不像主街那麼熱鬧。
煮麵需要一點時間,在這之前不妨先試吃「卵黄の味噌漬け」(550日圓)。用味噌醃製的溫泉蛋黃,既有鹽味,也有甘甜,也很柔軟。不論是當下酒菜還是拌飯吃,都是不錯的選擇。
大約等了10分鐘之後,厚蕎麥麵(850日圓)就被端上。細看之下,這比一般的棊子麵更厚了,而且充滿光澤。
平日吃的蕎麥麵都要很小心地把一撮麵捲起來吃,這個厚蕎麥麵可以一條一條的吃,感覺完全不同。不過,蕎麥麵的麥香是不變的,應該說,那香味顯得更濃郁了。
おざわ
地址︰東京都台東区西浅草2-25-15
營業時間︰星期三至五 17:30-20:30 星期六、日及假期 11:30-14:30 17:30-20:30
休息日︰星期一及星期二
出典︰みんなのごはん
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